附件1學(xué)校食堂食品安全專項檢查表

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1、附件］學(xué)校食堂食品安全專項檢查表食堂名稱：食堂類砂□本科院校□高、專職院?！跗胀ǜ咧信c中職□初中□小學(xué)□幼兒園地址：負責(zé)人聯(lián)系電話：檢查項目檢查內(nèi)容是否食品安全管理建立了以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制冇健全的學(xué)校食品安全管理組織機構(gòu)冇專職食品安全管理人員明確各崗位、各環(huán)節(jié)從業(yè)人員的責(zé)任開展經(jīng)常性檢查，并有檢査記錄對外承包食堂學(xué)校是否嚴格準入要求，是否進行監(jiān)督和管理學(xué)校建立了食站安全包干責(zé)任制，有分管校長和相關(guān)監(jiān)管部門成員許可情況許可證在有效期未超出許可經(jīng)營范圍沒有轉(zhuǎn)讓、偽造、涂改、出借、倒賣、岀租許可證的行為食堂環(huán)境定期清潔,環(huán)境保持良好有消除老鼠、嫦螂

2、、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施具有足夠的通風(fēng)和排煙裝宜與廁所等污染源的距離達到規(guī)定距離健康管理及培訓(xùn)建立了從業(yè)人員健康管理檔案從業(yè)人員持啟有效的體檢合格證上崗未發(fā)現(xiàn)患有有礙食品安全疾病的從業(yè)人員上崗開展食品安全知識和技能培訓(xùn)，從業(yè)人員掌握基木知識落實索證索票制度有食堂采購食站及原料、食晶添加劑及食站相關(guān)產(chǎn)站的驗收和進貨臺賬不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加齊!1及食品相關(guān)產(chǎn)品食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道符合規(guī)定，落實索證索票制度原料貯存符合安全要求，庫存食品未超過保質(zhì)期清洗消毒配備了有效消毒設(shè)施消毒池與其彳也水池未混用消毒

3、人員掌握基本消毒知識餐飲具消毒符合相關(guān)要求設(shè)立專用餐具保潔設(shè)施（柜）食品加工制作管理沒有使用過期、變質(zhì)食品原料生熟食品未存在交叉污染加工制作的食殆能夠做到燒熟煮透有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，按規(guī)定留樣無適當保存條件，存放時間超過2小時的食品食用前經(jīng)過充分加熱水質(zhì)符合一衛(wèi)生要求（標準）使用食品添加劑食品添加劑使川符合GB2760《食品添加劑使丿IJ衛(wèi)生標準》達到專柜存放、專人負責(zé)、專用臺賬要求餐廚廢棄物處理與餐廚廢棄物收集企業(yè)（單位）簽訂了處理合同索取了餐廚廢棄物收集企業(yè)（單位）的相關(guān)資質(zhì)材料建立了餐廚廢棄物處理臺賬學(xué)生食堂管理學(xué)生自愿就餐情況；學(xué)生食堂膳食委員會組

4、建情況學(xué)生食堂飯菜和價格情況校長和教師代農(nóng)繳費陪餐制度落實情況學(xué)生食堂財務(wù)收支公示情況檢查人員：檢查時間：年月FI學(xué)校名稱：地址：食堂類型：□大學(xué)□髙職高?！踔袑W(xué)□小學(xué)□幼兒園負責(zé)人：聯(lián)系電話：果結(jié)一koi3>4>)z7)z7z(z

5、(xzfz(xz(xz(xz(x否否否否否否否否否否一二、、>-二123))JZ7JZJZz(xzlzrkzrk是徵{是是?))lzXJlzlzz(xz(xz(xz(x否冊{否否四」次:kJZJZlzz(z(zlx是是是lzlz7z(xz(xzf否否否如衛(wèi)醫(yī)鮮配酬學(xué)有校中中?!'川建冇其其其五k2>3>4>5.是（）專職（）是（）是（）是（）JZlz77lz?(Xzfz(xz(xzfv否酈否否否、、、*、、*、、11v._z12345678911B/77lzJZ7lzJZ77z(xzlzlzlx

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