我國(guó)小龍蝦市場(chǎng)消費(fèi)規(guī)模及消費(fèi)格局分析

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1、我國(guó)小龍蝦市場(chǎng)消費(fèi)規(guī)模及消費(fèi)格局分析市場(chǎng)消費(fèi)狀況（一）消費(fèi)規(guī)模分析中投顧問(wèn)發(fā)布的《2017-2021年中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》資料顯示，小龍蝦國(guó)內(nèi)消費(fèi)以餐飲和加工為主，且呈快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。小龍蝦餐飲受到國(guó)內(nèi)消費(fèi)者，特別是青年一代消費(fèi)者的青睞,消費(fèi)群體擴(kuò)大、時(shí)間延長(zhǎng)、品種增加，餐飲消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。小龍蝦加工消費(fèi)保持穩(wěn)定。據(jù)中國(guó)小龍蝦供需平衡表分析，2016年小龍蝦生產(chǎn)量89.91萬(wàn)噸、消費(fèi)量87.93萬(wàn)噸，較2014年分別增長(zhǎng)30.36%、32.47%o圖表中國(guó)小龍蝦供需平衡表類(lèi)別2014生產(chǎn)量689661消費(fèi)量66381

2、4進(jìn)口量3931出口量2977820152016765507899058748787879331322836331994823360注：進(jìn)出口數(shù)據(jù)來(lái)源于Infobean數(shù)據(jù)庫(kù)產(chǎn)品細(xì)類(lèi)屮小龍蝦一項(xiàng)的統(tǒng)計(jì)，生產(chǎn)量包括養(yǎng)殖和捕撈產(chǎn)量。數(shù)據(jù)來(lái)源：《2017中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》（二）消費(fèi)格局分析從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)看，小龍蝦的消費(fèi)主要集中在華北、華東和華屮地區(qū)人屮城市，北京、武漢、南京、上海、合肥、杭州、常州、無(wú)錫、蘇州、長(zhǎng)沙等城市年消費(fèi)量均在萬(wàn)噸以上。近年來(lái)，消費(fèi)區(qū)域不斷擴(kuò)展，西南、西北、華南、東北地區(qū)消費(fèi)量逐年上升。從國(guó)際市場(chǎng)看，小龍蝦國(guó)際市場(chǎng)需求也逐年上升。

3、近年來(lái)山于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格迅速上漲，很多出口企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)向拓展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。門(mén)店數(shù)量規(guī)模在全國(guó)3萬(wàn)億元的餐飲市場(chǎng)中，小龍蝦市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)T億元。截至2016年二季度，全國(guó)小龍蝦專(zhuān)營(yíng)店總量達(dá)17670家，是肯德基中國(guó)門(mén)店數(shù)量的三倍。截止2016年8刀，大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上關(guān)于小龍蝦的總餐館數(shù)高達(dá)1.7萬(wàn)家，熱門(mén)城市分別如下:圖表大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)全國(guó)主要城市小龍蝦店鋪數(shù)量中投顧問(wèn)?讓投資更安全經(jīng)營(yíng)更穩(wěn)健數(shù)據(jù)來(lái)源：人眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)隨著小龍蝦帀場(chǎng)的火爆，小龍蝦專(zhuān)營(yíng)丿占也在街頭巷尾不斷涌現(xiàn)。據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)研究院統(tǒng)計(jì)，小龍蝦專(zhuān)營(yíng)店主要集中在長(zhǎng)三角地區(qū)，兒乎占據(jù)了全國(guó)商戶(hù)的半壁江山——按照17

4、670家小龍蝦商戶(hù)計(jì)算，長(zhǎng)三角區(qū)域占據(jù)了47%的份額，即達(dá)到8352家商八。其中，江蘇區(qū)域的小龍蝦商八數(shù)量乂獨(dú)占鰲頭，擁有4789家專(zhuān)營(yíng)店；上海和浙江商戶(hù)數(shù)量相仿，占據(jù)了商八份額的10%,分別擁有1848和1715家專(zhuān)營(yíng)店。值得重視的是北京市場(chǎng)。從人均消費(fèi)來(lái)看，北京與上海不分們仲;但從專(zhuān)營(yíng)店數(shù)量來(lái)看，北京商戶(hù)數(shù)量?jī)H為上海的一半。并且，在北京，吃貨們對(duì)小龍蝦的需求更加旺盛：2016年6月，北京的小龍蝦消費(fèi)需求同比增長(zhǎng)達(dá)39%,而上海市場(chǎng)的這一數(shù)字為15%o從北京的人口規(guī)模、收入規(guī)模等因索考量，北京市場(chǎng)潛力巨大，仍待開(kāi)發(fā)。圖表小龍蝦專(zhuān)營(yíng)店地區(qū)分布占比東

5、北4%12%數(shù)據(jù)來(lái)源：美團(tuán)點(diǎn)評(píng)網(wǎng)