核桃的保健作用和吃法大全

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1、核桃的保健作用和吃法大全核桃主要保健作用：1）促進(jìn)血液循環(huán)：核桃能防止動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。在阿爾特米斯?西莫普勒斯博士所著的《歐咪伽健康?簡(jiǎn)單易行的長(zhǎng)壽計(jì)劃》一書(shū)中提到食用油中0）-6脂肪酸會(huì)使動(dòng)脈收縮，從而迫使心臟超負(fù)荷工作，造成高血壓。而核桃中的co-3脂肪酸能增加氧化氮這種重要的化學(xué)物質(zhì)的量，可以松弛你的動(dòng)脈，從而防止因高血壓造成的動(dòng)脈損傷。另外（0—3脂肪酸還可以從兩個(gè)方面防止血塊的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，讓血小板與纖維蛋白原不易纏繞在一起；其次，co—3脂肪酸能降

2、低纖維蛋白原的量，也就大大減少了血栓形成的機(jī)率。2）改善消化系統(tǒng)功能：核桃中含有大量的多不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能；并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。3）保護(hù)皮膚：核桃富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤(rùn)澤；核桃中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類(lèi)抗氧化物質(zhì)，能消除面部皺

3、紋，防止肌膚衰老，有護(hù)膚護(hù)發(fā)和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護(hù)膚品。4）提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能：核桃能提高生物體的新陳代謝功能。這是因?yàn)楹颂抑泻卸嗖伙柡椭舅?，而co—3脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性，當(dāng)細(xì)胞膜中不飽和脂肪酸的含量越高，擁有的雙鍵數(shù)量越多，其活動(dòng)性就越強(qiáng)。而有著6個(gè)雙鍵的DHA是最不飽和脂肪酸，因此也就讓細(xì)胞膜最具活動(dòng)性?；顒?dòng)性強(qiáng)的細(xì)胞膜胰島素受體的數(shù)量多，對(duì)胰島素也就越敏感。當(dāng)人體攝入適當(dāng)比例的脂肪酸時(shí),新陳代謝就更為正常，而發(fā)生肥胖、糖尿病的幾率就會(huì)降低。最新研究結(jié)果表明，健康人食用核桃后，體內(nèi)的葡萄

4、糖含量可降低12%o5）對(duì)骨骼系統(tǒng)的益處：核桃中的天然抗氧化劑和co—3脂肪酸有助于人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，另外co-3脂肪酸有助于保持骨密度，減少因自由基造成的骨骼疏松。6）防癌作用：由于核桃中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸中的co-3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數(shù)量，使癌腫戒除了一種非常需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。0）-3脂肪酸還能與（0-6脂肪酸爭(zhēng)奪癌腫在代謝作用中所需要的酶，使癌細(xì)胞的細(xì)胞膜更為不飽和，變得易于破壞，能抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)，降低腫瘤發(fā)病率。因此它能防止某些癌變（

5、乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌、子宮癌）:此外，co—3脂肪酸還可以增加放療及化療的功效，放療及化療是通過(guò)自由基的爆發(fā)攻擊細(xì)胞膜，來(lái)殺死細(xì)胞的。當(dāng)細(xì)胞膜受到足夠的傷害時(shí)，癌細(xì)胞就會(huì)發(fā)生自毀作用。而co—3脂肪酸讓細(xì)胞膜更易受到自由基的攻擊，從而增加了化療和放療的功效。7）防輻射作用：由于核桃含有多酚和脂多糖成分，所以核桃還有防輻射的功能，因此核桃食品常被用來(lái)制作宇航員的食品。經(jīng)常使用電腦者更視其為保健護(hù)膚的佳品。8）抗衰老：核桃眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予核桃金黃色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)，加速傷口愈合。還有助于美化人的外

6、表，減少皺紋的產(chǎn)生。實(shí)驗(yàn)表明，核桃含有的抗氧化劑可以消除體內(nèi)自由基，恢復(fù)人體臟腑器官的健康狀態(tài)，能防止腦衰老，并能延年益壽。9）預(yù)防心腦血管疾?。汉颂宜梢詮亩喾矫姹Ｗo(hù)心血管系統(tǒng)。①它通過(guò)降低高半胱氨酸防止炎癥發(fā)生，減少對(duì)動(dòng)脈壁的損傷。②通過(guò)增加體內(nèi)氧化氮的含量松弛動(dòng)脈，降低血壓。③核桃中的單不飽和脂肪酸能夠降低LDA膽固醇的氧化的作用。④核桃中所含有的一種叫角鯊烯的物質(zhì)，可以增加體內(nèi)HDL的含量，降低LDL（壞膽固醇）的含量，而體內(nèi)HDL膽固醇的數(shù)量越多，動(dòng)脈中氧化了的LDL膽固醇的數(shù)量就越少。⑤核桃能通過(guò)增加體內(nèi)co—3脂肪酸的含

7、量來(lái)降低血液凝塊形成的速度。10）健腦作用：人體的大腦組織細(xì)胞主要是由60%的結(jié)構(gòu)脂肪和35%蛋白質(zhì)所組成。核桃之所以具有較好的健腦功效，是因?yàn)楹颂抑局泻校サ膩営退?，％的亞麻酸，這些都是分子較小的不飽和脂肪酸，還因?yàn)楹颂抑泻卸喾N微量元素，它們都是大腦組織細(xì)胞結(jié)構(gòu)脂肪的良好來(lái)源。充足的亞油酸和亞麻酸能排除血管壁內(nèi)新陳代謝產(chǎn)生的雜質(zhì)，使血液凈化，為大腦提供新鮮血液，從而提高大腦的生理功能。不飽和脂肪酸的不飽和雙鍵具有與其它物質(zhì)相結(jié)合的能力，它能捕捉血液中的膽固醇，并將其排出體外從而清潔血液的作用，人們?nèi)裟芙?jīng)常攝入含有大量亞油酸和亞麻

8、酸的核桃食品，便可起到降低血液中膽固醇的作用。因此，經(jīng)常食用核桃不僅有健腦的作用，同時(shí)還有預(yù)防高血壓、心腦血管等疾病的功效。