產淀粉酶的海洋真菌的篩選與初步研究【開題報告】

《產淀粉酶的海洋真菌的篩選與初步研究【開題報告】》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、畢業(yè)論文開題報告生物科學產淀粉酶的海洋真菌的篩選與初步研究一、綜述本課題國內外研究動態(tài)，說明選題的依據和意義在糧食作物中，含量最高的營養(yǎng)成分是淀粉，它除了可以直接作為食物外，還可以對淀粉進行深加工，生產葡萄糖、果糖、低聚糖等，以淀粉質原料及其水解產物為基質經過發(fā)酵可以生產乙醇、啤酒、味精、有機酸等食品與化工產品，淀粉酶(Amylase)是能催化淀粉水解轉化成葡萄糖、麥芽糖及其它低聚糖的一群酶的總稱，它廣泛存在于動植物和微生物中。淀粉作為農業(yè)第一大產品，其原料深加工是糧食與食品加工中的重要組成部分。淀粉是發(fā)酵工業(yè)的主要原料,通過發(fā)酵可以生產出眾多產品,如乙醇、甘油、有機酸、基酸、酶等,也可以生

2、產高附加值的生物制劑和藥品。通過對淀粉的生化處理可以提高淀粉產品的附加值,這些都需要淀粉酶的參與。淀粉酶是最早用于工業(yè)化生產并且迄今仍是用途廣、產量最大的酶制劑產品之一。廣泛應用于造紙、食品和醫(yī)藥工業(yè)中，如飴糖、啤酒、黃酒、葡萄糖、味精、抗生素等行業(yè)；用于對高質量的絲綢、人造棉和化學纖維的退漿；可制成不同品種的工業(yè)酶、醫(yī)用酶和診斷酶等。在洗滌劑工業(yè)中，淀粉酶與堿性蛋白酶、脂肪酶一起添加于洗衣粉中制成多酶洗衣粉等，具有極廣泛的用途[1]。海洋約占地球表面的71%，其中蘊藏著豐富的微生物資源海洋環(huán)境的特殊復雜性使海洋微生物為了適應生存而產生不同結構和功能的天然活性物質[2]。浙江舟山海域廣闊，海

3、洋資源也豐富多樣，而海洋微生物資源更是豐富，目前海洋微生物資源的利用越來越廣泛，人們越來越意識到海洋微生物的重要性，所以對于海洋微生物的研究也越來越多。隨著工業(yè)的發(fā)展，具有新活性性質來源不同的淀粉酶亟待開發(fā)因此研究工作者們對耐酸性淀粉酶[3]、耐堿性淀粉酶、耐高溫淀粉酶、支鏈淀粉酶[4]、產物新型淀粉酶[5]、等進行了研究。此外，由于深海微生物采樣、分離培養(yǎng)的困難等多種因素的影響，國內外對深海微生物的研究還處于起步階段，對海洋產淀粉酶研究較少[6-7]。按水解淀粉方式不同，把淀粉酶分為α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶和異淀粉酶。淀粉酶廣泛存在于微生物、植物和動物體中目前已廣泛應用于食品、

4、發(fā)酵、畜牧業(yè)生產、谷物加工、紡織、造紙、輕化工業(yè)、醫(yī)藥和臨床分析等領域[8-10]。在食品與化工工業(yè)上，利用淀粉的目的主要是想獲得其水解產物。而這需要淀粉酶的參與。淀粉是由葡萄糖通過1，4－糖苷鍵構成的直鏈淀粉和1，6位有分支的支鏈淀粉組成的。不同種類的淀粉酶水解淀粉會生成不同的酶解產物。二、研究的基本內容，擬解決的主要問題：本實驗通過按照實驗設計步驟從海泥中篩選出可以產淀粉酶的真菌，并對獲得的真菌進行初步研究，如借助顯微鏡對其進行形態(tài)觀察、測定酶活力等。三、研究步驟、方法及措施：1．采樣：采集海泥，將其按一定比例稀釋。2．樣品處理：將稀釋液涂布在PDA培養(yǎng)基上28攝氏度培養(yǎng)。3．菌株純化：

5、培養(yǎng)一段時間后從培養(yǎng)基上挑選出菌落與PDA上劃線分離純化，得到的菌株轉接于平板和試管。4.菌株的篩選：采用淀粉水解試驗篩選出產淀粉酶的菌株。5.形態(tài)觀察6.酶活力的測定：采用Yoo改良法測定酶活力。四、參考文獻[1]周茂洪,趙肖為,周林,等.產淀粉酶的海洋曲霉菌的分離及酶學特性初步研究[J].海洋學研究,2007,25(3):59-64.[2]張繼千,鄭冰心,吳波,等.一株產淀粉酶海洋菌的篩選及發(fā)酵條件的研究[J].中國釀造,2010,218(5):64-66.[3]劉永樂,李忠海,俞檢,等,產耐酸性-淀粉酶菌株固態(tài)發(fā)酵條件的優(yōu)化[J].食品研究與開發(fā),2007,28(9):91-94.[4

6、]馬曉軍,張曉君,楊玲,等.支鏈淀粉酶產生菌的篩選及發(fā)酵條件的研究[J].蘭州大學學報:自然科學版,2001,37(6):80-84.[5]張應玖,朱學軍,關鍵,等.一種新型淀粉酶的鑒定及其產酶菌株的篩選[J].吉林大學學報:理學版,2002,40(2):196-199.[6]戴世鯤,鄭天凌,王曉穎,等.深海產低溫淀粉酶Halomonassp.W7的篩選及發(fā)酵條件研究[J].海洋科學,2007,31(11):27-32.[1]王淑軍,劉紅飛,李華鐘,等.海洋細菌Pseudoalteromonassp.G23產低溫淀粉酶發(fā)酵條件的研究[J].中國釀造,2008(23):9-12.[2]柳輝,楊

7、江科,閆云君,等.產-淀粉酶菌株的分離鑒定及酶學性質研究[J].生物技術,2007:17(2):34-37.[3]PANDEYA,NIGAMP,SOCCOLC,etal.Advancesinmicrobialamy-lases[J].2000,31:135-152.[4][KANDRAL.-amylaseofmedicalandindustrialimportance[J],2003,(666-667):48