醒酒顆粒工藝規(guī)程

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1、勁牌有限公司技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)醒酒固體飲料生產(chǎn)工藝規(guī)程2011—07—25發(fā)布2011—07—25執(zhí)行勁牌有限公司發(fā)布部門：保管人：目錄1.品名…………………………………………………………………………………………12.劑型…………………………………………………………………………………………13.規(guī)格…………………………………………………………………………………………14.產(chǎn)品概述……………………………………………………………………………………15.處方…………………………………………………………………………………………16.生產(chǎn)工藝流程圖及環(huán)境區(qū)域劃分…………………………

2、………………………………27.操作要求及技術(shù)參數(shù),注意事項(xiàng),物料平衡計(jì)算…………………………………………27.1原輔料外包裝潔凈處理……………………………………………………………………27.2原輔料粉碎與過篩…………………………………………………………………………27.3稱量…………………………………………………………………………………………27.4制?！?7.5總混…………………………………………………………………………………………37.6內(nèi)包……………………………………………………………………

3、……………………37.7內(nèi)包注意事項(xiàng)………………………………………………………………………………47.8外包…………………………………………………………………………………………47.9外包注意事項(xiàng)………………………………………………………………………………57.10物料平衡計(jì)算……………………………………………………………………………58.醒酒固飲生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制點(diǎn)……………………………………………………69.原輔料、中間體、成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)………………………………………………………610.醒酒顆粒物料貯存條件………………………………………………………………611

4、.醒酒顆粒主要生產(chǎn)設(shè)備一覽表…………………………………………………………612.技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)及其計(jì)算方法………………………………………………………………613.勞動(dòng)組織與崗位定員………………………………………………………………………714.操作工時(shí)及生產(chǎn)周期………………………………………………………………………715.技術(shù)安全、勞動(dòng)保護(hù)及工藝衛(wèi)生…………………………………………………………816.物料消耗定額………………………………………………………………………………9醒酒固體飲料生產(chǎn)工藝規(guī)程頒發(fā)部門：生產(chǎn)部編號(hào)：頁(yè)數(shù)：1起草人審核人QA審閱批準(zhǔn)人起草原因：新訂

5、修訂說(shuō)明：年月日年月日年月日年月日分發(fā)部門執(zhí)行日期年月日目的：規(guī)范醒酒固體飲料生產(chǎn)工藝規(guī)程，保證所生產(chǎn)的產(chǎn)品符合質(zhì)量要求。范圍：醒酒固體飲料生產(chǎn)全過程。職責(zé)：規(guī)程：1.品名通用名：醒酒固體飲料顆粒劑漢語(yǔ)拼音：xingjiugutiyinliaokeli2.劑型：顆粒劑3．規(guī)格：每袋12g4.產(chǎn)品概述4.1[批準(zhǔn)文號(hào)]4.2[性狀]本品為棕色或棕褐色的顆粒，味甜、微苦。4.3[主要成份]青果，葛根；輔料為蔗糖。4.4[功能主治]本產(chǎn)品富含多種有效成分，具有解酒醒胃，有效減輕酒精對(duì)中樞神經(jīng)，消化神經(jīng)的毒副作用等功效，適用于經(jīng)常飲酒及酒后頭痛，頭暈，胃腸不適等人飲用，

6、尤其適用于飲酒前飲用，可防止醉酒劑酒后不良反應(yīng)的出現(xiàn)。4.5[用法用量]開水沖服，一次6～12克（半袋-1袋）。5.處方原料編號(hào)原料名稱規(guī)格10000袋量葛根無(wú)雜質(zhì)25青果鮮果50陳皮無(wú)雜質(zhì)35砂仁無(wú)雜質(zhì)02甘草無(wú)雜質(zhì)07白砂糖100目88檸檬酸100目06酒石酸100目06蘋果酸100目03糊精100目3乙醇1生產(chǎn)醒酒固體飲料工藝規(guī)程頒發(fā)部門：編號(hào)：頁(yè)數(shù)：26.生產(chǎn)工藝流程及環(huán)境區(qū)域劃分（見第11頁(yè)附表一）7.操作要求及技術(shù)參數(shù)、注意事項(xiàng)、物料平衡計(jì)算7.1原輔料外包裝潔凈處理7.1.1分別取葛根，甘草，陳皮，砂仁除去石塊，枝葉，用清水洗干凈，干燥后，用粉碎機(jī)

7、進(jìn)行粉碎，控制粉碎粒度在1-2㎜。7.1.2將粉碎后的原料加入5倍純凈水通入蒸汽加熱至80-90攝氏度并保溫水提2-3h，過濾后得上清液，濾渣再次用5倍純凈水用同樣的方法水提2h左右，過濾后得濾液與第一次的濾液混合后備用。7.1.3青果液提?。簩⑶喙磧艉笄蟹植⑷ズ?，用組織掏碎機(jī)進(jìn)行打碎打漿，在所得青果漿中加入0.2％的亞硫酸氫鈉以起護(hù)色作用，將護(hù)色后的青果投入到10倍重量的100℃的熱水中進(jìn)行恒溫浸提60分鐘，用160目濾布過濾的青果汁，用0.5％的β-環(huán)糊精和青果汁混合過膠體磨兩次以進(jìn)行包埋。7.1.4將青果汁和葛根等提取物混合均勻后用真空干燥箱進(jìn)行真空濃縮

8、，蒸發(fā)溫度為70℃,濃縮