資源描述：
《海帶多糖及其提取方法_吳鳳娜》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。
1、山東食品發(fā)酵專題綜述2011.3(總第162期）海帶多糖及其提取方法吳鳳娜張玲（山東輕工業(yè)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院濟(jì)南250353）摘要：海帶中含有豐富的多糖類物質(zhì)，其結(jié)構(gòu)、性質(zhì)迥異，具有多種生物活性。本文首先從免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、降血糖、降血脂、抗凝血、抗氧化等方面介紹了海帶多糖的生物活性，然后總結(jié)了海帶多糖的提取方法，以便于海帶多糖被更好的開發(fā)利用。關(guān)鍵詞：海帶多糖；生物活性；提取方法KelpPolysaccharideanditsExtractionWuFeng-naZhangLing（CollegeofFood
2、andBiologyEngineering，ShandongInstituteofLightIndustry，Jinan，250353）Abstract：Kelpisveryrichinpolysaccharide.Thesepolysaccharidearedifferentfromeachotherinstructureandproperties，andhaealotofbiologicalactivities.Thisarticle?rstdescribesthebiologicalactivityofkel
3、ppolysaccharidefromtheaspectsofimmuneadjustment，antitumor，reducingbloodsugarandfat，anticoagulant，andantioxidant，andthensummarizesitsextractionmethods，sothatkelppolysaccharidescanbebetterdevelopedandutilized.Keywords：kelppolysaccharide；biologicalactivity；extrac
4、tionmethods海帶素有“海中蔬菜”之稱，它含有胡蘿豐富，約為19.7%。褐藻糖膠又稱巖藻糖膠、海帶卜素、維生素B1、維生素B2、蛋白質(zhì)、大量的碘硫酸多糖等，是一種存在于細(xì)胞間的水溶性多糖物等，具有極高的食用和藥用價(jià)值。海帶中含有豐質(zhì)，主要成分巖藻多糖，是α-L-巖藻糖-4-硫酸脂富的多糖類物質(zhì)，其結(jié)構(gòu)、性質(zhì)迥異，具有多種的多聚物，主要以C1,2，少數(shù)以C1,3和C1,4鍵合。生物活性，在醫(yī)藥、化工和食品行業(yè)應(yīng)用前景廣海帶中褐藻糖膠的含量一般在0.3%～1.5%。褐藻闊。最近幾年發(fā)現(xiàn)，海帶的提取物海帶多糖具有
5、淀粉是一種細(xì)胞內(nèi)多糖，主要由β-1,3-D-葡聚糖組多方面的生物活性，如免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、抗凝成，長(zhǎng)鏈上有少量β-1,6鏈間糖苷鍵存在，海帶中[1]血、降脂、降糖、抗氧化等。的含量一般為1％左右。海帶多糖是海帶中主要的生物活性成分，具有多方面的生物功能，如免疫1海帶多糖的生物活性調(diào)節(jié)、抗腫瘤、降血糖、改善血流變及循環(huán)、調(diào)血海帶中含有豐富的海帶多糖，迄今已經(jīng)發(fā)現(xiàn)其脂、抗輻射、抗氧化、抗疲勞、抗炎及保護(hù)肝臟等中含有三種多糖，它們分別是褐藻膠、褐藻糖膠及作用。褐藻淀粉。褐藻膠包括水不溶性的褐藻酸及各種水1.1免疫調(diào)節(jié)作用
6、溶性和水不溶性的褐藻酸鹽類，如褐藻酸鈉、褐藻海帶多糖是一種免疫調(diào)節(jié)劑，可對(duì)巨噬細(xì)[2]酸銨、褐藻酸鈣，是褐藻共有的一種細(xì)胞間多糖，胞、T細(xì)胞直接進(jìn)行免疫調(diào)節(jié)。岳真等將海帶粗由α-1,4-L-古羅糖醛酸和β-1,4-D-甘露糖醛酸為單多糖經(jīng)離子交換纖維素分離純化，得到3種純化的體構(gòu)成的嵌段共聚物。褐藻膠在海帶中含量相對(duì)最海帶硫酸多糖，LPS-1、LPS-2、LPS-3，并采用-36-ShandongFoodFermentation2011.3(總第162期）專題綜述山東食品發(fā)酵促小鼠脾淋巴細(xì)胞增殖試驗(yàn)研究其提高免疫功
7、能固，褐藻多糖的抗凝血機(jī)制與血鈣離子的結(jié)合無[7]的作用，發(fā)現(xiàn)LPS-3具有顯著提高免疫活性的作關(guān)。程忠玲等通過紅外光譜分析發(fā)現(xiàn)，海帶褐藻[3]用。王庭欣等研究了海帶多糖對(duì)小鼠腸黏膜組織糖膠具有類似肝素的多糖結(jié)構(gòu)，具有較好的抗凝SIgA及腸道菌群的影響。結(jié)果顯示500、1000μg/g血活性，但低于肝素。的海帶多糖能夠促進(jìn)小鼠腸黏膜對(duì)SIgA的分泌量1.5抗氧化作用并且能夠增加腸道中乳桿菌數(shù)量；1000μg/g的劑海帶多糖體外具有清除自由基及抗脂質(zhì)過氧[8]量能增加腸道中雙歧桿菌的數(shù)量，由此說明海帶化的作用。程仕偉
8、等以熱水浸提后乙醇沉淀的方多糖能夠促進(jìn)小鼠的腸道免疫。法從海帶中提取制備巖藻多糖，通過多糖提取物1.2抗腫瘤作用對(duì)羥自由基、超氧陰離子自由基的清除作用，還2-多糖抗腫瘤作用的免疫學(xué)機(jī)制，除了其本原力測(cè)定以及在模擬胃液條件下對(duì)NO的清除實(shí)身具有直接抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)外，還可能通過驗(yàn)結(jié)果表明，海帶中巖藻多糖提取物具有較強(qiáng)的增強(qiáng)機(jī)體免疫功能抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)擴(kuò)散。從體
