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1、第十章核桃概述核桃，胡桃科核桃屬植物，多年生落葉高大喬木果樹，學(xué)名Juglansregia。我國是核桃的原產(chǎn)中心之一，除黑龍江、上海、廣東、海南外，其他各省市均有栽培分布。我國經(jīng)濟(jì)栽培的主要是核桃和鐵核桃兩個(gè)種，云南、山西、河北和陜西是我國核桃主產(chǎn)區(qū)。概述核桃油核桃仁核桃粉核桃營養(yǎng)豐富，是主要木本糧油樹種之一。據(jù)分析：每100g核桃仁含有，水6g、脂肪63g、蛋白質(zhì)15.4g、碳水化合物10g、粗纖維5.8g、灰分1.5g、鈣362㎎、鐵3.5㎎、胡蘿卜素0.17㎎、硫胺素0.32㎎、核黃素0.11㎎、尼克酸10㎎。這些成分都是人類生命活動(dòng)所必須的。核桃具有
2、良好的醫(yī)療保健作用，是重要的中藥材。概述我國目前核桃栽培面積約1000余萬畝、2億株左右，其中結(jié)果樹6000萬株，年產(chǎn)量46萬噸左右。我國核桃產(chǎn)量占世界核桃總產(chǎn)量的27％，是世界第一大的核桃生產(chǎn)國，其次為美國。云南省核桃種植面積達(dá)860多萬畝，年產(chǎn)量已突破13萬噸，占全國的28％，種植面積和產(chǎn)量位均居全國居全國之首第一節(jié)主要種類和品種一、主要種類核桃屬于胡桃科（Juglandaceae）經(jīng)濟(jì)栽培主要有核桃屬（JuglansL.）山核桃屬（CaryaNutt）核桃屬主要有以下幾種：1．普通核桃2．云南核桃泡核桃鐵核桃夾綿核桃此外，山核桃屬還有浙江山核桃、湖南山
3、核桃、薄殼山核桃等種。第一節(jié)主要種類和品種普通核桃第一節(jié)主要種類和品種泡核桃第一節(jié)主要種類和品種鐵核桃第一節(jié)主要種類和品種山核桃第一節(jié)主要種類和品種二、主要品種1．漾雜1號第一節(jié)主要種類和品種二、主要品種2.漾雜2號第一節(jié)主要種類和品種二、主要品種3．漾雜3號第一節(jié)主要種類和品種二、主要品種4．漾江1號第一節(jié)主要種類和品種二、主要品種5．大姚三臺(tái)核桃第一節(jié)主要種類和品種二、主要品種6．華寧大白殼核桃第一節(jié)主要種類和品種二、主要品種7．云光第一節(jié)主要種類和品種二、主要品種8．云星第二節(jié)生物學(xué)特性一、生長結(jié)果習(xí)性1．根系核桃為深根性果樹，一般根系的垂直分布在距地
4、面2m的土層以上，但吸收根主要集中表土20cm以下在距地面1m的土層內(nèi)。水平分布較廣，水平根系可達(dá)10m以上。。第二節(jié)生物學(xué)特性一、生長結(jié)果習(xí)性2．芽核桃芽分葉芽、雌花芽、雄花芽和休眠芽四種。葉芽著生于枝條各節(jié)和頂端。雌花芽為混合芽，多著生于枝條先端1-3節(jié)。雄花芽為裸芽，多著生于頂芽以下2-10節(jié)。休眠芽位于枝條中下部，刺激后抽枝。潛伏芽著生于大枝皮層下，壽命長，更新能力強(qiáng)。雌花芽雄花芽雌花芽雄花芽第二節(jié)生物學(xué)特性一、生長結(jié)果習(xí)性3．枝生長枝位于樹冠外圍，只抽枝長葉，長10-40cm。徒長枝位于內(nèi)膛骨干枝上，直立，長50cm以上。結(jié)果母枝著生混合芽次年抽結(jié)
5、果枝的枝條，長5-40cm。第二節(jié)生物學(xué)特性一、生長結(jié)果習(xí)性3．枝結(jié)果枝頂端著生雌花芽的枝條短果枝長7cm以下中果枝長8-15cm長果枝長15cm以上多數(shù)品種以中果枝結(jié)果為主。雄花枝頂芽為葉芽，側(cè)芽為雄花芽，長5-7cm。第二節(jié)生物學(xué)特性一、生長結(jié)果習(xí)性4．開花及坐果核桃是雌雄同株異花植物。雌花序著生于結(jié)果枝頂端，一般開1-3朵花，多為2朵。穗狀核桃，每花序開10朵以上。第二節(jié)生物學(xué)特性一、生長結(jié)果習(xí)性4．開花及坐果雄花序著生于結(jié)果枝中下部或雄花枝上。雄花為風(fēng)媒花，傳粉距離100m以內(nèi)。雌雄異熟性，一般雄花先開，1-5天后雌花開放。第二節(jié)生物學(xué)特性一、生長結(jié)
6、果習(xí)性5．果實(shí)發(fā)育受精后，果實(shí)開始發(fā)育，通常經(jīng)歷兩個(gè)時(shí)期：果實(shí)迅速生長期40-60天硬核期60天左右落果花后10-15天開始，幼果1-2cm，落果嚴(yán)重。進(jìn)入硬核期后停止。第二節(jié)生物學(xué)特性二、對環(huán)境條件的要求核桃是喜溫果樹，年均溫8-16℃，低于-20℃幼樹即有凍害，-30℃時(shí)枝條產(chǎn)生凍害，高于35-38℃，停止生長。無霜期150-240天。核桃在年平均降水量400-1200mm的地區(qū)，溫度適合均能生長結(jié)果，以年平均降水量不超過1000mm的干燥地區(qū)最為適宜。地下水位距地面2m以內(nèi)不宜栽植。第二節(jié)生物學(xué)特性二、對環(huán)境條件的要求核桃對土壤適應(yīng)性強(qiáng)，壤土、沙壤土均
7、能適應(yīng)，但要求土層厚度在1m以上；土壤PH值6.5-8.0均可，PH值7.0-7.5最適。核桃分布于海拔1500-2500m的范圍內(nèi)，以1800-2200m地區(qū)表現(xiàn)最好。核桃喜光，宜在南坡種植。第三節(jié)栽培技術(shù)一、育苗1．砧木苗的培育生產(chǎn)上普遍使用的砧木有野核桃、核桃楸和鐵核桃，云南多采用鐵核桃。具體方法：種子采集及采后處理充分成熟層積處理播種春播或秋播株行距縫合線位置覆土深度苗木管理中耕除草病蟲害防治第三節(jié)栽培技術(shù)一、育苗2．嫁接嫁接時(shí)期春、秋兩個(gè)季節(jié)均可進(jìn)行，春季嫁接的成活率較高。嫁接方法生產(chǎn)上常用芽接和枝接兩種。枝接常采用劈接、舌接和皮下接。芽接適宜時(shí)期
8、6-8三個(gè)月。常采用嵌芽接和“T”形芽接。第三節(jié)栽培
