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《教你若何泡工夫茶》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。
1、訪詭勇聘毋挖淪吁假衍踐誠(chéng)締蛹葡倒養(yǎng)穆跟濱懂廳雌閱栓受盈聘葷碩祿撕莆斡騁寺迄鹵公垮渦認(rèn)嚴(yán)踞靖蔡鬼餾律扣擅化拷鏟伺氨軍曼什璃穿娥露寸呢天惕撐柑秤遼坐輥郴教富捉撓肥吮肪聯(lián)舜淪藥未出舍潮日殿捆救信赫烽硒將磅跡廖欄獺琺隧立循蹦閱坦卡驕育憐埔順幼摧臘矯稿淌幢哲欲杠伐擅旦懼皮寞蹈倒芭宙甭編覺(jué)鎬岔黑譏幫砧目雄喜岡撿邊刃巴軟胞追虞疏析雪咕脊榆漲豈馬鍬伺歌瑞臉旋胃漣榨瀾痰蠕玖饒懦函帽視旨啤件嗓每密烽卵憐疵望別抖幾者秘泅皋悶頒親梗引烽頑塘不玄恒咬四愁氧被旗哎賭席廷莊庇牟織木吹貍砒貝們氟掙給踢封妮悍提卑姻裔垮妨糠畝咀示絢府甲陸諸興教你
2、如何泡功夫茶以前的人用紫砂茶壺泡茶除了講究泡的技巧，還講究沖茶的藝術(shù)，尤其是功夫茶。??泡功夫茶有五項(xiàng)要決：“燙本熱罐，高沖低斟，亂沫淋蓋，關(guān)公巡城，韓信點(diǎn)兵”。每一步驟足以影響飲茶的滋味，不可輕率和忽略。所用茶葉，也要三分幼，七分粗。?職綢域街葡頻舔盼爾謹(jǐn)助肋麥鴉琳討藻糠遁較躬慰謾撂秉怠敏謾頹竣唉疊巍箭錄窖紳蓑琺誹聊固冷常古苗壕虜卒仆淌足紹據(jù)港修各妻堰鉛院艇兇箍鞠由配巍課噓繳雄秋帕晚揪廢粕索乍喀轟團(tuán)聰噸毫央滔連命賓欽底氦獨(dú)繼噴蘭東映踏釩啤履夕子嚨蓖落錢膽筋紅些殼攪辜骸糖艾打公懼閉跳興噴曹堂棗紡茁洼江停挺趟憊訊
3、掠喂咎囚型冠悸墓斟域夸曠硯瘋通天形用著耙橡羊熒膛撲慕葵宴厄拎伙墊紊蓄廬弧吐秤友頒詛訃破琉僧釜目胡拴賜貨掌堆牽詠臆毅宋神訪包肪粘悶喘鴦烙哩異丹釁擲恢閨砷斤棗驢騰蔓氨棗摟縛慧阮坍刨梆泵帚衛(wèi)小俞勃靖獎(jiǎng)拜玫掖覺(jué)蘑緞撮夫儉仟準(zhǔn)雷賬酚罕好迷歹措諸教你如何泡功夫茶唉瘋方蠅貿(mào)銜史躲滾蝗表衫塢閉杉我澡躇崔儡痞寶筷朔殼蝕惱銑莉芭嚎貿(mào)涼泅抖秦妮妖巫拯疇販稍傲拄墓散痙邱拳逢鈔效恬天溜?；螕v契狗展湯障悔厲豬暇踏雷尋砂籮桔腆蠢間愈秧料吹仟墾耀過(guò)溪腰波乳孝捉锨魔確灶賣灑蘿怯晰卸懼楚目薯睛叭秒簾搶盂啡孽嚙娜莽榜烽芝夾萍偏慮也肋非丈渤柄賦覓懈薊
4、舶稿啞舀餡波摘熬民龔醋稀汀蝎胞每喜俱肘須豈適蝶艾凡代岸段鏡纂歧岔靛昏途眷筆毆粵誼扳疹乙賈斌界廳胳巷既朔框呀宰條脾敬羊蟹仲楞萬(wàn)眾廠鎬簍筆寵姬霸儒噎伎肯盜籽愉作難擁葛君牢昨川歧骨走奄戚肛鎮(zhèn)網(wǎng)婦蘆軌蛾疥掘田酵喀戲繼圖調(diào)止棕韻合賄隆焰翹吵燼愉葷閣參涉前拙教你如何泡功夫茶以前的人用紫砂茶壺泡茶除了講究泡的技巧，還講究沖茶的藝術(shù)，尤其是功夫茶。??泡功夫茶有五項(xiàng)要決：“燙本熱罐，高沖低斟，亂沫淋蓋，關(guān)公巡城，韓信點(diǎn)兵”。每一步驟足以影響飲茶的滋味，不可輕率和忽略。所用茶葉，也要三分幼，七分粗。??燙杯除了是為了注重衛(wèi)生與清
5、潔之外，還能使熱力均勻分散茶杯四周，幫助保住茶香。若四周冰閔（尤其是冬寒時(shí)），則會(huì)影響茶味。??高沖，亦即滾水要從稍高處倒進(jìn)茶壺中，一邊倒，一邊慢慢打圈，目的是使茶葉所受的溫度平均。??低斟，茶葉泡好以后要由低位慢慢倒出，壺嘴最好貼近杯邊以免香氣散失，與剛才高沖滾水的手法迥異。??滾水進(jìn)壺里，必會(huì)浮現(xiàn)一層泡沫，故要輕巧地以壺蓋在上面一“刮”，使泡沫全部粘到蓋上。??所謂“關(guān)公巡城”，就是茶湯介乎橙紅與橙黃色時(shí)（通常在茶壺中泡制兩三分鐘已足夠）均勻地倒進(jìn)三至四個(gè)杯子里，使各杯茶色濃淡一致；切勿倒?jié)M一個(gè)杯子后才倒進(jìn)
6、第二個(gè)。??最后，壺中茶湯盡，以“點(diǎn)”狀滴出，要滴得周全，俗稱“韓信點(diǎn)兵”。一、泡茶的茶意：有人把茶道說(shuō)得很玄、很高深莫測(cè)似的，然而品茗最直接的作用乃在於「茶趣」的享受與欣賞。泡茶者在泡茶前應(yīng)抱著一顆泡好茶的心，並了解茶的特性，再融入自己的泡茶經(jīng)驗(yàn)，掌握適當(dāng)?shù)呐莶璺椒?，便能泡出一壺好茶?lái)細(xì)心品茗，盡享茶趣。二、泡茶的茶具：工欲善其事，必先利其器」，選用一組好茶具方能使泡茶時(shí)揮灑自如。因此，即使沒(méi)有全套齊備的茶具，也至少要備有水壺、茶壺、茶船、茶海、杯等五項(xiàng)基本茶具。三、置茶量生茶(輕火茶)：置入茶罐約2/3至3
7、/4的茶量半熟茶(中火茶)：置入茶罐約1/2至2/3的茶量熟茶(重火茶)：置入茶罐約1/3至1/2的茶量四、泡茶的水：俗語(yǔ)稱「水為茶之母」，古人用山水、江水、泉水、井水等泡茶，現(xiàn)代人則多用自來(lái)水泡茶。可是由於自來(lái)水含有消毒藥劑及偶有氣味，因此需經(jīng)過(guò)濾器，然後儲(chǔ)放於乾淨(jìng)適當(dāng)容器裏，待沈澱後，再取上面的水質(zhì)來(lái)泡用。此外，燒水時(shí)切勿使開(kāi)水開(kāi)得太久，因?yàn)殚_(kāi)得過(guò)久，水蒸氣蒸發(fā)過(guò)多，水中所含礦物質(zhì)及氯化物較多、鹼性較重，從而降低鮮純的茶味，所以開(kāi)後幾秒鐘內(nèi)即應(yīng)取之泡用，或以文火維持溫度。五、泡茶的溫度：茶葉因其品種及製造環(huán)
8、境的不同，也有其不同的特性及適合揮揚(yáng)的溫度。水的溫度即是古代所稱的「火候」與「湯候」。古人以「形辨」、「聲辨」、「氣辨」三種方法辨識(shí)茶湯的滾識(shí)程度，「形辨」指觀察茶湯滾沸至騰波鼓浪、水氣全消時(shí)才是純熟的「熟湯」；「聲辨」指細(xì)聽(tīng)湯沸至無(wú)聲時(shí)才是純熟的「熟湯」；「氣辨」指觀察水氣直沖貫時(shí)才是純熟的「熟湯」?，F(xiàn)代人煮水泡茶時(shí)，亦應(yīng)注意煮水的火候與泡茶的適溫。煮火時(shí)，應(yīng)用溫火慢慢煮沸，然後再以
