小餐廳如何做營銷策劃，引爆賣點

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1、小餐廳如何做營銷策劃，引爆賣點第一點：聚焦策略按照我包裝產(chǎn)品的一個套路問了他一些問題，首先我知道他的餐廳有兩大產(chǎn)品主打賣點。第一個是冰淇淋，使用的是意大利的模具，用的是臺灣的做法。第二個是雞排，完全是按照臺灣的口味來做的，在大陸很少能吃得到，所以他對這兩個產(chǎn)品都非常有信心。他想拿這兩個產(chǎn)品來做主打，但是當時我跟他說，像你剛剛創(chuàng)辦的一個小餐廳，也不打算做成連鎖的，餐廳室內(nèi)的面積很少，只有30到50平方米，如果你想同時主打兩個菜品，這是不可能的。越是小型的店越要主打單品，就把一個單品炒火。那什么樣的單品適合做他公司的主打品牌呢？我詳細

2、的問他這兩個產(chǎn)品的賣點，根據(jù)可體驗價值來講，冰淇淋的賣點要比雞排好，為什么呢？因為他的冰淇淋可以做成一朵玫瑰花瓣的形狀，跟真實的玫瑰花遠遠望過去相似度高達百分之九十，還可以做成白色、紅色、藍色、綠色基本上你想什么顏色都可以做出來。所以他的冰淇淋視覺休驗特別的好，再加上冰淇淋味道的體驗。按照他的說法，他們還研發(fā)了一種非常獨特的口感，吃上去非常柔棉，比日前市場上所能吃到的冰淇淋都香都好吃。無論是視覺體驗還是味覺體驗，冰淇淋都比雞排要好。所以我跟他說，目前你餐廳主打的賣點只能是冰淇淋，把你主打的一個產(chǎn)品拿出來做營銷的宣傳。這點非常重要，

3、越是小型的店鋪他的整個營銷的賣點必須聚焦。就好像我經(jīng)常開玩笑說長沙腸粉王，只賣腸粉嗎？哈爾濱餃子館，只賣餃子嗎？不是這樣的，其實他們有很多種產(chǎn)品，但是由于店面比較小，所以他必須宣傳單品，把單品宣傳火了，其他產(chǎn)品才能吸引客流順帶消費，這點很重耍。做事情千萬不能分散精力，如果他的店面叫冰淇淋加雞排店，客戶肯定不會記住他，因為他宣傳兩個點就等于一個都沒有宣傳，非常關鍵的第一點就是必須單點突破。第二點：找到產(chǎn)品的最大差異化如果我們聚焦到冰淇淋上，怎樣才能強化店面的一個營銷呢？我就問他，你所有的冰淇淋中最有賣點是哪一個呢？他告訴我最有賣點還

4、是那個玫瑰冰淇淋，因為他把冰淇淋做成了玫瑰花瓣型，比目前市場上所冇的冰淇淋的外觀都冇特色。而且玫瑰冰淇淋往往代表一個情感的象征，還帶有故事性。我說那太棒了，你的店面就起名叫中華第一絕玫瑰冰淇淋。為了把冰淇淋的這個賣點打到極致，我讓他去生產(chǎn)一個全世界目前最大的玫瑰冰淇淋，他告訴我模具最大可以做到兩米。我說那你去生產(chǎn)一個長寬高為兩米的大體積玫瑰冰淇淋，然后去申請吉尼斯紀錄，再找當?shù)氐碾娨暸_來采訪你。只要這個事件做成了，你這個店在柳州絕對是婦孺皆知，一夜爆紅了。只要人們都記住你是全世界最大的玫瑰冰淇淋的店，人們一定會到你店里面來品嘗這個

5、中華第一絕玫瑰冰淇淋。未來所冇的營銷都會因為這句話而火，就是中華第一絕玫瑰冰淇淋，其他的營銷問題都可以順帯的自動成功。這就是我說的一個店面的營銷。第一點：做品類的減法，拿出一個單品來做爆款宣傳。第二點：找到產(chǎn)品的最大差異化，給產(chǎn)品制造一個無法抗拒的賣點宣傳出去。在營銷上其實真的一點都不難，就是使用聚焦策略，找產(chǎn)品賣點做傳播就成功了。