幼兒園膳食營養(yǎng)管理

《幼兒園膳食營養(yǎng)管理》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、蕓圣幼兒園食堂安全工作計劃-------2016年第一學期在園長的關(guān)心與指導下，我們迎來新的學期。在這一學期中,我們?nèi)w后勤人員要竭力盡自己的所能，以服務(wù)為宗旨，配合園里各個部門完善各項后勤工作，具體安排如下：1、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛(wèi)生工作，我園始終本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的原則，每周進行一次營養(yǎng)分析，為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，及時調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜粘貼公布，讓家長了解自己孩子在園的

2、用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。2、在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴把食品的進貨關(guān)與檢查檢驗關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進入食堂，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回，并且每天做好食品留樣工作，留樣時間保持24小時并做好購買食品的索證工作。3、同時，食堂人員都要按規(guī)定操作，廚師必須持證上崗培訓，操作時需戴帽子、帶口罩。每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。4、嚴格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作，經(jīng)常檢查設(shè)備的運行情況，確保設(shè)備安全運行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修。5、認真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每

3、天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。6、加強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標?？傊?，幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會不斷改善服務(wù)質(zhì)量，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點，以確保幼兒、教師的飲食安全，以便更好地為幼兒服務(wù)，更好地健全后勤制度。二O一六年八月