《吃“鐵”有學(xué)問》教學(xué)設(shè)計(jì)

《《吃“鐵”有學(xué)問》教學(xué)設(shè)計(jì)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。

1、教學(xué)設(shè)計(jì)課題名稱吃“鐵”有學(xué)問課型實(shí)驗(yàn)課課時(shí)共（1）課時(shí)完成一、教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課為一節(jié)化學(xué)校本選修課，以鐵的重要化合物為知識(shí)背景，教學(xué)以怎么吃“鐵”為問題情境，用鐵的重要化合物相關(guān)知識(shí)，解決生活中實(shí)際問題，建立食品中營(yíng)養(yǎng)元素檢測(cè)的思維模型，發(fā)展化學(xué)學(xué)科價(jià)值，使用化學(xué)知識(shí)讓生活更科學(xué)更健康。二、學(xué)習(xí)者分析能列舉常見補(bǔ)鐵食物，知道缺鐵后會(huì)貧血等相關(guān)生活中的小知識(shí)。經(jīng)過前期學(xué)習(xí)，學(xué)生對(duì)鐵的重要化合物中相關(guān)知識(shí)較為熟悉，但難以將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于解決生活實(shí)際問題中，沒有做過生活中的常見物品與化學(xué)所學(xué)知識(shí)相

2、結(jié)合的實(shí)驗(yàn)。三、學(xué)習(xí)目標(biāo)確定（一）通過對(duì)蘋果雞蛋菠菜中鐵的存在形式的預(yù)測(cè)以及設(shè)計(jì)檢測(cè)鐵元素的實(shí)驗(yàn)，診斷并發(fā)展學(xué)生設(shè)計(jì)探究實(shí)驗(yàn)?zāi)芰λ剑ㄎ镔|(zhì)水平、元素水平、微粒水平）（二）對(duì)鐵元素檢測(cè)實(shí)驗(yàn)方案的交流點(diǎn)評(píng)和實(shí)際操作，診斷并發(fā)展學(xué)生實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、操作能力水平，證據(jù)推理與模型認(rèn)知（物質(zhì)組成）（三）過對(duì)過期藥品話題的討論，診斷并發(fā)展學(xué)生解決實(shí)際問題的能力水平及其對(duì)化學(xué)價(jià)值的認(rèn)識(shí)水平（科學(xué)態(tài)度、社會(huì)責(zé)任）四、學(xué)習(xí)重點(diǎn)難點(diǎn)學(xué)習(xí)重點(diǎn)：以食物中鐵元素的檢測(cè)為載體，建立復(fù)雜體系中元素檢測(cè)的思維方法模型，并將氧化還原知識(shí)

3、學(xué)以致用學(xué)習(xí)難點(diǎn)：建立實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ?，理論?lián)系實(shí)際解決生活中相關(guān)問題五、學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)評(píng)價(jià)方式學(xué)生互評(píng)：小組內(nèi)積極發(fā)言，對(duì)本組實(shí)驗(yàn)方案做貢獻(xiàn)，教師評(píng)價(jià)：發(fā)言次數(shù)，課堂學(xué)習(xí)積極性，實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)亮點(diǎn)，實(shí)驗(yàn)操作的規(guī)范性評(píng)價(jià)量規(guī)A:很好B：較好C：一般評(píng)價(jià)項(xiàng)目評(píng)價(jià)內(nèi)容師評(píng)評(píng)價(jià)項(xiàng)目評(píng)價(jià)等級(jí)ABC小組內(nèi)部成員之間的分工配合程度實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)亮點(diǎn)實(shí)驗(yàn)操作的標(biāo)準(zhǔn)性小組互評(píng)其它組實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)創(chuàng)新性分析問題的能力自評(píng)參與程度,組內(nèi)貢獻(xiàn)度六、學(xué)習(xí)活動(dòng)設(shè)計(jì)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)活動(dòng)一：關(guān)注飲食健康，聚焦食物補(bǔ)鐵教師活動(dòng)1根據(jù)“柬埔寨缺鐵視

4、頻”提出問題：煮鐵魚的方法能補(bǔ)鐵嗎？探究食物含鐵：鐵元素可能的存在形式學(xué)生活動(dòng)1結(jié)合科普閱讀中內(nèi)容，以及必修一中鐵的相關(guān)知識(shí)（價(jià)類二維圖）分析食物中可能存在的Fe2+、Fe3+活動(dòng)意圖說明：聯(lián)系生活實(shí)際問題，聚焦科學(xué)飲食，豐富對(duì)含鐵物質(zhì)的認(rèn)識(shí)，用鐵的相關(guān)知識(shí)分析生活中的問題，建立知識(shí)與實(shí)際的關(guān)聯(lián)活動(dòng)二：研究生活中常見食物，確定小組實(shí)驗(yàn)課題及方案教師活動(dòng)2結(jié)合生活中常見的可能含鐵的食物布置任務(wù)：三個(gè)小組分別以蘋果、雞蛋、菠菜為研究對(duì)象，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案檢驗(yàn)其中是否含鐵？教師點(diǎn)評(píng)學(xué)生活動(dòng)2分組討論并匯報(bào)

5、，以蘋果、雞蛋、菠菜為研究對(duì)象，小組成員討論設(shè)計(jì)檢驗(yàn)鐵元素實(shí)驗(yàn)方案并匯報(bào)活動(dòng)意圖說明：應(yīng)用鐵元素檢驗(yàn)方法，以生活中食物為研究對(duì)象，發(fā)展學(xué)生物質(zhì)檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)水平活動(dòng)三：建立模型、實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證教師活動(dòng)3學(xué)生活動(dòng)3討論修正實(shí)驗(yàn)方案分組實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，并匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。結(jié)合學(xué)生實(shí)驗(yàn)方案總結(jié)出食物中營(yíng)養(yǎng)素檢測(cè)的一般思路：富集-轉(zhuǎn)化-檢測(cè)。活動(dòng)意圖說明：提高學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作、小組合作的能力，建立食物中營(yíng)養(yǎng)素檢測(cè)的思維模型，發(fā)展學(xué)生分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，根據(jù)現(xiàn)象推出結(jié)論的能力活動(dòng)四：學(xué)以致用總結(jié)提升教師活動(dòng)3結(jié)合視頻（補(bǔ)鐵藥）引發(fā)

6、學(xué)生思考，將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于解決生活中實(shí)際問題中；放食物搭配微視頻學(xué)生活動(dòng)3學(xué)生觀看視頻，用所學(xué)知識(shí)解釋過期補(bǔ)鐵藥+維生素C片的原理。體會(huì)食物科學(xué)搭配的重要性活動(dòng)意圖說明：回顧二維坐標(biāo)圖，診斷并發(fā)展學(xué)生解決實(shí)際問題的能力水平，及其對(duì)化學(xué)價(jià)值的認(rèn)識(shí)水平，掌握不同價(jià)態(tài)間鐵的轉(zhuǎn)化規(guī)律七、板書設(shè)計(jì)吃“鐵”有學(xué)問富集轉(zhuǎn)化檢測(cè)灰化氧化試劑萃取還原儀器八、作業(yè)與拓展學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)檢測(cè)豬肝中鐵元素的實(shí)驗(yàn)方案。九、特色學(xué)習(xí)資源分析、技術(shù)手段應(yīng)用說明如何使學(xué)生應(yīng)用課本上所學(xué)的化學(xué)知識(shí)和方法，建立食物中營(yíng)養(yǎng)元素檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)

7、思維模型。體會(huì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)中從定性到定量，從感性到理性嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃季S過程。課程教學(xué)以生活中的飲食健康為背景，探究日常生活中如何科學(xué)補(bǔ)鐵，應(yīng)用必修一中鐵的重要化合物中的相關(guān)知識(shí)解決生活中的實(shí)際問題。探究過程中，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，通過“富集”“轉(zhuǎn)化”“檢測(cè)”3步逐級(jí)推進(jìn)并形成思路方法。期望學(xué)生利用化學(xué)知識(shí)解決生活中的問題，提倡食物科學(xué)搭配、合理膳食，發(fā)展學(xué)生解決問題能力，提升科學(xué)探究的能力，感受氧化還原反應(yīng)的價(jià)值，提升學(xué)生對(duì)化學(xué)價(jià)值的認(rèn)識(shí)水平。認(rèn)識(shí)化學(xué)科學(xué)的發(fā)展對(duì)提高人類生活質(zhì)量的積極作用。十、教學(xué)反思與改進(jìn)教

8、學(xué)反思：后續(xù)教學(xué)中從以下四方面進(jìn)行改進(jìn)：（一）強(qiáng)化學(xué)生的操作標(biāo)準(zhǔn)，安全（二）硫氰化鉀和鐵氰化鉀對(duì)鐵元素檢測(cè)的靈敏度差別簡(jiǎn)單說明（三）學(xué)生可以繼續(xù)利用氧化還原知識(shí)探究鐵的濃度（四）補(bǔ)鐵劑第一代無機(jī)二價(jià)鐵（如硫酸亞鐵等）第二代有機(jī)二價(jià)鐵（如富馬酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵等）第三代絡(luò)合三價(jià)鐵（如多糖鐵復(fù)合物）建議服用多糖鐵有以下優(yōu)點(diǎn)易于吸收，吸收率高達(dá)20－30％；無金屬味，不會(huì)使牙齒染黑；根據(jù)補(bǔ)鐵劑的改進(jìn)對(duì)教學(xué)設(shè)計(jì)進(jìn)行完善學(xué)生通過本節(jié)課學(xué)習(xí)，有意識(shí)將化學(xué)知識(shí)應(yīng)用于生活中，結(jié)合食物中營(yíng)養(yǎng)元素檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)思維模