韭菜花炒魷魚(yú)須

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1、韭菜花炒魷魚(yú)須原料：鮮魷魚(yú)須300克；配料：韭菜花100克；紅小米椒3個(gè)，生姜、大蒜各適量；調(diào)料：白糖二分之一小匙、生抽一大匙、料酒一小匙、鹽適量；做法：1、用廚房紙或干凈的抹布用力擦試魷魚(yú)須，去除其表面的薄膜；2、然后將其洗凈瀝干；3、切成約5厘米長(zhǎng)的段；4、韭菜花洗凈瀝干切成約5厘米長(zhǎng)的段，小米椒切成圈，生姜切絲，大蒜切片；5、起油鍋，下入生姜、大蒜、小米椒，爆香；6、下入魷魚(yú)須，大火，快速翻炒至魷魚(yú)須變色；7、下入料酒；8、下入韭菜花，快速炒勻；9、最后放入生抽、鹽、白糖，炒勻即可。經(jīng)驗(yàn)分享：1、魷魚(yú)須要大火快炒，炒的時(shí)間不要太長(zhǎng)，以免口感變老；2、下入韭

2、菜花后，要快速炒勻出鍋，以確保其清香的口感；

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