淺談轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展

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1、淺談轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展指導(dǎo)老師：陳青美【組員】李宛珊、王琰、吳丹若、蔡易衍（組長(zhǎng)）【關(guān)鍵詞】轉(zhuǎn)基因食品；食品安全；利與弊；未來(lái)前景【引言】隨著科技的發(fā)展，轉(zhuǎn)基因技術(shù)已經(jīng)越來(lái)越成熟。各種轉(zhuǎn)基因食品也走進(jìn)了千家萬(wàn)戶(hù)。隨著轉(zhuǎn)基因問(wèn)題日益成為熱點(diǎn)，越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注轉(zhuǎn)基因，但是同時(shí)也出現(xiàn)了關(guān)于轉(zhuǎn)基因的諸多爭(zhēng)議。一、【轉(zhuǎn)基因食品的基本概念】為了描述轉(zhuǎn)基因食品，先要了解何為基因及轉(zhuǎn)基因技術(shù)?；颍―NA）也被稱(chēng)為脫氧核糖核酸，是控制牛物性狀遺傳結(jié)構(gòu)的功能單位，其作用是編碼各類(lèi)遺傳信息從而形成不同的蛋白質(zhì)。而轉(zhuǎn)基因技術(shù)則是指運(yùn)用重組DNA技術(shù)、物理、化學(xué)及生

2、物學(xué)等多種方法，將重組DNA分子導(dǎo)入到生物體Z中的一種技術(shù)。使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)組合而成的生物即為轉(zhuǎn)基因生物，其中包括了轉(zhuǎn)基因植物、動(dòng)物及微生物等?？梢?jiàn)，轉(zhuǎn)基因食品是指運(yùn)用轉(zhuǎn)基因生物進(jìn)行生產(chǎn)與加工的一種食品。二、【事實(shí)與評(píng)論】1.轉(zhuǎn)基因食品引發(fā)的意外據(jù)報(bào)道，一批法國(guó)科學(xué)家經(jīng)過(guò)對(duì)小白鼠長(zhǎng)達(dá)兩年的實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)這批被轉(zhuǎn)基因玉米喂養(yǎng)的老鼠普遍患上腫瘤，并有多器官衰竭的癥狀。法國(guó)卡昂大學(xué)教授塞拉利尼領(lǐng)導(dǎo)的這個(gè)團(tuán)隊(duì)表示，這批200個(gè)實(shí)驗(yàn)鼠的食物主要是孟山都公司新推出的“NK603”轉(zhuǎn)基因玉米。研究者稱(chēng)，做實(shí)驗(yàn)的這批小白鼠普遍患上乳腺癌，并出現(xiàn)肝臟衰竭現(xiàn)象。50%的

3、雄鼠和70%的雌鼠提前死亡。此次意外引起世界各國(guó)科學(xué)家的普遍重視。孟山都公司法國(guó)總部稱(chēng)：“我們述需要請(qǐng)專(zhuān)家對(duì)研究結(jié)果進(jìn)行評(píng)估，現(xiàn)在做出評(píng)論為時(shí)過(guò)早。此前所做的超過(guò)300次實(shí)驗(yàn)都證明是安全的。-2.轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展近十余年來(lái)，現(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展在農(nóng)業(yè)上顯示出強(qiáng)大的潛力，并逐步發(fā)展成為能夠產(chǎn)生巨大社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)利益的產(chǎn)業(yè)。1999年，全世界有12個(gè)國(guó)家種植了轉(zhuǎn)基因植物，面積已達(dá)3990萬(wàn)公頃。其屮美國(guó)是種植犬戶(hù)，占全球種植面積的72%。世界很多國(guó)家紛紛將現(xiàn)代生物技術(shù)列為國(guó)家優(yōu)先發(fā)展的重點(diǎn)領(lǐng)域，投入人量的人力、物力和財(cái)力扶持生物技術(shù)的發(fā)展。近年來(lái)，中

4、國(guó)現(xiàn)代生物技術(shù)的研究開(kāi)發(fā)已經(jīng)取得了很多成果。中國(guó)的轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)僅次于美國(guó)與加拿大。1.轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用面包——面包生產(chǎn)需要髙蛋口質(zhì)含量的小麥，而H前的小麥品種含蛋口質(zhì)低?？茖W(xué)家將高效表達(dá)的蛋門(mén)基因轉(zhuǎn)入小麥，使做成的面包有更好的焙烤性能。番茄——番茄雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，卻不耐貯藏。為了解決番茄這類(lèi)呆實(shí)的貯藏問(wèn)題，研究者利用基因工程的方法，抑制植物衰老激素乙烯合成的酶基因的表達(dá)，研制出的番茄抗衰老，抗軟化，耐貯藏，能長(zhǎng)途運(yùn)輸，減少了加工生產(chǎn)及運(yùn)輸屮的浪費(fèi)。?！谂ｓw內(nèi)轉(zhuǎn)入了人的基因，牛長(zhǎng)大后產(chǎn)生的牛乳中含有基因藥物，取后可用于人類(lèi)病癥的治療。豬——在

5、豬的基因組中轉(zhuǎn)入人的生長(zhǎng)素基因，使豬的生長(zhǎng)速度增加了一倍,豬肉質(zhì)量大大提高。4?外界對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度“轉(zhuǎn)基因食品不能全否，也不能全肯，它們屮有的不存在安全問(wèn)題，但也有的還要對(duì)其安全性作進(jìn)一步的深入研究?！痹∑秸f(shuō)，通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)，人類(lèi)可以獲得更符合自己要求的品質(zhì)好、產(chǎn)量高、營(yíng)養(yǎng)豐富和抗病蟲(chóng)強(qiáng)的優(yōu)良品種，但也可能會(huì)造成生物遺傳基因污染。一一袁隆平日本對(duì)轉(zhuǎn)基因作物實(shí)行嚴(yán)格管理和慎重對(duì)待。根據(jù)"AngusKeidGroup”發(fā)布的調(diào)查，82%的日本消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因作物持否定態(tài)度。2006年8月，日本禁止進(jìn)口美國(guó)轉(zhuǎn)基因大米。三、【淺談利與弊】利:轉(zhuǎn)基因

6、食品可增加作物單位面積產(chǎn)量；降低生產(chǎn)成本；通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)可增強(qiáng)作物抗蟲(chóng)害、抗病毒等的能力；提高農(nóng)產(chǎn)品的耐貯性，延長(zhǎng)保鮮期，滿(mǎn)足人民生活的高速發(fā)展。轉(zhuǎn)基因技術(shù)可使農(nóng)作物開(kāi)發(fā)的時(shí)間人為縮短；可以擺脫季節(jié)、氣候的影響，四季低成本供應(yīng)；打破物種界限，不斷培植新物種，生產(chǎn)出有利于人類(lèi)健康的食品。弊：所謂的増產(chǎn)是不受環(huán)境影響的情況下得出的，如果遇到雨雪的自然災(zāi)害，也有可能減產(chǎn)更厲害。且多項(xiàng)研究表明，轉(zhuǎn)基因食品對(duì)哺乳動(dòng)物的免疫功能有損害。更有研究表明，試驗(yàn)用倉(cāng)鼠食用了轉(zhuǎn)基因食品后，到其第三代，就絕種了四、【未來(lái)藍(lán)圖】由于基因技術(shù)所取得的突破，讓科學(xué)家們能夠運(yùn)

7、用傳統(tǒng)育種專(zhuān)家所無(wú)法想象的方式來(lái)改良傳統(tǒng)農(nóng)作物，轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展可謂是一日千里，這是由于轉(zhuǎn)基因技術(shù)從某種意義上說(shuō)代表了一個(gè)國(guó)家或者地區(qū)所具有的科技實(shí)力，而且轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)勢(shì)是顯而易見(jiàn)的。具體到轉(zhuǎn)基因技術(shù)如何改良作物所具有的營(yíng)養(yǎng)成分，一個(gè)十分知名的例了就是瑞士聯(lián)邦技術(shù)研究所所研發(fā)成功的一種金色大米，這種大米通過(guò)把胡蘿卜素合成方式中的關(guān)鍵基因移植到水稻當(dāng)中，這樣所生產(chǎn)的人米就會(huì)是金黃色的。這類(lèi)水稻因?yàn)楹芯S生素A等合成原料，所以，不僅能解決人們的吃飯問(wèn)題，而且有助于治療由于缺乏維生素A等而引發(fā)的眼睛失明等相關(guān)疾病，這尤其對(duì)于發(fā)展屮國(guó)家而言極為重要。

8、綜上所述，以基因工程技術(shù)為典型代表的現(xiàn)代生物技術(shù)在食品領(lǐng)域具有十分巨人的應(yīng)用價(jià)值，前景看好。依據(jù)現(xiàn)代科技的發(fā)展趨勢(shì)，只要合理地制定并實(shí)施適合于我國(guó)國(guó)情