麥當(dāng)勞的經(jīng)營策略分析：六大解讀教程

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1、麥當(dāng)勞經(jīng)營策略分析克勞克先生與“麥當(dāng)勞”的經(jīng)營戰(zhàn)略：一、探測市場需求，提供人們急需的經(jīng)濟(jì)、營養(yǎng)快餐克勞克先生認(rèn)真地探測了食品市場需求，他從美國人的快步調(diào)社會生活中，從經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及家庭結(jié)構(gòu)的變化中摸準(zhǔn)中下階層的美國家庭對食品需求；一天緊張的工作需要經(jīng)濟(jì)、方便、營養(yǎng)、衛(wèi)生的食品來撲充工作和勞動所造成的體力消耗。因此，克勞克先生與他的“麥當(dāng)勞”精心配制了營養(yǎng)、方便、廉價的“麥當(dāng)勞”漢堡包。它含有人體一天的需要的蛋白質(zhì)。維生素、碳水化合物……一應(yīng)俱全。二、認(rèn)真選擇“麥當(dāng)勞”快餐店的開設(shè)位置，方便美國中下階層的食品需求克勞克先生選中了美國中下階層顧客為“麥當(dāng)勞”快餐店，因此要選擇他們的主

2、要活動場所來開設(shè)“麥當(dāng)勞”快餐店。克勞克先生為了選擇最好的“麥當(dāng)勞”開設(shè)位置，先乘直升飛機(jī)在空中俯視，然后再乘汽車。實地現(xiàn)場勘測，最后才決定是否應(yīng)該在這里掛起大“M”的金黃色招牌，即“麥當(dāng)勞”的象征?！胞湲?dāng)勞”快餐店比比皆是，但它并不在繁華的市中心，而是在城市的郊區(qū)、高速公路情、長途汽車站、火車站、市內(nèi)地鐵站、校園和軍事基地商業(yè)區(qū)附近、市區(qū)小鎮(zhèn)……都會見到醒目的大“M”標(biāo)記“麥當(dāng)勞”快餐店。三、以“麥當(dāng)勞”的大“M‘字金黃色招牌，象征著它的Q、S.C.V”的經(jīng)營戰(zhàn)略克勞克先生的天才是他的組織才能、市場銷售才能以及他所創(chuàng)建的“麥當(dāng)勞”經(jīng)營戰(zhàn)略?？藙诳讼壬艞l是：“企業(yè)就是競爭，就是

3、貢獻(xiàn)，就是要精力旺盛?！蓖瑫r，他的座佑銘：“一時一事不能馬虎，一切都要認(rèn)真。”所有這些就是他創(chuàng)建“麥當(dāng)勞”經(jīng)營戰(zhàn)略的基本出發(fā)點和根本依據(jù)。在經(jīng)營管理中，克勞克先生非常懂得激烈競爭的含義、產(chǎn)品質(zhì)量的價值、服務(wù)質(zhì)量的作用。因此，他強(qiáng)調(diào)一時一事不能馬虎，一切要認(rèn)真。如果他發(fā)現(xiàn)了任何一家“麥當(dāng)勞”快餐店的漢堡包變質(zhì)或不夠分量，土豆條炸糊了，雞蛋松餅酸了，快餐店雜亂或不夠清潔，桌椅不夠舒適，服務(wù)不夠快速敏捷，漢堡包物不符價，服務(wù)員冷遇或轟趕客人··…都是麥當(dāng)勞公司所不能容忍的，都要受到懲罰。為了“麥當(dāng)務(wù)”的盛名，為了有效的指揮他的8000家分布在世界各地的“麥當(dāng)勞”分店和子公司，克勞克先生

4、制定了“麥當(dāng)勞”的QSCV經(jīng)營戰(zhàn)略。（Quality）漢堡質(zhì)化味美，營養(yǎng)俱全。（Service）服務(wù)快速敏捷，熱情周到。（Cleanliness）店堂清潔衛(wèi)生，環(huán)境伯人。（Value）價格經(jīng)濟(jì)合理，優(yōu)質(zhì)方便。凡不符合這四項要求的，服務(wù)員要解雇，經(jīng)理要解除，分店要吊銷經(jīng)營職照。Q.S.C，V既是“麥當(dāng)勞”快餐聯(lián)號的經(jīng)營戰(zhàn)略，也是“麥當(dāng)勞”服務(wù)質(zhì)量，商品質(zhì)量和價格標(biāo)準(zhǔn)的象征和代表。它以每家“麥當(dāng)勞”快餐店門前的“m”字金黃色招牌，歡迎顧客光臨并監(jiān)督檢查“麥當(dāng)勞”的一切服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。四、實行規(guī)格化和系統(tǒng)化管理克勞克先生非常強(qiáng)調(diào)食品制做的規(guī)格化和系統(tǒng)化。他建立了一整套的企業(yè)管理系統(tǒng)。其中

5、有專門的農(nóng)場、牧場提供標(biāo)準(zhǔn)的牛肉。蔬菜，同時也有規(guī)范和特設(shè)的面包店、餐具店以便制作標(biāo)準(zhǔn)的。營養(yǎng)俱全的“麥當(dāng)勞”漢堡包?？藙诳讼壬蚩腿吮ＷC，無論你在哪一個地方的“麥當(dāng)勞”快餐店吃漢堡包，其大小、分量、質(zhì)量和味道完全是一樣，否則它就不是“麥當(dāng)勞”漢堡包?？藙诳讼壬拖栴D先生一樣，強(qiáng)調(diào)集權(quán)領(lǐng)導(dǎo)。他不僅嚴(yán)格地控制成本費用，不準(zhǔn)隨意購買大型服務(wù)設(shè)施，一切要經(jīng)公司審批。同時他又設(shè)立統(tǒng)一的規(guī)章制度和嚴(yán)格的商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。克勞克先生主張一切精打細(xì)算，如每家“麥當(dāng)勞”快經(jīng)分店只準(zhǔn)設(shè)一位經(jīng)理，4一5名助手，其余都是季節(jié)工和合同工。但在另一方面，克勞克先生又提倡各個分店有獨自的經(jīng)營權(quán)。他們

6、可以自行安排盈利，擴(kuò)大經(jīng)營自主權(quán)。五、發(fā)揮電視廣告作用，擴(kuò)大經(jīng)營市場“麥當(dāng)勞”快餐、漢堡所以舍家喻戶曉，人人皆知，在世界上享有盛名，一方面是它的漢堡質(zhì)量，服務(wù)質(zhì)量和它的QSCV經(jīng)營戰(zhàn)略的結(jié)果，另一方面，當(dāng)然也是電視廣告宣傳的作用?！胞湲?dāng)勞”每年要花一億美元以上作廣告宣傳，其中6O%是花在電視廣告上。六、注意吸引人才和智力投資“麥當(dāng)勞”和其他的飯店聯(lián)號一樣，。都有自己的總部。近設(shè)在伊利諾斯州的“麥當(dāng)勞”總公司，有3000名專職餐館經(jīng)理專家、建筑家、市場調(diào)研和貿(mào)易專家、食品質(zhì)量管理專家、企業(yè)管理專家、會計師。他們制定經(jīng)營戰(zhàn)略、管理措施、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)指揮分布在38個國家和地區(qū)的800

7、0多家“麥當(dāng)勞”分店。同時“麥當(dāng)勞”又在芝加哥設(shè)有自己的專門人才培養(yǎng)基地“麥當(dāng)勞漢堡包學(xué)院”。凡是申請經(jīng)營“麥當(dāng)勞”分店的一切經(jīng)理和工作人員，都要在這所學(xué)院學(xué)習(xí)，受訓(xùn)。他們必須學(xué)習(xí)市場預(yù)測和銷售學(xué)、飯店經(jīng)營管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、“麥當(dāng)勞”的經(jīng)營方針和戰(zhàn)略以及麥當(dāng)勞的服務(wù)質(zhì)量等課程。