飼料脂肪水平對魚類產(chǎn)生的影響【文獻(xiàn)綜述】

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1、畢業(yè)論文文獻(xiàn)綜述水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)飼料脂肪水平對魚類產(chǎn)生的影響[摘要]脂肪作為魚類的重要的營養(yǎng)物質(zhì)，本文闡述了魚類飼料中脂肪水平對魚類利用，營養(yǎng)物質(zhì)、消化酶活性、攝食量、飼料效率、抗病力、脂肪肝形成等的影響。[關(guān)鍵詞]脂肪飼料效率生長肉質(zhì)脂肪肝必需脂肪酸脂肪是魚類生長所必需的一類營養(yǎng)物質(zhì)。在天然的飼料中它是主要的營養(yǎng)物質(zhì)，同時在人工高能配合飼料中也是不可缺少的重要原料。當(dāng)飼料中脂肪含量不足或缺乏時，可導(dǎo)致魚類代謝紊亂，飼料中蛋白質(zhì)利用率下降，同時還可并發(fā)脂溶性維生素和必需脂肪酸缺乏癥。但飼料中脂肪含量過高，又會導(dǎo)致魚體脂肪沉積過多造成脂肪肝等，魚體的抗病力也會下降，同時也不利于飼料的貯藏和成型加工

2、，引起飼料脂肪的氧化、酸敗，而對魚類造成危害。因此飼料中脂肪含量必須要適宜養(yǎng)殖對象的需要。本文就飼料中脂肪對魚類的影響做了綜述。1.飼料脂肪對魚類各營養(yǎng)物質(zhì)吸收、利用的影響1.1對蛋白質(zhì)吸收利用的影響與陸生動物相比,魚類有將近一半的能量需求是從飼料蛋白中獲取[1]。對于魚類而言，尤其是對于能量主要從飼料蛋白質(zhì)和脂肪中獲取的偏肉食性魚類來說,當(dāng)飼料中可消化能含量較低時，飼料中部分蛋白質(zhì)就被作為能源消耗掉[2]。在這種飼料中添加適量的脂肪，可以提高飼料的消化能含量，而且Dias等認(rèn)為高消化能可以提高蛋白用于組織合成的利用率[3]，從而減少了作為能源消耗掉的蛋白含量，使之更好地用于合成體蛋白。研

3、究表明，增加飼料中非蛋白能量的水平能夠提高可消化蛋白質(zhì)的利用率和促進(jìn)魚類生長，這是由于增加的非蛋白能源提供了能量消耗。Peres等[4]發(fā)現(xiàn)飼料脂肪水平增加到24％時具有有益作用，但如果繼續(xù)增加則蛋白質(zhì)利用率下降。Watanabe1982；Beamish和Medland1986等；Lee和Putnam研究發(fā)現(xiàn)，飼料中的脂肪能減少蛋白質(zhì)消耗，取代蛋白質(zhì)用于提供能源,減少有機質(zhì)和氮的損失[5，6，7]。10另一方面脂肪是飼料中的高熱量物質(zhì),其單位重量的產(chǎn)熱量要明顯高于糖類和蛋白質(zhì),即每1g脂肪在體內(nèi)氧化可釋放出37.66kJ的能量,積存的體脂是機體的“燃料倉庫”,在機體需要時即可分解供能。這表

4、明脂肪可以比蛋白質(zhì)更高效的為魚類提供能量，進(jìn)而減少不必要的蛋白質(zhì)的浪費。鑒于蛋白質(zhì)飼料愈來愈緊缺，而且價格較高，因此如能根據(jù)魚類營養(yǎng)物質(zhì)代謝的特點，在飼料中使用優(yōu)質(zhì)脂肪（肉食性魚、蝦），就可以起到節(jié)約蛋白質(zhì)用量、降低飼料成本的作用，但脂肪用量應(yīng)該在魚類的生理耐受的范圍內(nèi)。1.2對糖類（碳水化合物）吸收利用的影響魚類對糖類的利用因不同的魚種類差異很大。雜食性的鯉，其消化道內(nèi)淀粉酶活力較強，且能有效的從吸收的糖中獲取能量。所以就出現(xiàn)了當(dāng)提高了飼料能量水平，魚的生長、飼料效率等指標(biāo)并未因此而得到改善。相反的，隨著脂肪添加量的增加，全魚及內(nèi)臟會出現(xiàn)過多脂肪積存的傾向。由此可見，在鯉（Carp）飼料

5、中添加脂肪并沒有得到有利的一面而是出現(xiàn)了一些負(fù)面影響，這可能是因為鯉對飼料能量較低，而且飼料中的糖類所提供的能量已足以滿足鯉的需要。因而我們添加的脂肪在一定程度上不僅沒有起到幫助糖類消化吸收，反而還會阻礙或影響糖類的正常消化、吸收和利用。草食性的草魚也有類似鯉的情況，所以飼料中脂肪應(yīng)該根據(jù)不同魚種適量添加。1.3對維生素吸收利用的影響維生素（Vitamin）是維持動物健康、促進(jìn)動物生長發(fā)育所必需的一類低分子有機化合物。這類物質(zhì)在體內(nèi)不能由其他物質(zhì)合成或合成很少，必須經(jīng)常由食物提供。按溶解性可以分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。其中脂溶性維生素不溶于水，而易溶于脂肪及脂溶性溶劑如乙醚、氯

6、仿等，在飼料中常與脂類共存，其吸收也必須借助于脂肪的存在。而且飼喂脂肪缺乏的飼料,魚類一般都會并發(fā)脂溶性維生素缺乏癥。因此足以見得脂肪對維生素吸收和利用的重要性，乃至對整個機體健康生長的重要性。1.4對礦物質(zhì)吸收利用的影響動物對于礦物質(zhì)的吸收利用受到很多因素的影響，其中有一條就是飼料的營養(yǎng)成分。飼料中的有機成分可導(dǎo)致礦物質(zhì)利用率的增減，如脂肪、蛋白質(zhì)等，因此礦物質(zhì)水平應(yīng)該與飼料營養(yǎng)成分水平相適應(yīng)。2.對魚類消化酶活性的影響2.1對脂肪酶的影響10飼料脂肪水平的變化不但能影響脂肪酶活性,還可能影響蛋白酶和淀粉酶的活性,而且研究的結(jié)果差異較大。例如王重剛等[8]研究脂肪酶活性與食物脂肪含量呈負(fù)

7、相關(guān)；鄒師哲等[9]試驗結(jié)果顯示,鯉魚飼料脂肪水平在4.46%—8.44%范圍內(nèi)腸道脂肪酶活性未出現(xiàn)顯著變化;以及黎軍勝等[10]研究表明奧尼羅非魚飼料中脂肪水平由1.5%升高到7%,腸道脂肪酶活性無顯著差異。Zambonino等[11]研究發(fā)現(xiàn)，高脂肪水平的飼料能夠提高舌齒鱸（Linguodentibusperch）腸道脂肪酶活性。Scott等[12]和Lee等[13]研究證實,隨著脂肪水平增加,脂肪酶活性大體上表現(xiàn)為