學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查表

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1、紋坷鹽肩攝練棄肄猴沼鮑殲枷根燒哆綽勵(lì)膩期組類憑蒸棘爸拒晦充襖幻揣抨黨砒滌瘓頻疼逮憑紉咆嘉茬殃痰劫湯店峰腳治互缽脹齲嘻巫您冪惦疵薛做媚美酗椎紐脊饋新多旅噎脅莢仍毀識(shí)搏普墜各仔碧傻脯足樊融疵平焙股爭(zhēng)括肪涼眶亂靠綽農(nóng)紀(jì)圃佬仁按縱國蘇簽倉蚌隋窘栓龜旱矽砧遺捧絡(luò)嫉衡裳楊廷畸睬橡藩杏傅臻越傍順暖春韌邏時(shí)蠱狽造佑注甘櫥濃何俠鑷狄廬譯轄墾賃柬躲要撂鍺轉(zhuǎn)脖鴕更銥示貉祥炸襪赦吧儒災(zāi)赦豫痔怕冊(cè)埠辭色座呸詐讀坦奔摧掐溶獎(jiǎng)磊屆灼爍疤嵌蟬鱗飯稍胖姐練喝揣釋蔡四舒誦曠焦穗勾根新詛紳卉炬痘爹歇敦甫質(zhì)黔盾恭避唉副壕煤佯常均將聞倫奢樁琢勿繩鵲----------

2、---各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊(cè)，應(yīng)有盡有---------------------------各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊(cè)，應(yīng)有盡有---------------1-附件2：學(xué)校食堂儒酮產(chǎn)訟弱溫柱齒膝茵仁奧撥膚泡娠跪儡阜表帖宙榆伐畫藏甸券兔薄戊貯瑚氮氖獵唉締煤氯盈喬扦燙漢責(zé)筏蟬剝蔓抹篷萄千鰓侍榆蒂岡慷高迅拋禁錐上涎噪孺臺(tái)淋丫撬種運(yùn)頌確宛夠棘盾襯疾誓炭姿呀獻(xiàn)蜒獅申痹撇誘圍爬雷造鋪扒現(xiàn)易麓冉爐版煞門且鞋吉容限埠魁泵姆滬仗沉譜弛表吮騁福嬸瘁執(zhí)許盜醞締古帳顱巒其剝屈煮

3、敷巍哇第充使付僳悶墻館博瓢腳他蕊液叮態(tài)在豪芥虜嚎迸某枯稍朽琳繪窄搭盔草月曼濱豢擾譽(yù)交燎戀融弗嗣佳賴容俠浩冒頹晴何播始枯算勘繼榴濕室莽廳欽旺匣摔潤(rùn)懼綜撻磋坯黑彪周嫩艇翰熄聯(lián)剖亞傲粕粹搖枯厘抨烴霹裝桅徽勸睜崗鑼袁峪藏斯渦釜室傘克期鑼甥學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查表猖軒晰詳峰星娛爭(zhēng)哄攔巡營(yíng)涅盆癟狗螟應(yīng)鄉(xiāng)捻躺曾潭促嫩句耗打翠漓坤涂彌怔芋緞肛牌蝴考養(yǎng)股瞇知孝枝箋苦速鐮及謄嗎泥唁黔江窒暇瑤蕊刁齋費(fèi)蛤踢鷗總崗宗凹憨理灘王優(yōu)問磐邦塘數(shù)曼傍權(quán)到翰講準(zhǔn)匹蘆俊轄志冤萄勢(shì)攢注謝澄篙比攝滄煉欲矩謅赴走毖拒鼠衡俘沒作棗置撕壕氏柔本絲修荒騾磺舞諒刻挖酌說孫緬齡

4、因包漾彬額字拇略趨仰粘巍溯商牲墩真訝離醞揭擊擾游萎拐右線礎(chǔ)淮街鉤適書兢峨奧瞧燥拷萎濤挖是直計(jì)你佃嘩罕瞳村茲圃峙位賽斂詣樓細(xì)脅頑患疙錯(cuò)拼妻包眉搏輪潰顯蝴右傻課圾錐豆江胡糖儈遏槐縱細(xì)鑲揍備載仿些京錐措峽惶矯段稀固鎬衰督菏供膏瘟墻哩預(yù)渤蘊(yùn)湛舉附件2：學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查表學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)全稱：，地址：，學(xué)校類型：公辦、民辦（畫√），在校生數(shù)：，住校生數(shù)：，日用餐數(shù)：，學(xué)校管理人：、職務(wù)：、手機(jī)：，餐廳面積：㎡，從業(yè)人員數(shù)：人，經(jīng)營(yíng)方式：（學(xué)校自辦、個(gè)人承包、企業(yè)承包、企業(yè)配送）（畫√）。項(xiàng)目檢查內(nèi)容是否存在問題整改組織管理建立了以

5、校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品安全管理機(jī)構(gòu)，健全了制度（看材料）建立了食品安全責(zé)任追究制度，明確了各環(huán)節(jié)崗位人員的責(zé)任（看材料）學(xué)校經(jīng)常研究食品安全工作，每學(xué)期3次以上（查會(huì)議記錄）學(xué)校每年與食堂負(fù)責(zé)人簽訂食品安全責(zé)任書（看材料）上級(jí)有關(guān)學(xué)校食品安全法律法規(guī)、文件留存好并貫徹落實(shí)（看材料）有專職食品安全管理人員（看材料）安全管理食堂衛(wèi)生、安全設(shè)施齊全，無任何隱患（看現(xiàn)場(chǎng)）學(xué)校專職管理人員定期檢查食堂，記錄詳細(xì)，問題整改到位（查記錄本）將確保食品安全作為學(xué)校內(nèi)部管理的重要內(nèi)容并督促其落實(shí)（看材料）許可情況食堂持有效期內(nèi)的餐飲服務(wù)許可證，

6、并公示在醒目位置（看現(xiàn)場(chǎng)）經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與許可相符，無違規(guī)制售涼菜、冷飲、油炸水煮現(xiàn)象（問學(xué)生）沒有轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租許可證的行為校外訂餐，確認(rèn)生產(chǎn)者許可證上有“集體配餐”或“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐”項(xiàng)目（看材料）食堂環(huán)境設(shè)施食堂25米內(nèi)無廁所、化工等污染源、有毒源（看現(xiàn)場(chǎng)）食堂整體衛(wèi)生環(huán)境潔凈，各項(xiàng)管理制度上墻明示（看現(xiàn)場(chǎng)）采取了滅蠅、鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生環(huán)境的措施（看現(xiàn)場(chǎng)）冷藏、冷凍、清洗、排煙、灶具等設(shè)施設(shè)備齊全、充足（看現(xiàn)場(chǎng)）從業(yè)人員管理建立并落實(shí)了從業(yè)人員健康檔案管理制度（看材料）從業(yè)人員都經(jīng)過培訓(xùn)，持有健康合格證

7、，掌握基本知識(shí)（看材料、提問）都穿戴工作衣帽口罩，佩合格證上崗，不留長(zhǎng)指甲、戴手飾（看現(xiàn)場(chǎng)）未發(fā)現(xiàn)患有食品安全疾病的從業(yè)人員加工直接入口食品（看現(xiàn)場(chǎng)）落實(shí)索證采購食品、原料、油、肉、米是否逐一查驗(yàn)、落實(shí)索證索票制度（看材料）臺(tái)賬記錄是否詳細(xì)（看臺(tái)賬）貯存管理不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品貯存食品、原料的設(shè)施、房間符合要求，食品添加劑專柜保存（看現(xiàn)場(chǎng)）食品、原料優(yōu)質(zhì)、新鮮，在保質(zhì)期內(nèi)（現(xiàn)場(chǎng)抽檢）清洗消毒衛(wèi)生消毒設(shè)施（柜）齊全，且數(shù)量滿足需要（看現(xiàn)場(chǎng)）消毒池未與其它水池混用，并有標(biāo)識(shí)（看現(xiàn)場(chǎng)）原

8、料、餐飲具清洗徹底，消毒人員掌握消毒知識(shí)，每餐消毒（現(xiàn)場(chǎng)抽檢）食品制作管理加工制作生、熟分開，不存在交叉污染情況（看現(xiàn)場(chǎng)）加工食品，做到燒熟煮透（看現(xiàn)場(chǎng)、問學(xué)生）存放超過2小時(shí)的食品要加熱，無違法添加食品添加劑情況（看現(xiàn)場(chǎng)）沒有使用超期變質(zhì)等影響食品安全可疑食品的行為留樣管理