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《10艾滋病病毒感染者營(yíng)養(yǎng)手冊(cè) (2)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。
1、人體感染艾滋病病毒（HIV）后，由于多種原因可造成身體營(yíng)養(yǎng)缺乏，絕大多數(shù)人會(huì)因此出現(xiàn)體重降低，這是營(yíng)養(yǎng)狀況損害出現(xiàn)的第一癥狀，80%以上的AIDS病人還會(huì)出現(xiàn)極度消瘦。而營(yíng)養(yǎng)缺乏反過(guò)來(lái)又會(huì)加快艾滋病的病程和發(fā)展，能量、蛋白質(zhì)、微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏可以使身體的免疫功能進(jìn)一步惡化，并影響其他生理功能，降低病人的生活質(zhì)量和進(jìn)行日?；顒?dòng)的能力。同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)狀況也是確定艾滋病病人生存時(shí)間長(zhǎng)短的一個(gè)重要因素，營(yíng)養(yǎng)良好就可延長(zhǎng)病人的生存時(shí)間。另外，足夠的蛋白質(zhì)儲(chǔ)備和充足的微量營(yíng)養(yǎng)素對(duì)許多治療藥物的療效好壞也是十分必要的。導(dǎo)致HIV感染
2、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)缺乏抵抗力下降機(jī)會(huì)感染和腫瘤艾滋病病毒感染者及病人的飲食原則（1）高能量、高蛋白飲食艾滋病感染者和病人由于食欲下降、吸收功能降低造成能量攝入不足，同時(shí)，由于機(jī)體代謝率升高，使得能量不平衡，所以在飲食上應(yīng)當(dāng)以高蛋白和高能量的食物為主。（2）多吃新鮮蔬菜和水果艾滋病感染者和病人日常最好多吃新鮮的蔬菜和水果，以增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗能力。特別應(yīng)多吃一些富含維生素A、胡蘿卜素和維生素C的新鮮蔬菜和水果以及含維生素E的食物。（3）少量多餐、定時(shí)進(jìn)餐一次進(jìn)食量過(guò)多容易引起消化不良，損傷脾胃，對(duì)病情不利；進(jìn)食過(guò)少又會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)
3、素?cái)z入不足，營(yíng)養(yǎng)更加匱乏。所以，艾滋病感染者和病人應(yīng)少食多餐，一般以一日五、六餐為宜。（4）食物多樣化每一頓飯，盡量多吃幾種食物，要學(xué)會(huì)計(jì)劃一個(gè)包含五類食物的飲食。（5）避免食用酸、辣等刺激性食物。（6）注意飲食衛(wèi)生。（7）不吸煙、不飲酒。（8）進(jìn)行適量的體育鍛煉。（9）保持良好的情緒。（一）介紹幾種可增強(qiáng)人體免疫功能的食物盡管到目前為止，還沒有明確的證據(jù)表明食物能夠預(yù)防和降低HIV的感染，但有些食物的確可以增強(qiáng)人體的免疫功能，幫助預(yù)防感染疾病的發(fā)生。104．海藻、海帶海藻又稱海蘿、烏菜、羊棲菜、海帶花等?，F(xiàn)代醫(yī)
4、學(xué)研究，海藻有益壽、抗腫瘤作用。（1）海藻中所含的碘化物，能促進(jìn)炎癥滲出的吸收，并使壞死組織崩潰和溶解，而且碘化物能將血中膽固醇降低40%左右。（2）海藻中的硫酸多糖有抑制血液濃度的作用，可預(yù)防血栓形成和降低血液的粘稠度。（3）所含的多糖物質(zhì)有抗菌素癌癥作用，它在人體能選擇性地濾除鍶、鎘等致癌物質(zhì)，對(duì)大腸癌、子宮癌、食道癌等有一定的抑制作用。特別是近年來(lái)在研究中發(fā)現(xiàn)，海藻和海帶有抗艾滋病毒性的能力。（1）美國(guó)科學(xué)家在研究中發(fā)現(xiàn)，海藻和海帶中含有一種叫硫酸脂的脂肪物質(zhì)。該物質(zhì)具有保護(hù)人體免疫系統(tǒng)的細(xì)胞不受艾滋病毒侵
5、襲的作用。目前，對(duì)此正進(jìn)行更深入的研究，以便能揭開硫酸脂抵抗菌素艾滋病毒的機(jī)理。（2）也有研究認(rèn)為，海藻含有豐富的多糖成分，其中硫酸多糖也有抗艾滋病病毒的活性作用。105．黃瓜黃瓜中含有胡蘿卜素C，能增強(qiáng)人體免疫功能。黃瓜尾部有一種苦味的化學(xué)物質(zhì)，具有抗病毒、抗癌作用。106．苦瓜苦瓜中的苦瓜蛋白，對(duì)于進(jìn)入人體內(nèi)的艾滋病病毒有強(qiáng)烈的抑制作用，美國(guó)科學(xué)家曾讓50例艾滋病患者大量食用苦瓜或口含苦瓜汁，取得了很好的治療效果。107．大豆及豆制品（1）黃豆中含有豐富的硒，硒這種微量元素能提高人體的抗病能力。（2）黃豆中的
6、大豆皂甘，對(duì)艾滋病病毒有抑制作用，病毒即使進(jìn)入體內(nèi)，也難生長(zhǎng)繁殖。（3）黃豆皂苷對(duì)人類艾滋病病毒的感染有一定的抑制作用，同時(shí)還表現(xiàn)出對(duì)被病毒感染的細(xì)胞有很強(qiáng)的保護(hù)作用。108．大蒜大蒜中含有植物殺菌素，除對(duì)細(xì)胞有滅殺作用外，對(duì)各種病毒，立克次體也有滅殺作用。據(jù)研究，將艾滋病病毒放入大蒜葉中5分鐘便全部死亡。所以，平時(shí)多吃大蒜，對(duì)預(yù)防艾滋病具有重要的意義。109．鵝血鵝血中含有大量的免疫球蛋白，能夠增強(qiáng)人體的免疫功能，升高血液中的白細(xì)胞，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的吞噬功能，對(duì)艾滋病病毒有較強(qiáng)的抵抗作用。110．香菇在日本的研究
7、表明，香菇能增強(qiáng)肌體的免疫功能，具有一定的抗艾滋病病毒的功能。111．蘆筍和西瓜蘆筍和西瓜中除了含有豐富的維生素外，還含有豐富的谷胱甘肽。有關(guān)研究表明，谷胱甘肽能抑制HIV的生長(zhǎng)，抑制率可高達(dá)90%，而在HIV感染者的體內(nèi)，谷胱甘肽的含量相對(duì)較低，表明人體內(nèi)谷胱甘肽可能有助于抑制病毒的復(fù)制。其他食物，如新鮮的葡萄、橘子、草莓、桃子、南瓜等也含有較多的谷胱甘肽。（二）影響營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入和利用癥狀的飲食處理艾滋病病毒感染者和病人由于病毒感染造成身體的代謝、食物的消化吸收發(fā)生變化，同時(shí)加上治療藥物的影響，會(huì)出現(xiàn)一些影響營(yíng)養(yǎng)
8、素?cái)z入和利用的癥狀，如腹瀉、食欲不振、惡心嘔吐等，由此會(huì)加重感染者和病人的營(yíng)養(yǎng)缺乏程度，降低身體對(duì)疾病的抵抗能力。所以應(yīng)從飲食上加以注意，以更好地改善感染者和病人的營(yíng)養(yǎng)狀況。112．腹瀉時(shí)應(yīng)怎樣安排飲食慢性腹瀉是艾滋病病人常見的并發(fā)癥，是病人出現(xiàn)消耗癥狀、體重降低的一個(gè)主要的促進(jìn)因素，而體重降低的病人其生存時(shí)間明顯短于體重正常的病人。因此，減輕腹瀉、提高食物的吸收率，對(duì)維
