資源描述:
《黑木耳栽培200問》由會員上傳分享,免費在線閱讀,更多相關內容在工程資料-天天文庫。
1、黑木耳栽培200問一,基本知識1,木耳營養(yǎng)價值如何木耳膠質光滑,柔軟適口,味道獨特,而口含有豐富的營養(yǎng)物質.它含有相當肉類的蛋白質,又含有人體必需的八種氨基酸.黑木耳中維生素B2含量是米,面和蔬菜的10倍,比肉類高3?5倍.黑木耳中的多種礦物質含量比肉類,米,而,蔬菜高4~10倍,鐵的含彊是肉類的100倍,鈣的含量是肉類的30~70倍.2,它有哪些藥用功效木耳含有豐富的膠質,対于消化系統(tǒng)有良好的清滑作用,能夠清滌腸胃中纖維素和積敗食物,是紡織,礦山,淸潔和理發(fā)丄人的保健食品.黑木耳中含有的多糖類物質是酸性界葡聚糖,主要成分為木糖,葡萄糖醛酸,甘露糖及少錄的葡萄糖和巖藻糖,有一
2、定的抗腫瘤作用,抑制率達到42.6%.經常食用黑木耳可降低人體血液凝塊,緩和冠狀動脈粥樣便化,防止血栓形成.降低血液中膽固醇的含量20%,軟骨病人經常食用黑木耳,對人體骨骼有積極作用.3,木耳主耍是哪些國家牛產黑木耳別名光木耳,不同的地區(qū)叫法也不同.還有叫木耳,光木耳,云木耳,黑耳子,絲耳子,木耳菇,木耳菜,黑菜等多個名稱,被人們喻為”山珍'?黑木耳是我國傳統(tǒng)的出口商品,在全世界食用菌產量屮列第七位.我國黑木耳產量和質量都居世界首位?產量占世界總產量的96%以上,遠銷H本,泰國,印尼,菲律賓,西歐,北美以及我國港澳地區(qū).貿易暈占全吐界的80%以上出口換匯率高.國外華人都習慣食
3、用黑木耳.全世界年產黑木耳(干)46.5萬噸,而我國年產42萬噸,占世界總產量的90%還多.
4、比界上生產黑木耳的國家主要是中國,泰國,F1本和菲律賓,主要生產黑木耳和毛木耳;我國和菲律賓主要以黑木耳為主,也有少量毛木耳,其他國家主要生產毛木耳.4,我國是木耳栽培的發(fā)源地嗎木耳栽培起源于我國,而我國木耳牛產起始于20世紀70年代當時是采用純固體菌種進行木段木耳生產,縮短了黑木耳的生產周期,實現(xiàn)了當年砍樹,當年接種,當年采耳,而H產量和質量都獲得了顯著提高.單產由每棚250千克的段木產T耳0.5千克提高到2.5千克部分單產創(chuàng)造了棚產12.5千克以上的高產紀錄.當時我國黑木耳產區(qū)遍
5、布20多個省.其中以黑龍江,吉林,湖北,云南,四川廣西,貴州等省產量較多?到20世紀70年代末,湖北,湖南,江蘇,浙江,福建,黑龍江,河北以及山東等省科研部門以及一些耳農,利用鋸木屑,棉籽殼,廿蔗渣,玉米芯以及稻草等農作物秸軒為原料替代木段栽培黑木耳,起初用瓶栽法,后來又采用袋栽法.其中紐括室內,室外栽培;稻III,露地排栽;采,林間掛袋;玉米,蔬菜,蔗III套栽以及野外層架栽培等多種栽培方式,后來乂發(fā)展到黑木耳室外全光栽培,并且取得較好經濟效益和社會效益.5,栽培現(xiàn)狀如何代料地栽黑木耳是食用菌栽培上的一次重大改革,代料地栽黑木耳于1989年起始于黑龍江省林口縣,后來傳入我省
6、.由于代料地栽黑木耳管理簡小,產量高,質量好,經濟效益顯著,而且充分利用自然環(huán)境條件,采用室內發(fā)菌,室外全光出耳,即降低了成木,乂提髙了栽培的成功率,被我省林區(qū)廣大食用菌栽培戶所接受,1=1前吉林省黑木耳栽培規(guī)模達到10億袋以上,在東部山區(qū)和東南部山區(qū),半山區(qū)已把黑木耳作為當?shù)剞r民發(fā)家致富的支柱產業(yè).6,代料地栽黑木耳技術成熟嗎代料地栽黑木耳與掛袋栽培相比,它解決了掛袋風險大,易感染雜菌,產量低而不穩(wěn)定等一系列問題.代料地栽黑木耳是采用室內養(yǎng)菌,室外出耳,適時下地的栽培方式,可出兩潮耳,室外出耳澆水少,易保濕,不易感染雜菌?這樣就從生產場所及勞動力方面降低了生產成木,提高了產
7、量,使黑木耳栽培來自于大自然,又冋到了大自然?地栽黑木耳原材料資源豐富,它主要以闊葉硬雜木屑為主,也町以添加部分針葉樹鋸末,棉籽皮,玉米芯,豆秸,稻草等各種農作物秸稈;而且周期縮短,從接種到采收90-120天之間;真可謂:”冷冷熱熱長菌絲,干干濕濕長木耳,旱長菌絲濕長耳,旱澇保收畝力元”,效益相當于人出作物的50倍,是廣大城鄉(xiāng)居民致富的好項1,經濟效益怎樣代料地栽黑木耳每畝按667平方米計算,對栽培黑木耳10000-13000袋,一般1戶可以栽培3~5力袋.一般栽培木耳需要有發(fā)菌場所和一些簡單的設備,設備需要一次性投入4000?5000元,原材料以及人工等成本每袋人約在0.6
8、0?0.70元;每袋可產干耳0.035?0.004千克左右,畝產干耳350?400千克,平均按40-50元/T克計算,每畝地產值達15000?18000元,投入產出比1:2?3,每畝純效益0.8~1萬元,經濟效益I?分顯著.&栽培黑木耳市場前景咋樣黑木耳為膠質菌類,已經由原來的”山珍食品”變成了現(xiàn)在普通的“大眾食品”?目前,我國段木栽培黑木耳己經逐年下降,代料栽培黑木耳地區(qū),如湖北,吉林,黑龍江等省在生產規(guī)模以及生產技術方而都有較人的提高.1989年代料地栽黑木耳試驗成功,從根木上解決了雜菌污染高,保濕