《無公害雞腿菇栽培技術(shù)規(guī)程》

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1、《無公害雞腿菇栽培技術(shù)規(guī)程》江西省地方標(biāo)準(zhǔn)編制說明隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程的迅速加快,我省雞腿菇產(chǎn)業(yè)不僅分布廣泛，而且發(fā)展較快，雞腿菇生產(chǎn)不僅已進(jìn)入企業(yè),公司，專業(yè)合作社和農(nóng)戶，而且是出口商品中的主要品種。雞腿菇適應(yīng)性強(qiáng)，栽培原料來源廣，技術(shù)容易掌握，周期短,投資少，見效快，收益高，成為增加農(nóng)民收入，脫貧致富的一條途徑。一、目的和意義利用農(nóng)作物桔梗等栽培雞腿菇，減少了環(huán)境污染，具有顯著的生態(tài)效益,同時(shí)產(chǎn)后的菌糠(廢料)作為有機(jī)肥料返回田間改良土壤,可以使土地變成肥沃的豐產(chǎn)田，可用于蔬菜和花卉等經(jīng)濟(jì)作物的優(yōu)質(zhì)有基肥料，將廢棄料再生物資源多層次循環(huán)利用，從而使物質(zhì)能量逐級(jí)得到利用，促

2、進(jìn)生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)，解決焚燒秸桿污染環(huán)境的問題，改善農(nóng)村環(huán)境污染現(xiàn)狀，帶來明顯效果，起到生態(tài)環(huán)境重要保護(hù)作用。實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益的有機(jī)結(jié)合，具有很好的發(fā)展前景。以“科研+公司+基地+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”為發(fā)展栽培模式，規(guī)范了新技術(shù)、新工藝，提高了菌袋成品率和生產(chǎn)效率，為江西省和贛州市食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，提供技術(shù)支撐和保障。為了規(guī)范化栽培技術(shù),提高雞腿菇產(chǎn)品的質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,特修訂本標(biāo)準(zhǔn)。二、任務(wù)來源1、本項(xiàng)目于2013年6月27日，由江西省質(zhì)監(jiān)局組織省市相關(guān)專家，對(duì)《無公害雞腿菇栽培技術(shù)規(guī)程》地方標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了審定，根據(jù)專家組提出修改意見，項(xiàng)目組進(jìn)行修正完善。并申報(bào)省質(zhì)監(jiān)局，于2013年8月

3、13日發(fā)布；于2013年11月1日實(shí)施。2、2016年江西省質(zhì)監(jiān)局對(duì)全省地方標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全面集中復(fù)審結(jié)論確定“將《無公害雞腿菇栽培技術(shù)規(guī)程》地方標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目”確定為2016年“修訂”4項(xiàng)目中；2016年根據(jù)江西省質(zhì)監(jiān)局關(guān)于組織開展推薦性地方標(biāo)準(zhǔn)修訂工作的通知。項(xiàng)目組對(duì)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施文本中進(jìn)行修訂和調(diào)整，于2017年6月底修訂完成。三、主要工作過程1、提高雞腿菇安全質(zhì)量指標(biāo)重要技術(shù)措施，本標(biāo)準(zhǔn)宗旨在推行以預(yù)防為主，綜合防治，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，配合科學(xué)合理地使用化學(xué)防治的原則，使雞腿菇的生產(chǎn)達(dá)到安全、優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)目的。該防治措施在江西省安遠(yuǎn)縣雞腿菇規(guī)范化生產(chǎn)基地進(jìn)行了實(shí)踐驗(yàn)證，為本標(biāo)準(zhǔn)的修訂提

4、供了可靠的依據(jù)。2、召開規(guī)范項(xiàng)目修訂小組會(huì)議，部署《無公害雞腿菇栽培技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)文本的修訂工作。3、會(huì)議確定了規(guī)范的修訂原則，即按照GB/T1.1-2009《規(guī)范化工作導(dǎo)則第1部分：規(guī)范的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的要求進(jìn)行修訂。并就規(guī)程的主要內(nèi)容進(jìn)行了深入、廣泛、細(xì)致的討論。在總結(jié)科學(xué)研究成果的基礎(chǔ)上，密切聯(lián)系生產(chǎn)企業(yè)，食用菌專業(yè)合作社的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，廣泛查閱資料和進(jìn)行調(diào)查研究。4、為了進(jìn)一步規(guī)范需要，廣泛征求意見，分別發(fā)送到生產(chǎn)食用菌公司、食用菌專業(yè)合作社等企業(yè)，農(nóng)村農(nóng)民、專業(yè)戶、種植戶；同時(shí)發(fā)送到江西農(nóng)業(yè)廳、南昌大學(xué)、江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院微生物所、江西省質(zhì)量安全檢測(cè)中心等大專院校專家，以及福建省科研院所

5、等專家學(xué)者征求意見。項(xiàng)目組根據(jù)專家提出意見，進(jìn)行修改和調(diào)整，于7月修訂完成，形成了《無公害雞腿菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿。四、采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的程度及水平對(duì)比1、采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)內(nèi)先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的程度本規(guī)程項(xiàng)目中，栽培原輔材料選擇依照《無公害食品　食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求》(NY/T5099)進(jìn)行篩選，確保投入品的要求；產(chǎn)品質(zhì)量符合《農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于印發(fā)茄果類蔬菜等58類無公害農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)目錄》(農(nóng)辦質(zhì)〔2015〕4號(hào))要求；栽培產(chǎn)地環(huán)境符合NY/T5010-2016無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件；菌種質(zhì)量要求符合《食用菌菌種管理辦法》2015年4月29日中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部令2015

6、年第1號(hào)修訂）；病蟲害使用藥符合GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則規(guī)定執(zhí)行。42、水平對(duì)比本標(biāo)準(zhǔn)是在實(shí)驗(yàn)研究基礎(chǔ)上，綜合歸納了全省各地有代表性并普遍被行業(yè)內(nèi)人士、企業(yè)、公司、專業(yè)合作社、農(nóng)民等所接受的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)而修訂的。并參照國(guó)外有GAP（良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)程）、HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）、ISO9000標(biāo)準(zhǔn)（質(zhì)量管理和質(zhì)量保證體系）、ISO14000標(biāo)準(zhǔn)（環(huán)境管理和環(huán)境保證體系）等質(zhì)量體系認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。具有先進(jìn)性、科學(xué)性和實(shí)用性。目前，國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中沒有關(guān)于雞腿菇栽培相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。五、技術(shù)經(jīng)濟(jì)論證及預(yù)期的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效果1、隨著全球一體化的快速發(fā)展，對(duì)雞腿菇生產(chǎn)的要求日趨嚴(yán)格規(guī)范，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)必須適應(yīng)

7、市場(chǎng)的要求，與國(guó)際接軌，結(jié)合江西省和贛州市雞腿菇生產(chǎn)的實(shí)際情況，修訂“無公害雞腿菇栽培技術(shù)規(guī)程”標(biāo)準(zhǔn)，使生產(chǎn)有章可循，有利于生產(chǎn)出品質(zhì)好的產(chǎn)品，從而滿足市場(chǎng)需求，利于雞腿菇生產(chǎn)和保證產(chǎn)品質(zhì)量。2、本規(guī)程可以大幅提高產(chǎn)品安全質(zhì)量，提高產(chǎn)品檔次，增加企業(yè)、公司、專業(yè)合作社、農(nóng)村農(nóng)民收入。3、注重保護(hù)農(nóng)業(yè)環(huán)境和資源高效利用。使用本規(guī)范可控制雞腿菇生產(chǎn)的農(nóng)藥投入量及農(nóng)藥種類等，減少生產(chǎn)中使用農(nóng)用化學(xué)品投入