β-葡聚糖-提取工藝

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1、β-葡聚糖保健食品批文申報(bào)研發(fā)報(bào)告30產(chǎn)品研發(fā)報(bào)告；一．產(chǎn)品的研發(fā)思路；β-葡聚糖是禾谷類植物籽粒胚乳和糊粉層細(xì)胞壁的主；燕麥作為世界8大糧食作物之一，也是我國(guó)北方各省的；目前,燕麥β-葡聚糖的結(jié)構(gòu)已被確認(rèn),它是由β（1；β-葡聚糖在增強(qiáng)免疫力方面的作用已經(jīng)被大量學(xué)者實(shí)；此外，從燕麥中提取的β-葡聚糖目前已被證實(shí)在以下；1．抑制腫瘤,防止癌變；2．降血脂；3．降血糖；目前，增強(qiáng)免疫力類功能食品是產(chǎn)品研發(fā)報(bào)告一．產(chǎn)品的研發(fā)思路β-葡聚糖是禾谷類植物籽粒胚乳和糊粉層細(xì)胞壁的主要成分。近20年來(lái)，圍繞著從

2、禾谷類植物中提取的β-葡聚糖，國(guó)內(nèi)外學(xué)者進(jìn)行了大量的的人體和動(dòng)物試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其在增強(qiáng)免疫力、加快人體免疫反應(yīng)、降血脂及血清膽固醇、控制由胰島素引起的糖尿病等方面均具有良好的效果。燕麥作為世界8大糧食作物之一，也是我國(guó)北方各省的重要的小雜糧作物。醫(yī)學(xué)研究證明，長(zhǎng)期服用燕麥，有增強(qiáng)免疫力、降血脂、降血糖和減少心血管疾病的作用。而燕麥的保健功能，都?xì)w功于其中的主要功效成分，可溶性膳食纖維——β-葡聚糖。目前,燕麥β-葡聚糖的結(jié)構(gòu)已被確認(rèn),它是由β（1-3）,β（1-4）糖苷鍵連接組成的線性β-葡聚糖，相對(duì)分

3、子質(zhì)量為2.62×106。β-葡聚糖在增強(qiáng)免疫力方面的作用已經(jīng)被大量學(xué)者實(shí)驗(yàn)并驗(yàn)證。早在1982年,圖倫大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究表明，以β-葡聚糖免疫的小白鼠在經(jīng)過(guò)高濃度的大腸桿菌注射后數(shù)小時(shí)內(nèi)，不論死亡率還是血液中細(xì)菌濃度都較未處理者低得多，證明β-葡聚糖的確具有免疫保護(hù)功能。上海第三軍醫(yī)大學(xué)郭波等進(jìn)行的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，結(jié)果證明，β-葡聚糖可明顯提高小鼠的特異性IgG、IgG2a、IgG1抗體應(yīng)答，具有促進(jìn)抗體產(chǎn)生的作用[1]。加拿大的YUNCH等用感染了艾美球蟲的大鼠實(shí)驗(yàn)同樣證明，燕麥中提取的β-葡聚糖（oat

4、-glucan）可明顯提高大鼠血清中總IgG,IgG1,IgG2a,IgM和IgA抗體水平【2】。在后續(xù)研究中，發(fā)現(xiàn)從燕麥中提取的β-葡聚糖可明顯提高對(duì)細(xì)菌及寄生感染等的抵抗力【3】。EstradaA等研究發(fā)現(xiàn)燕麥β-葡聚糖可促進(jìn)腹膜巨噬細(xì)胞IL-1、TNF-alpha等細(xì)胞免疫因子的分泌，對(duì)脾細(xì)胞也具有促進(jìn)IL-2,、IFN-gamma、IL-4等細(xì)胞免疫因子分泌的作用【4】。對(duì)于燕麥β-葡聚糖增強(qiáng)免疫力方面的機(jī)理,目前主要認(rèn)為,燕麥β－葡聚糖與體內(nèi)的巨噬細(xì)胞、嗜中性細(xì)胞表面的受體（CR3）結(jié)合,

5、從而刺激免疫細(xì)胞,提高其活力,達(dá)到增強(qiáng)機(jī)體免疫力的效果，J.M.Davis等人的研究也確認(rèn)了燕麥β－葡聚糖增強(qiáng)巨噬細(xì)胞等活力的作用【5】。此外，從燕麥中提取的β-葡聚糖目前已被證實(shí)在以下方面具有良好的作用：1．抑制腫瘤,防止癌變。燕麥中的β-葡聚糖可以刺激體內(nèi)巨噬細(xì)胞、嗜中性細(xì)胞，提高活力，增強(qiáng)對(duì)癌細(xì)胞毒素的抵抗能力。美國(guó)的一項(xiàng)大鼠實(shí)驗(yàn)證明，在大鼠灌喂了燕麥β-葡聚糖10天后，靜脈注射2x105的同源的B16黑素瘤細(xì)胞，之后繼續(xù)灌喂14天。檢測(cè)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大鼠的肺腫瘤病灶明顯減少，同時(shí)巨噬細(xì)胞的細(xì)胞毒

6、作用（macrophagecytotoxicity）則也有所增強(qiáng)。另外，作為一種水溶性膳食纖維，燕麥β-葡聚糖在腸內(nèi)促進(jìn)腸管蠕動(dòng)，縮短了廢棄物通過(guò)腸道的時(shí)間,減少了腸內(nèi)致癌物對(duì)腸管的污染,達(dá)到防癌作用【6－8】。2．降血脂。國(guó)內(nèi)外已有大量的人體、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)探討了燕麥β-葡聚糖降血脂的效果與機(jī)理【9－11】。相關(guān)研究均表明，燕麥β-葡聚糖可明顯降低血清中血脂總量及對(duì)人體有害的低密度脂蛋白含量，同時(shí)，對(duì)人體有益的高密度脂蛋白含量基本保持不變。關(guān)于其作用機(jī)理，主要以下方面：①燕麥β-葡聚糖可減少小腸對(duì)脂肪及

7、膽固醇的吸收率,從而降低血清膽固醇；另外,燕麥β-葡聚糖還可以減少對(duì)碳水化合物的吸收,從而降低血漿胰島素濃度,減弱對(duì)膽固醇及脂蛋白合成的刺激；②燕麥β-葡聚糖在小腸內(nèi)與膽汁酸結(jié)合,增加了膽汁酸的排泄及初級(jí)膽汁酸的合成,從而加速膽固醇向膽汁酸的轉(zhuǎn)化；③燕麥β-葡聚糖在結(jié)腸內(nèi)通過(guò)微生物的發(fā)酵降解產(chǎn)生短鏈脂肪酸,抑制了膽固醇的合成。3．降血糖。燕麥β-葡聚糖作為一種水溶性膳食纖維，它的存在增加了胃內(nèi)容物的粘滯性，使得胃排空延遲，從而防止了食后血糖急劇上升。同時(shí)，可溶性膳食纖維進(jìn)入人小腸，腸道粘表面的脂類微

8、團(tuán)和蛋白多糖復(fù)合物相互作用，導(dǎo)致粘膜表面水層厚度增加，降低了糖的吸收。國(guó)內(nèi)汪海波等進(jìn)行的一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證實(shí)了燕麥β-葡聚糖顯著的血糖調(diào)節(jié)作用【12】。綜上所述，燕麥β-葡聚糖的各項(xiàng)保健作用已被眾多國(guó)內(nèi)外專家學(xué)者研究證實(shí)，是結(jié)構(gòu)、功能、機(jī)理均已明確的具有極大發(fā)展?jié)摿Φ墓δ苁称?。目前，增?qiáng)免疫力類功能食品是國(guó)內(nèi)需求量及消費(fèi)量最大的功能食品種類，其市場(chǎng)規(guī)模、潛在消費(fèi)群體仍然在保持不斷擴(kuò)大的趨勢(shì)。隨著人們對(duì)中老年人提高免疫力的必要性認(rèn)識(shí)的提高，中老年人服用具有增強(qiáng)免疫力效果的