從南瓜粉中提取β-胡蘿卜素的研究【文獻(xiàn)綜述】

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1、畢業(yè)論文文獻(xiàn)綜述應(yīng)用化學(xué)從南瓜粉中提取β-胡蘿卜素的研究β-胡蘿卜素是各類(lèi)胡蘿卜素中功能特性尤為顯著的一種橙黃色的脂溶性色素，是紅色晶體，對(duì)空氣、光、熱、酸都不穩(wěn)定。且廣泛存在于動(dòng)植物、真菌、細(xì)菌、藻類(lèi)中，以南瓜、胡蘿卜、柑橘皮、番茄皮渣等蔬菜中含量最多，蛋黃，谷類(lèi)中也有一定的含量。研究表明每100g南瓜粉中，β-胡蘿卜素的含量大約在120mg，是屬于高含量中的一種。且南瓜本身價(jià)格也不貴，產(chǎn)量也高，實(shí)際生產(chǎn)中用過(guò)的南瓜粉還可有其它的用處，藥用價(jià)值高。所以從南瓜中提取β-胡蘿卜素的生產(chǎn)也被越來(lái)越重視。1985年美國(guó)已將天然β-胡蘿

2、卜素編入“美國(guó)藥典”。到2002年，全世界的β-胡蘿卜素的需求量已達(dá)到約1千萬(wàn)噸左右，并且在美國(guó)也以每年10-15%的速率增長(zhǎng)，我國(guó)的需求量也在日益擴(kuò)大。早在1929年Moore證明了人體肝臟內(nèi)的β-胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化為維生素A之后，1931年Karrer確定β-胡蘿卜素與維生素A的結(jié)構(gòu)，之后Wakenroer從胡蘿卜中發(fā)現(xiàn)β-胡蘿卜素的存在，人們就逐漸開(kāi)始重視其生理活性，并且從各種動(dòng)植物中去提取。目前，國(guó)內(nèi)外從經(jīng)濟(jì)和市場(chǎng)方面考慮對(duì)天然β-胡蘿卜素的提取方法進(jìn)行了深入的研究.并且總結(jié)了很多種提取方法：培養(yǎng)鹽生杜氏藻提取；培養(yǎng)真菌、

3、酵母提??；從螺旋藻中提??；將胡蘿卜干燥并磨成粉，通過(guò)有機(jī)溶劑提取等等。但是，受各種條件的影響使得最后的收率都不是很高。隨著近年來(lái)研究者們的不斷努力和對(duì)β-胡蘿卜素的關(guān)注，β-胡蘿卜素的收率也明顯的提高。β-胡蘿卜素對(duì)人體的抗氧化有很大的作用，人體的很多衰老和疾病都與自由基有關(guān)，β-胡蘿卜素作為非酶的抗氧化物質(zhì)，能消除人體內(nèi)過(guò)多的氧自由基而起到作用。除此之外，β-胡蘿卜素還可用以VA源缺乏和光敏患者的治療，皮膚病、心血管疾病、白內(nèi)障、老年癡呆、支氣管炎和慢性咽喉炎等疾病，能延緩和防治癌癥，防護(hù)輻射等等。除藥用方面之外，β-胡蘿卜素

4、還可以作為國(guó)家允許使用的食品添加劑，如色素、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。在日用化妝品上也有針對(duì)性的應(yīng)用，研究表明可以減少人體對(duì)太陽(yáng)的敏感度，且色澤瑩潤(rùn)，對(duì)皮膚沒(méi)有傷害，還可以用于口紅中。目前對(duì)β-3胡蘿卜素的生產(chǎn)常用的方法有天然提取法、化學(xué)合成法、微生物發(fā)酵法等。其中尤以天然提取法最為適用，最后一種提取方法的提取率最高，但實(shí)驗(yàn)要求也最嚴(yán)。天然提取法是指利用有機(jī)溶劑與β-胡蘿卜素的的相溶性進(jìn)行萃取而提取。且提取出來(lái)的β-胡蘿卜素性能最好，吸收效果也比合成的要好的多，主要有熱溶劑提取法、微波提取法、超臨界提取法、超聲波提取法，從天然植物、鹽藻、藻類(lèi)

5、等中提取。其中利用熱溶劑提取的方法中主要采用的是回流熱浸法和柱色譜法兩步，在整個(gè)研究實(shí)驗(yàn)過(guò)程尤為重要。(1)回流法是指利用石油醚等易揮發(fā)的有機(jī)溶劑提取試樣的成分，將浸出液加熱回餾，其中揮發(fā)性溶劑在蒸餾出后又將冷凝，這樣重復(fù)流回浸出器中的浸提試樣，反復(fù)循環(huán)?；亓鞣ㄓ址只亓鳠峤ê突亓骼浣?，通常我們采取的是回流熱浸法，其原理步驟是將試樣干燥粉碎裝入圓底燒瓶里，加入溶劑使試樣浸沒(méi)其中，浸泡一段時(shí)間后在瓶口安裝冷凝管，將圓底燒瓶放在恒溫水浴中熱浸提，回流浸提規(guī)定時(shí)間(或最佳時(shí)間)，使有效成分溶解于溶劑，進(jìn)而達(dá)到浸提效果。(2)柱色譜法

6、是指柱層析化合物在液相和固相之間的分配，屬于固液吸附層析，在一般柱色譜裝置中，柱內(nèi)裝有“活性”固體（固定相）如氧化鋁或硅膠等，液體樣品從柱頂加入，流經(jīng)吸附柱時(shí)即被吸附在柱的上端，然后從柱頂加入洗脫液沖洗，由于固定相對(duì)各組分的吸附能力有所不同，以不同速度沿柱下移，形成若干色帶。再用溶劑洗脫，吸附能力最弱的部分隨溶劑首先流出，收集洗脫下來(lái)的色素。且各組分是有色的物質(zhì)，則在柱上可以直接看到色帶。用天然提取法也存在一定的缺點(diǎn)，比如有機(jī)溶劑的用量很大，從而會(huì)造成一定的污染；此提取法的規(guī)模不可能會(huì)很大，所以在實(shí)際生產(chǎn)中就就有一定的局限性?；?/p>

7、學(xué)合成法是指用有機(jī)化工原料，通過(guò)化學(xué)合成反應(yīng)，人工合成β-胡蘿卜素的一種方法。瑞典一家公司曾以β-紫羅蘭酮為原料合成β-胡蘿卜素，但是合成的與天然β-胡蘿卜素的一些生理特性不一樣，且對(duì)人體的吸收有毒副作用。微生物發(fā)酵法是指利用微生物培養(yǎng)技術(shù)，通過(guò)微生物在培養(yǎng)基中進(jìn)行培養(yǎng)在其體內(nèi)合成β-胡蘿卜素，然后通過(guò)二甲基亞砜等條件使微生物的細(xì)胞壁破壞從體內(nèi)分離得到的一種方法。此方法的生產(chǎn)條件非常苛刻，產(chǎn)量也小等缺點(diǎn)，因此無(wú)法大面積推廣。但是β-胡蘿卜素的應(yīng)用前景相當(dāng)廣闊，利用微生物發(fā)酵法生產(chǎn)β-胡蘿卜素，已在前蘇聯(lián)和東歐一些國(guó)家實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化

8、。針對(duì)目前β-胡蘿卜素供不應(yīng)求的狀況，研究出一種制備方法使得低成本、少污染、高產(chǎn)率和無(wú)毒害的也相當(dāng)重要。β-3胡蘿卜素在我國(guó)的應(yīng)用主要依賴(lài)進(jìn)口，成本也就相應(yīng)的提高，但隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和科技水平的提高，同時(shí)，對(duì)β胡蘿卜素的的各種醫(yī)療、保健、食品方面作用的認(rèn)識(shí)和重