網(wǎng)箱養(yǎng)殖平臺設(shè)計(jì)【文獻(xiàn)綜述】

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1、畢業(yè)設(shè)計(jì)文獻(xiàn)綜述海洋科學(xué)網(wǎng)箱養(yǎng)殖平臺設(shè)計(jì)[摘要]近年來，人們對水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品的需求日益增加，同時(shí)有關(guān)水產(chǎn)品質(zhì)量安全事件也頻頻發(fā)生，消費(fèi)者對水產(chǎn)品質(zhì)量安全問題關(guān)注程度越來越高[1]。同時(shí)為了滿足消費(fèi)者和出口國的要求、有效避開國際貿(mào)易壁壘[2]。我們有必要建立設(shè)施養(yǎng)殖產(chǎn)品安全生產(chǎn)跟蹤體系。本文利用Apache+PHP+MySQL數(shù)據(jù)庫管理軟件建立一個設(shè)施養(yǎng)殖產(chǎn)品安全生產(chǎn)跟蹤體系的數(shù)據(jù)庫，在網(wǎng)絡(luò)信息共享資源基礎(chǔ)上，便捷地提供魚類養(yǎng)殖情況的查詢。[關(guān)鍵詞]網(wǎng)箱養(yǎng)殖平臺；計(jì)算；6前言近年來，人們對水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品的需求日益增加，同時(shí)有

2、關(guān)水產(chǎn)品質(zhì)量安全事件如孔雀石綠殘留等頻頻發(fā)生，消費(fèi)者對水產(chǎn)品質(zhì)量安全問題關(guān)注程度越來越高[1]。國內(nèi)外許多研究機(jī)構(gòu)和學(xué)者對水產(chǎn)食品安全問題進(jìn)行了卓有成效的研究，都指出了建立水產(chǎn)食品可跟蹤體系對水產(chǎn)食品安全的重要性和緊迫性[3-4]。養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量安全跟蹤體系的設(shè)計(jì)，采用“從養(yǎng)殖場到餐桌”的跟蹤模式，按照水產(chǎn)品生產(chǎn)流程，提取了消費(fèi)者關(guān)心的養(yǎng)殖、加工、包裝、檢驗(yàn)、運(yùn)輸、銷售等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)公共跟蹤要素，建立了水產(chǎn)品安全質(zhì)量數(shù)據(jù)庫[5]。通過使用該體系，水產(chǎn)品企業(yè)能夠自動形成一套跟蹤體系，為最終產(chǎn)品提供數(shù)據(jù)支持和召回依據(jù)。本文通過

3、Apache+PHP+MySQL的網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫構(gòu)建技術(shù)，構(gòu)建養(yǎng)殖產(chǎn)品的跟蹤體系。1養(yǎng)殖產(chǎn)品安全生產(chǎn)跟蹤體系的有關(guān)背景和知識1.1養(yǎng)殖產(chǎn)品可跟蹤體系產(chǎn)生的背景1.1.1歐、美為確保食品安全的立法要求由于瘋牛病、口蹄疫以及各類食品不安全事件嚴(yán)重地挫傷了歐洲消費(fèi)者對食品安全的信心，歐盟為了挽回因不安全食品事件造成的惡劣影響，重新恢復(fù)消費(fèi)者的消費(fèi)信心，于2002年頒布了旨在加強(qiáng)食品安全信息傳遞，控制食源性疾病危害和保障消費(fèi)者利益的NO.178歐盟管理法規(guī)。“9.11事件”后，美國由于擔(dān)心生物恐怖主義襲擊，頒布了《公共健康安全與生

4、物恐怖主義應(yīng)對法案》，根據(jù)該法案，美國食品藥物管理局（FDA）于2003年10月公布了《食品企業(yè)注冊法規(guī)》和《進(jìn)口食品提前通報(bào)法規(guī)》，并于當(dāng)年12月12日開始生效。1.1.2消費(fèi)者對水產(chǎn)安全信息披露的要求由于水產(chǎn)食品是一種信任商品(credencegoods)6，消費(fèi)者很難憑借自身的能力了解所購產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)，如消費(fèi)者很難了解他們食用的水產(chǎn)品是否按照良好生產(chǎn)操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)以及生產(chǎn)環(huán)境是否符合衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)消費(fèi)者對市場上的食品良莠不分，以高價(jià)購買低質(zhì)產(chǎn)品時(shí)，市場失靈的現(xiàn)象就出現(xiàn)了。一些唯利是圖的生產(chǎn)者為獲取更多的利

5、潤，就會采取投機(jī)行為以次充好。于是低質(zhì)量、低成本、不安全的劣質(zhì)食品會將高質(zhì)量、高成本、高安全性的優(yōu)質(zhì)食品驅(qū)逐出市場，使整個市場上的食品安全水平降低，消費(fèi)者無法得到其所希望得到的高質(zhì)量、高安全性的食品。因此，消費(fèi)者出于自身生命安全和身體健康的考慮，要求在水產(chǎn)食品生產(chǎn)和食品供應(yīng)鏈中建立一套可跟蹤測量方式來披露其所購水產(chǎn)食品的安全信息，保證他們的生命與健康[6]。1.2養(yǎng)殖產(chǎn)品可跟蹤體系的發(fā)展1.2.1歐盟歐盟在水產(chǎn)品可跟蹤性上一直走在世界的前列，是水產(chǎn)品可跟蹤性強(qiáng)制實(shí)施的堅(jiān)決擁護(hù)者。2000年頒布的歐盟法規(guī)EC104/20

6、00規(guī)定了某種特定種類的產(chǎn)品(包括生魚)的標(biāo)簽要求，標(biāo)簽上應(yīng)包括以下內(nèi)容：(1)種類，通用名和拉丁名；(2)產(chǎn)品捕撈來源：海產(chǎn)，內(nèi)陸水域或養(yǎng)殖；(3)捕撈區(qū)域，聯(lián)合國糧農(nóng)組織定義的海域/內(nèi)陸水域或水產(chǎn)養(yǎng)殖國。而后頒布的歐盟法規(guī)EC2065/2001是對法規(guī)104/2000的細(xì)化，要求所有的冷藏、冷凍和煙熏魚或魚片與貝在零售時(shí)，符合104/2002的標(biāo)簽要求。除此之外，這些信息必須在市場鏈的所有環(huán)節(jié)提供標(biāo)簽或文檔。到2002年，歐盟醞釀已久的“食品基本法”178/2002頒布，從真正意義上提出了歐盟對食品可跟蹤的強(qiáng)制要求

7、。該法規(guī)規(guī)定：加入食品中的物質(zhì)必須能夠跟蹤到其供應(yīng)商和消費(fèi)者，這是強(qiáng)制性的?？筛櫹到y(tǒng)的運(yùn)作是為了一經(jīng)要求就能夠提供給主管部門相應(yīng)信息。投放市場的所有食品和動物飼料都必須有充分的信息標(biāo)簽，以便于身份認(rèn)證和跟蹤。要求實(shí)體公司應(yīng)能負(fù)起以下責(zé)任：(1)召回被懷疑不適宜人類消費(fèi)的產(chǎn)品；(2)通知能對這種事件負(fù)責(zé)的權(quán)力機(jī)構(gòu)，并與其合作減少或清除與產(chǎn)品相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)。這項(xiàng)法規(guī)在歐盟食品行業(yè)具有舉足輕重的作用，總括了對在歐盟上市的食品的基本要求，其中對可跟蹤性的要求是歐盟食品可跟蹤性發(fā)展的基礎(chǔ)，并掀起了國際研究食品可跟蹤性的熱點(diǎn)。從20

8、06年1月1日起，歐盟開始實(shí)施3部有關(guān)食品衛(wèi)生的新法規(guī)：即EC852/2004、853/2004、854/2004。EC852/2004是對食品來源和原料的衛(wèi)生要求；EC853/2004規(guī)定了動物源性食品特殊衛(wèi)生規(guī)則；EC854/2004規(guī)定了人類消費(fèi)用動物源性食品官方控制組織的特殊規(guī)則。其中853/2004指出了食品的可跟蹤性是