猴頭菇巖洞栽培

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1、猴頭菇巖洞栽培我國(guó)人工猴頭菇種植栽培始于1979年，現(xiàn)在不少地區(qū)均有人工栽培。其產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國(guó)、馬來(lái)西亞、日本等國(guó)，是最受歡迎的出口商品之一。因其營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，加之藥用價(jià)值高，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者青睞，市場(chǎng)價(jià)格非常堅(jiān)挺。經(jīng)濟(jì)效益十分可觀，具有極為深遠(yuǎn)的開發(fā)前景。目前，人工栽培主要采用塑料大棚袋栽、仿野生栽培還有大田陽(yáng)畦等方式，但上述方式因?yàn)楹镱^菇對(duì)外在環(huán)境溫度的要求比較高，不是溫度控制成本高，就是季節(jié)性較強(qiáng)，不利于量產(chǎn)，而在我國(guó)有許多天然的巖洞，常年溫度、濕度非常利于高品質(zhì)的猴頭菇量產(chǎn)，所以現(xiàn)將該項(xiàng)技術(shù)介紹如下：

2、一、巖洞選擇選擇洞高在5—20米、地勢(shì)較為平坦、靠近水源（或有地下水）、面積1000平方以上的巖洞，洞口尺寸控制在20平方米左右（如果洞口較大可用磚墻、水泥磚進(jìn)行密封）利于溫度和濕度的控制，洞內(nèi)可以根據(jù)巖洞的寬度和高度進(jìn)行搭棚，增加猴頭菇的生產(chǎn)量，一般控制在1000平方米10000袋的規(guī)模為宜。二、無(wú)季節(jié)栽培一般天然的巖洞常年溫度保持在13…20度之間、濕度也較為合適，而且?guī)r洞內(nèi)環(huán)境絕對(duì)是無(wú)污染、低蟲害，可以一年四季進(jìn)行無(wú)季節(jié)栽培，非常利于原生態(tài)高品質(zhì)猴頭菇的量產(chǎn)。三、栽培料的制作1?培養(yǎng)料★配方一：棉子殼90%

3、、豆腐渣8%、大麥粉1%，石膏1%,PH值5.5;★配方二：棉子殼58%,雜木屑30%,扌夫皮10%,石膏1%,過(guò)磷酸鈣1%,PH值5.5。此二種配方轉(zhuǎn)化率稍微高點(diǎn)，但出品的猴頭菇烘干后顏色較黃。★配方三：棉子殼50%,玉米芯粉38%,隸皮10%,石膏1%,過(guò)磷酸鈣1%,PH值5.5。此配方轉(zhuǎn)換率相對(duì)較小點(diǎn)，出品的猴頭菇烘干成品較為漂亮。將上述各配方原料拌勻，按料水比1:1.2-1:1.4力口水調(diào)至含水量65%o2.裝袋選擇能承受147千帕的蒸汽壓力，125°C高溫不熔化的聚丙烯塑料袋，規(guī)格15厘米x32厘米?3

4、4厘米xO.04厘米，每袋裝干料重約0.4千克~0?45千克。培養(yǎng)料要適度壓緊，然后用塑料封口蓋封住袋口。四、滅菌、接種、菌絲培養(yǎng)1.滅菌：滅菌是指培養(yǎng)料在高溫100°C-128°C下，使各類微生物的活性蛋白變性而死亡，同時(shí)也可使培養(yǎng)料熟化，這樣猴頭菇菌種接種后，菌絲在無(wú)雜菌的狀態(tài)下能快速發(fā)滿整袋。滅菌一般用兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，一是滅菌溫度的控制，二是滅菌持續(xù)的時(shí)間控制。一般采用常壓滅菌灶，一次能裝幾百到上千袋，要求滅菌的時(shí)間在8小時(shí)，為了提高滅菌效果，可以利用余熱悶一夜，徹底滅菌。2?接種：接種要求：1）接種空間

5、一定要徹底滅菌；2）菌種所暴露或通過(guò)的空間，必須是無(wú)菌區(qū)；3）菌種通過(guò)菌種瓶口時(shí)，必須用酒精燈封閉容器口；4）接種工具必須用酒精燈滅菌后操作；5）每次操作時(shí)間越短越好；6）操作人員必須要換上消毒后的工作服，雙手要用酒精消毒。2.菌絲培養(yǎng)：接進(jìn)菌種的培養(yǎng)袋，應(yīng)立即運(yùn)往培養(yǎng)室。在菌絲生長(zhǎng)期間，根據(jù)菌絲的生長(zhǎng)情況調(diào)節(jié)培養(yǎng)室的溫度。初期溫度為25-26°C;菌絲開始向四周蔓延時(shí)，將溫度降低到20-22°C;當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿至整袋2/3時(shí)，再將溫度降至20°C左右。這樣培養(yǎng)出的菌絲粗壯旺盛。五、出菇管理發(fā)滿菌絲的袋子轉(zhuǎn)移到巖洞的

6、架子上，拔掉塑料封蓋。首先進(jìn)行催菇，猴頭菇屬于微光菇，在巖洞中可用20瓦的節(jié)能燈進(jìn)行散射光刺激，因?yàn)閹r洞的溫度變化不大，可以用引風(fēng)的方式進(jìn)行溫差刺激催菇，早晚溫差在8-10°C,可加快原基的形成。一般經(jīng)過(guò)3?5天，培養(yǎng)料表面會(huì)出現(xiàn)白色瘤狀物，這時(shí)停止溫差刺激，保持溫度穩(wěn)定，濕度控制在85-90%,室內(nèi)散射光在200—400勒克斯，同時(shí)增加通風(fēng)量。袋與袋之間要留一定的距離，防止子實(shí)體膨大時(shí)相互粘連，采用平放不同層正反方向擺放，不要隨意轉(zhuǎn)動(dòng)袋子，防止猴頭菇菌刺發(fā)生彎曲，影響商品性。巖洞內(nèi)猴頭菇的栽培，主要注意以下幾個(gè)

7、方面，一、做好通風(fēng)換氣的管理，因?yàn)楹镱^菇生長(zhǎng)需要氧氣，洞內(nèi)二氧化碳過(guò)高會(huì)影響子實(shí)體的呼吸。二、猴頭菇具有趨光性，洞內(nèi)散射光要均勻、光源要固定。三、要保持洞內(nèi)的干凈衛(wèi)生，防止害蟲滋生，受污染的培養(yǎng)袋遠(yuǎn)離培養(yǎng)室并深埋。四、適時(shí)采收，當(dāng)菌刺長(zhǎng)至0.4厘米時(shí)，為最佳采收期,過(guò)晩采收，猴頭菇的擔(dān)孑包子彈射出來(lái)，就會(huì)使菇體產(chǎn)生苦味，影響商品性。