出口食品生產(chǎn)企業(yè)檢查1

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1、出口食品生產(chǎn)企業(yè)檢查表1=1企業(yè)名稱：寶應縣新卅紀蔬菜食品廠衛(wèi)生注冊登記號:3200/21019、3200D08086一、企業(yè)基本狀況序號項目檢查內(nèi)容記錄1名稱、法人代表和通信地址查工廠營業(yè)執(zhí)照內(nèi)容與注冊內(nèi)容是否一致，是否發(fā)生變化一致，無變化2改建、擴建、遷址對照廠區(qū)、午間平面圖與實際布局進行核查，是否發(fā)生變化無變化3出口情況查1年時間段內(nèi)有無出口注冊范圍內(nèi)食品有4注冊證書及編號使用有無耒注冊食品使用注冊食品的注冊編號;冇無直接收購產(chǎn)品供出口的情況無，無5企業(yè)紀要簿填寫是否分發(fā)到紀要簿？是否按規(guī)定及時填寫相應內(nèi)容？是，是6企業(yè)出口情況出口站利

2、

3、、數(shù)量、金額、國別、國外有無不良反應（如有，詳細記錄）無不良反應二、廠區(qū)序號項口檢查內(nèi)容記錄1T牛路面、地面、廠區(qū)衛(wèi)生間、鼠、蟲滋生地衛(wèi)生狀況良好生產(chǎn)中的廢水（污水）廢料的排放或處理，廢物、垃圾暫存設施，無害化處理有污水處理設施2周圍有礙衛(wèi)生因素如化工廠、水泥廠、醫(yī)院、養(yǎng)殖場、污水池塘或污染河流、相鄰的屈民生活區(qū)、餐廳廚房等無，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)相對隔離三、原、輔料序號項目檢查內(nèi)容記錄1原料基地或供應商評佔、名錄、驗收記錄、備案情況（蔬菜、養(yǎng)殖水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、紫菜、乳豬、禽蛋制品總局有明確備案要求）、企業(yè)對備案種植、養(yǎng)殖基地監(jiān)管和整改驗證企業(yè)原

4、料全部來口口有基地，并按規(guī)定對注冊基地實施監(jiān)管并記錄情況并提供有關記錄，2原料、輔料原輔料驗收控制保障方法、原輔料供應來源數(shù)量是否能夠滿足加工出口產(chǎn)量需要（關注溯源情況，能否從成甜追溯到原輔料，是否有收購非備案基地原料的情況）、驗收標準及驗收記錄有原輔料驗收控制保障方法、原輔料供應來源數(shù)最能夠滿足加工出口產(chǎn)量需要，能夠溯源，有驗收標準及驗收記錄3食品添加劑名錄、衛(wèi)生合格證明、國內(nèi)外冇關規(guī)定的符合性（有否向C1Q屮報備案,是否對實際添加量進行驗證）有，是4主要原料為成品或半成品的控制原料來源的控制（關注是否定點或衛(wèi)生注冊登記金業(yè)）企業(yè)自有基地5

5、水（冰）的控制來源、貯存設施、消毒方式方法、安全衛(wèi)生保障措施、定期衛(wèi)牛檢測報告無冰，水源每半年抽檢一次四、車間序號項目檢查內(nèi)容記錄1T牛間門、窗朝向,洗手、消毒、干手設施，排氣通風設施，防蠅蟲設施，仃無遺留大小便不適用2洗手設施清潔消毒和干手設備，洗手水龍頭的非手動開關符合標準3個人衛(wèi)生更衣、穿戴、洗手、消毒、干手、鞋靴消毒按規(guī)定程序，符合標準4防蠅防蟲進出口及與外界和連的排水、通風處的防鼠、防呢、防蟲設施基本符合，無誘蚊燈5設備設施維護材料、污漬、雜物、積水、破損、殘渣、冷凝水、霉變、銹蝕、滲漏、滴漏定期維護6工器具和容器清洗消毒場所清洗方

6、法、消毒劑使用、水溫、整潔程度、上、下水的位置、工器具清洗后存放的情況按衛(wèi)生標準操作規(guī)程操作7容器盛放食品容器的放置，可食與不可食容器的標識為區(qū)分有標識，可區(qū)分8原料、輔料、半成品、成品的存放存放區(qū)域的分開、受污染的風險、現(xiàn)場標識與溯源的可行性分別存放，有標識，可溯源9HACCP計劃的實施有效性（適用于六大類產(chǎn)站企業(yè)）不適用10包裝內(nèi)、外包裝物料隔離存放、材料的安全性、防塵防鼠防霉措施內(nèi)、外包裝物料有合格證號，進庫分別存放標識、標碼當LI打印、專廠專號專用、成品標識是否符合有關規(guī)定標識、標碼是當日打印、專廠專號專用、成品標識符合規(guī)定五、儲存與

7、運輸序號項目檢查內(nèi)容記錄1原輔料、半成品、成品儲存生熟品的分別存放、污染和串味的控制、標識、過期變質(zhì)產(chǎn)品的處理、溫度濕度、冇礙衛(wèi)生物品的控制、防霉防鼠設施符合規(guī)定2運輸工具清潔衛(wèi)牛狀況、清洗消毒的控制、冷藏或保溫設施及性能（冇溫度要求的運輸工具）、密閉情況符合規(guī)定六、有毒有害物品控制序號項目檢查內(nèi)容記錄1采購與驗收清單、成分、來源、批準證明有，符合規(guī)定2存放標識、防護有，符合規(guī)定3使用用途、方法、人員培訓、使用記錄、對食品和食品接觸面及食品包裝物料的污染控制有，能夠控制七、實驗室序號項目檢查內(nèi)容記錄1質(zhì)量保證規(guī)章制度、檢驗標準資料、檢驗設施有

8、，定期維護校驗2檢驗人員適應程度、培訓狀況、資質(zhì)和操作經(jīng)過培訓，有證，能夠勝任木職工作3自檢自控是否有取采樣檢測計劃并執(zhí)行、是否按照冇關規(guī)定對原輔料實施自檢，重點關注農(nóng)獸藥殘附、是否建立報檢臺帳及進出貨記錄是，4檢驗操作樣品交接、昭樣、檢測記錄、檢驗合格單有，及時記錄歸檔5檢驗結(jié)果不合格檢驗結(jié)果原因分析及其相應的處置措施有6外部委托實驗室資質(zhì)、檢測項冃和計劃、滿足企業(yè)日常檢測需要的情況、委托合同有7有毒有害物品購買、驗收、領用、存放、配制、污染控制、使用記錄有，符合規(guī)定丿A＞質(zhì)量管理序號項目檢查內(nèi)容記錄1體系健全、有效的衛(wèi)住質(zhì)最控制體系質(zhì)量體

9、系持續(xù)有效2人員足夠數(shù)量的、具有食品衛(wèi)牛相關專業(yè)知識和經(jīng)驗的、并經(jīng)檢驗檢疫機構培訓考核合格的衛(wèi)牛質(zhì)量管理人員有3運行效果體系文件規(guī)定與現(xiàn)場運行的符合性和效果、記錄的