餐飲策劃方案之開業(yè)策劃正文

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1、餐飲策劃方案之開業(yè)策劃正文《餐飲策劃方案之開業(yè)策劃正文》的文章，感覺寫的不錯(cuò)，把錯(cuò)別字改掉了，看完如果覺得有用請(qǐng)記得。經(jīng)營(yíng)理念：以低價(jià)美食的消費(fèi)，高層次的享受滿足大眾。簡(jiǎn)單//快捷//實(shí)惠//美味//健康。經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略：走火鍋高價(jià)性比與麻辣燙低檔次的市場(chǎng)空區(qū)。以區(qū)域基地為中心，擴(kuò)散式向市場(chǎng)布點(diǎn)。在市場(chǎng)空間發(fā)展良好下，迅速擴(kuò)店。營(yíng)運(yùn)目標(biāo)：三年內(nèi)建立餐飲品牌。五年內(nèi)分店超過(guò)百家。遠(yuǎn)景目標(biāo)：成為大規(guī)模餐飲集團(tuán)。經(jīng)營(yíng)方式：沙鍋菜由顧客自選菜品，混合底湯調(diào)料等，加熱至熟出品即可。區(qū)域開發(fā)：首家模范店預(yù)計(jì)在東莞深圳區(qū)域內(nèi)。

2、目標(biāo)基地市場(chǎng)定為廣州，輻射周邊市場(chǎng)。餐品定位為：粥品類〃沙鍋菜類//甜品類//小食類〃飲品類。裝修特點(diǎn)：明亮，干凈，方便，清爽。裝修格式為主暖色調(diào)。經(jīng)營(yíng)管理程序；總部一-策劃部一籌建部一財(cái)務(wù)部一營(yíng)運(yùn)管理部一市場(chǎng)部-一開發(fā)研新部-一加盟部-一人力資源部。公司總部：分店?duì)I運(yùn)報(bào)表管理//分店考核標(biāo)準(zhǔn)//分店激勵(lì)措施//分店財(cái)務(wù)審核管理〃分店人力資源管理//分店細(xì)節(jié)反饋處理機(jī)制//分店負(fù)責(zé)制度〃加盟要求與標(biāo)準(zhǔn)〃品牌戰(zhàn)略〃擴(kuò)展計(jì)劃。生產(chǎn)加工程序：接單電腦處理〃采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)〃清潔標(biāo)準(zhǔn)〃切分標(biāo)準(zhǔn)//剩料處理機(jī)制//上線整理程

3、序//分流處理標(biāo)準(zhǔn)//庫(kù)存管理〃配送制度〃衛(wèi)生監(jiān)控管理體系//信息反饋處理//菜品技術(shù)開發(fā)創(chuàng)新提供最新和免費(fèi)范文模板參考分店管理體系：訂貨排班標(biāo)準(zhǔn)//千元用量統(tǒng)計(jì)//培訓(xùn)制度〃崗位標(biāo)準(zhǔn)〃品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)//晉升標(biāo)準(zhǔn)//服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)〃成本管控〃團(tuán)隊(duì)建設(shè)〃值班管理〃信息反饋制度//財(cái)務(wù)核算體系//安全設(shè)施管理制度。餐飲首期財(cái)務(wù)預(yù)算經(jīng)營(yíng)面積：150—-350平米。正面招牌：2500招牌燈箱：1800櫥窗廣告：800廣告壁畫：1600綠色裝飾：1900空調(diào)：6000大門:2500墻面:2800地面：4500服裝：500桌位：1

4、6500出品臺(tái)：1800天花頂燈：3500收銀機(jī)：12002臺(tái)洗手間：6500菜品展示臺(tái):3000餐具：2000粥品爐；4000其他用品用具：3500水吧：3500洗碗槽：2500臥室冰柜：3600電話機(jī)：600電腦：5000營(yíng)業(yè)執(zhí)照/稅務(wù)：2500鋪?zhàn)猓?000—15000首付：21000—45000尋鋪差費(fèi)：3000打印機(jī)：650員工房租：2000辦公室家具：3000員工用品：2000窗簾：1500餐廳DVD功放：1800人員培訓(xùn)期費(fèi)用：1500合計(jì)：121000---145000其他合計(jì)：1000流動(dòng)

5、資金：30000---50000約計(jì)：151000—-195000生產(chǎn)加工管理體系A(chǔ).接單處理程序。使用物流庫(kù)存電腦軟件處理。B采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)：1.范文寫作原料價(jià)位標(biāo)準(zhǔn)：2.原料評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)：3?原料重量審核，材料質(zhì)量審核。4.采購(gòu)程序跟蹤核查:5.市場(chǎng)新原料信息反饋。C.原料加工管理：1?原料清潔標(biāo)準(zhǔn)。2.原料細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)3.上線整理標(biāo)準(zhǔn)4.原料包裝標(biāo)準(zhǔn)5?剩料利用管理4.原料分流管理7?原料庫(kù)存管理