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《高職酒店英語教學中的體驗式教學模式淺探》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、高職酒店英語教學中的體驗式教學模式淺探【摘要】體驗式教學法是目前較為流行的教學方法之一，特別是在專門用途英語的教學中應(yīng)用較為廣泛。將體驗式教學法應(yīng)用于高職酒店英語教學，將二者的特點相結(jié)合，形成了應(yīng)用于高職酒店英語教學的新模式?！娟P(guān)鍵詞】酒店英語；體驗式教學法；教學模式據(jù)旅游局對中國旅游業(yè)發(fā)展的預(yù)測，到2020年入境過夜旅游者為9500-3900萬人次，年平均增長率為5.7%至7.75%.國際旅游組織進行前景預(yù)測2020年全球?qū)⒂?6億國際游客，中國將有1?3億游客入境，為世界第一大入境國。大量海外賓客的到來為涉外
2、酒店所提供的服務(wù)水平與質(zhì)量帶來了挑戰(zhàn)。酒店服務(wù)人員的英語溝通能力直接影響著能否滿足優(yōu)質(zhì)高效服務(wù)的交際需要，因此酒店英語在培養(yǎng)酒店從業(yè)人員應(yīng)用能力的地位日益凸顯。而酒店英語是一門有著專門用途體系成熟的職業(yè)英語課程,實踐性和應(yīng)用性特別強，對一貫接觸和熟悉通用英語的學生來說不易掌握。而高職學生英語基礎(chǔ)偏弱，本身對英語學習就存在一定的抵觸情緒，傳統(tǒng)的通用英語教學方法注重知識的傳授，學生參與度不高，不能激發(fā)學生語言學習的興趣，也就不能滿足酒店英語的教學需要。因此必須改變以“填鴨式”語法、詞匯講授為主的傳統(tǒng)教學模式，根據(jù)實踐
3、性課程的耍求，釆用靈活有效的、以學生為中心的體驗式教學模式，從而提高教學效率。一、體驗式教學1.體驗式教學的理論基礎(chǔ)(1)杜威的“做中學”。杜威認為，要保障人類經(jīng)驗的傳承和改造，學校教育就必須為學生提供一定的材料；而要獲得真知，則必須借助運用、嘗試、改造等實踐活動，這就是著名的“做屮學”(Learningbydoing)。(2)皮亞杰的認知論。皮亞杰的認知論，強調(diào)智力是在經(jīng)驗中形成的，個體的知識源于感官的經(jīng)驗。通過系統(tǒng)的情境設(shè)計，把學習者導(dǎo)入學習情境之中，讓他們“身臨其境”地體驗學習：比如用手觸摸，用眼辨察,用耳
4、傾聽，用鼻嗅聞，用腦深思，產(chǎn)生更具體、更明確的感動和體悟。確實，學習不能沒有體驗。沒有反思，沒冇感悟，也就沒冇兒童的成長與發(fā)展。(3)大衛(wèi)？庫伯(DavidA.Kolb)體驗學習理論。體驗學習的集大成者美國的體驗學習專家大衛(wèi)?庫伯結(jié)合了杜威、皮亞杰、勒溫、詹姆斯、榮格、弗萊爾、羅杰斯等人的研究成果并從哲學、心理學、生理學等多種不同學科詳盡地闡述了自己對于體驗學習的看法，認為學習應(yīng)該是由具體體驗、反思觀察、抽象概括與行動應(yīng)用所組成的完整過程。并提出了其著名的體驗學習圈，體驗學習圈是包括四個基本階段構(gòu)成的完整的學習系
5、統(tǒng)，即具體體驗、反思觀察、抽象概括和主動應(yīng)用。它是一個“螺旋上升的過程”。2、體驗式教學的概念從Kolb的“經(jīng)驗學習”理論進行簡要梳理的結(jié)果來看，它突破了“教師中心”的傳統(tǒng)觀點，從“學生”出發(fā)，以“學生”為中心，強調(diào)了“情境”的創(chuàng)設(shè)、突出學生的“體驗”、“經(jīng)驗”和參與，從而自主進行知識或意義的“建構(gòu)”。由此我們也得出了體驗式教學的概念。體驗式教學是指學生在真實學習任務(wù)的情境下，通過動手操作、直觀感受、反思等方式，使他們處于主動實踐，積極思考的探索狀態(tài)，在實踐中感受、發(fā)現(xiàn)、領(lǐng)悟,從而不斷建構(gòu)出屬于自己的新知識。通過
6、上述概念我們必須意識到在實際教學中，，不能將體驗式教學隨意化、形式化，在體驗式教學設(shè)計之時，必須認識到：既要有體驗參與，引起學生的“感知”和“領(lǐng)悟”；又要注意及時能夠引發(fā)學生的反思。這兩者具有同等重要的作用，單是一方的作用都是不夠的。為了更好地進行體驗式學習，庫伯給出了在每個階段中進行學習或教學所應(yīng)采取的策略。二、高職酒店英語教學特點1、酒店英語的特點本課程作為酒店管理與服務(wù)專業(yè)的一門重要專業(yè)基礎(chǔ)課程，要面向涉外酒店行業(yè)第一線崗位需要，培養(yǎng)學生與其所掌握的本專業(yè)基礎(chǔ)知識，酒店管理相關(guān)環(huán)節(jié)，前廳、客房、餐飲及康樂部
7、門管理能力相匹配的聽、說、讀、寫、譯基木語言交際技能。酒店英語是融酒店管理服務(wù)知識與交際英語于一體的實用英語課，是專門用途英語的一種。其課程主要是讓學生掌握酒店業(yè)的基本英語詞匯，掌握前臺前廳、客房、餐飲及康樂部門等服務(wù)英語用語，以及操作程序、服務(wù)規(guī)范、產(chǎn)甜介紹等細微環(huán)節(jié)中的英語表達方式。培養(yǎng)掌握酒店管理和英語知識，因此具有很強的專業(yè)性特點。其次，酒店英語具有很強的實踐性。酒店英語直接和顧客打交道，平時不去模擬情景中鍛煉就很難讓學生從真止意義上獲得酒店英語技能。2、高職酒店英語教學現(xiàn)狀高職教育以培養(yǎng)學生實際應(yīng)用能力
8、為木位，高職酒店英語教學應(yīng)以就業(yè)為導(dǎo)向，培養(yǎng)學生在實際酒店服務(wù)工作過程中英語語言應(yīng)用的能力。目前我校在大二學年開設(shè)酒店英語課，雖然學生對酒店業(yè)冇了一定的了解，但多數(shù)學生英語基礎(chǔ)薄弱，對英語學習信心不足缺乏興趣，再加之日前的酒店英語教學仍然采取傳統(tǒng)的“填鴨式”教學模式，更加造成學生學習積極性不足。傳統(tǒng)的英語教學模式應(yīng)用于酒店英語教學，就將實踐課程理論化，開口課程啞巴化，難以
