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《簡易臺式泡菜 作者》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、簡易臺式泡菜作者：愛樂蒂面向大海1的博客醃漬了兩天的泡菜-酸,甜,微辣,脆!?中午悶熱沒胃口時,盛一碗泡菜,加些香油&醬油膏拌一拌,直接當(dāng)涼菜吃!這是剛泡的泡菜,看起來還很清脆!在這裡想吃臺式泡菜,還是得自己做!今天這個配方來自另一位臺媽,簡單又健康,我常常做起來放在冰箱裡存著,碰到油膩的肉類就會夾一些出來吃,既解膩又提高味口,尤其悶熱的夏天吃泡菜的-酸/甜/脆/微辣/涼爽的口感真是舒服!?材料:包菜(高麗菜)1個,剝皮蒜仁5個,辣椒3根,水3杯,白醋(我用工研醋)1/2杯,二砂糖1/2杯.?做法
2、:1.煮糖醋汁:???鍋裡加入3杯水跟1/2杯二砂糖煮至砂糖溶化,關(guān)火放涼.???放涼後加入蒜仁(拍碎),辣椒(切段)跟1/2白醋,調(diào)好完全放涼備用.2.包菜一層層剝下來洗淨(jìng)瀝乾後,一層包菜一層鹽巴地放在盆裡,可用手按壓幫助出水.3.放置4-5小時出鹹水,倒掉鹹水....4.再用冷開水沖淨(jìng)後瀝乾.(要瀝乾一些...)5.做法1的糖醋汁倒入玻璃罐中1/2即可,再放入瀝乾的包菜葉,加蓋放入冰箱冷藏24小時後?即可食用!【泰式?jīng)霭枨嗄竟稀克崴崂崩睒O是開胃來源：網(wǎng)絡(luò)木瓜???一般是用來煲湯居多??????
3、?????????????????????????????????????????????比較熟的???才用來直接吃，青木瓜嘛??一般很少買老友的媽咪腌漬的青木瓜非常的好吃???用來佐粥美味至極，無奈小鼠怎么也學(xué)不會?昨天去菜市???看到一家我經(jīng)常幫襯的檔口有青木瓜賣，一問才知道是店主自家的樹上的長的????太多??吃不完???就拿出來賣，忍不住買了一個????拿回家就打電話給老友????詢問腌漬木瓜的做法，問了半天????感覺好復(fù)雜???最終還是放棄，還是下次再做吧????這次就做涼拌青木瓜好了
4、，反正天氣炎熱????用來開開胃也好????從4月中開始??天氣就熱的讓人不舒服，???只想吃稀飯、清爽的小菜，?魚腥草、大碗崩、24味???你們在哪兒？【泰式?jīng)霭枨嗄竟稀俊静牧希骸壳嗄竟希?/2個海米:15克西紅柿:1個洋蔥:1/2個熟花生碎:20克蒜末:適量辣椒末:適量香菜末：適量【調(diào)味料：】魚露：15ml檸檬汁：15ml白砂糖：2茶匙【做法：】1：將青木瓜去皮去籽刨成絲2：海米用開水泡10分鐘取出瀝干水用刀拍碎3：海米、蒜末、辣椒末以及所有調(diào)味料放入碗中拌勻備用4：洋蔥切絲番茄切片然后跟青木
5、瓜絲香菜末一起裝入3的碗中5：拌勻裝盤撒上熟的花生碎即可貝果越嚼越香越上癮來源：網(wǎng)絡(luò)繼續(xù)我的長帝e·Bake互聯(lián)網(wǎng)烤箱-CRDF30A試用，今天做的貝果。貝果是一種很有嚼勁的面包，自從家里的妞在一次自助餐中吃過后，就一直惦念著。剛好，收到長帝e?Bake互聯(lián)網(wǎng)烤箱-CRDF30A，所以決定用最喜歡的烤箱做妞最惦念的貝果方子來自《學(xué)徒面包師》有小許改動。材料：酵頭-高筋面粉100克酵母0.9克水111克主面團(tuán)：高筋面粉115克麥芽糖28克黃油10克鹽4克糖水：水1000克白砂糖50克烘烤條件：烤箱中
6、層，上下火，205度，20分鐘。做法：1、把所有材料準(zhǔn)備好。2、先制作酵頭，把酵頭材料中的水倒進(jìn)大盆里，加入酵母，靜止10分鐘。3、加入酵頭中的高筋面粉。4、攪拌，使面粉和酵母水充分混合，攪拌均勻后的面糊是光滑柔軟的，就像平時用來煎餅的面糊，蓋上保鮮膜，靜止2小時以上，直至面糊表面起泡。5、加入主面團(tuán)中的面粉、麥芽糖、鹽。6、用筷子攪拌成絮狀。7、取出，放在案板上，用手揉直至表面光滑后加入黃油，揉至黃油完全被吸收，面團(tuán)處于完全階段。8、不用靜止，立即分割成6等份。9、開始整形，滾圓，用手輕輕把面團(tuán)
7、按扁。10、搟成橢圓形，翻面。11、折疊成長條，然后搓成長約25CM的一端稍微粗一點(diǎn)的長圓條狀。12、把粗的一端搟成勺子狀的扁平狀。13、然后用扁平狀的一端把細(xì)的另一端包裹起來，捏緊，做成圓環(huán)形，并收口壓在底部防止開裂。14、把整好形的貝果放進(jìn)鋪有油紙的托盤里，放在烤箱，選擇發(fā)酵功能，醒發(fā)30分鐘。15、在醒發(fā)最后10分鐘的時候，開始煮糖水，糖水微微沸騰，開始冒小泡時放進(jìn)發(fā)酵好的貝果，每面煮25秒。16、別煮的太久，稍微有小許膨脹時即可。17、放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中層，選擇面包面包/蛋糕，確定，再選擇
8、20分鐘和205℃。18、烤至貝果表面金黃，麥香飄逸即可。美味小貼士：1、揉好的面團(tuán)不需要發(fā)酵后再整形。2、過水的時間不需要太長，時間太長，貝果表面會產(chǎn)生很褶皺。3、材料中的麥芽糖可用白砂糖代替。意大利Antipasto?:??腌茄子意大利除了火腿，最饞人的要數(shù)頭盤Antipasto,Antipasto是泛指各種開胃菜。腌海鮮，腌橄欖，腌蘑菇。腌各式蔬菜:茄子,紅椒,西葫蘆，看得讓人眼花繚亂。我最喜歡的Antipasto就是油腌番茄干，腌洋薊和腌茄子。食材垂手可得:?茄子，番茄，洋
