快餐店詳細(xì)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

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1、快餐店詳細(xì)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)　　　　一、快餐店概況　　　　1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)名稱為都市快餐店是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)主要提供中式早餐如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜午餐和晚餐多以炒菜、無(wú)煙燒烤為主　　　　2.都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔快餐店未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店　　　　3.都市快餐店的所有者是×××餐廳經(jīng)理×××廚師×××三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)以我們的智慧、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷　　　　4.本店需創(chuàng)業(yè)資金()萬(wàn)元其中()萬(wàn)元已籌集到位剩下()萬(wàn)元向銀行貸款　　　　二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)　　　　1.由于地理位置處于商業(yè)

2、街客源相對(duì)豐富但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少特別是本店剛開(kāi)業(yè)想要打開(kāi)市場(chǎng)必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟1年收回成本　　　　2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán)在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌　　　　三、市場(chǎng)分析　　　　1.客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到威海路商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民約占50%客源數(shù)量充足消費(fèi)水平中低檔　　　　2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：　　　　都市快餐店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

3、其中規(guī)模較大的1家其他3家為小型快餐店這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上××快餐店中西兼營(yíng)價(jià)格較貴客源泉稀疏另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差服務(wù)質(zhì)量較差就餐環(huán)境擁擠臟亂本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷策略力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地　　　　四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃　　　　1.快餐店主要是面向大眾因此菜價(jià)不太高屬中低價(jià)位　　　　2.大力開(kāi)展便民小吃早餐要品種繁多價(jià)格便宜因地制宜的推出中式早餐套餐　　　　3.午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境　　　　4.隨時(shí)準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)　　　　5.經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早—晚　　

4、　　6.對(duì)于以上計(jì)劃我們將分工協(xié)作各盡其職我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫爭(zhēng)取獲得更多的客源　　　　五、人事計(jì)劃　　　　1.本店開(kāi)業(yè)前期初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師)多少名臨時(shí)雇員(含廚師)具體內(nèi)容如下：　　　　1)通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶口的有一定工作經(jīng)驗(yàn)有良好的職業(yè)道德年齡在2030歲之間有意加入餐飲行業(yè)者　　　　應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來(lái)本店面試　　　　2)經(jīng)面試筆試體檢合格者與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)　　　　2.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn)具體內(nèi)容如下：　　　　1)制定培訓(xùn)計(jì)劃確定培訓(xùn)目的制定評(píng)估

5、方法　　　　2)實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度　　　　3)考核上崗對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí)扣除20%工資直至合格為止若3次考試及不合格者扣除當(dāng)月全部工資和福利　　　　六、銷售計(jì)劃　　　　1.開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略還會(huì)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表根據(jù)消費(fèi)者的需求完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容　　　　2.推出會(huì)員制季卡、月卡從而吸引更多的顧客　　　　3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)中獎(jiǎng)?wù)?1名)可獲得價(jià)值888元的禮券　　　　4.每月累計(jì)消費(fèi)100元者贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券200元贈(zèng)送20元禮券以此類推　　　　七、財(cái)務(wù)計(jì)劃　　　　本店

6、內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳支出與收入的錢款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄后方能使用記帳使用復(fù)式記帳法以科學(xué)的方法進(jìn)行管理以免帳務(wù)混亂每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份以便核對(duì)及入帳店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)不得隨意破壞或帶走每月的總收益除去一切費(fèi)用剩下的存入銀行;如果經(jīng)過(guò)每月的結(jié)算后收入比計(jì)劃高將適度調(diào)整工資以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情如發(fā)現(xiàn)在工作中無(wú)故破壞飯店的財(cái)產(chǎn)將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除