基礎(chǔ)知識農(nóng)用

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1、《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)知識》題庫(選樣題16題,判斷題4題,問答題75題,共95題)一、選擇題1.超級稻是指:(A)A.產(chǎn)量特別高的水稻B.米質(zhì)特別好的水稻C.抗性特別好的水稻2?下列作物小,哪個(gè)不是我國主要糧食作物?(C)A.玉米B.大豆C.高粱3.廣東最大的糧食作物是:(A)A.水稻B.玉米C.馬鈴蔣4綠色革命”發(fā)牛在上世紀(jì)(B)A.30年代B.50年代C.70年代5.水稻占廣東糧食作物播種面積的(C)A.60%B.70%C.80%6.在冇機(jī)食品生產(chǎn)過程中,是否可以使用化肥?(A)A.不可以B.可以C.無所謂7

2、.根據(jù)我國的冇關(guān)行業(yè)分類標(biāo)準(zhǔn)《國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類》(GB/T4754-2002),畜牧業(yè)包括牲畜的飼養(yǎng)、豬的飼養(yǎng)、家禽的飼養(yǎng)、狩獵和捕捉動物、其他畜牧業(yè),其中牲畜包括以下哪類動物:(A)A.牛的飼養(yǎng)A.豬的飼養(yǎng)B.雞的飼養(yǎng)C.狗的飼養(yǎng)5.廣東省地方畜禽品種資源十分豐富,列入《國家級畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》的畜禽品種有9個(gè),其中不包括以下哪一個(gè)品種:(D)A.藍(lán)塘豬B.惠陽胡須雞C.烏鬃鵝D.嶺南黃雞9?廣東省在配套系選育方而取得了很大成績,先后培育出了3個(gè)豬配套系和13個(gè)肉雞配套系,其中不包括哪個(gè)配套系:(C)

3、A.深農(nóng)豬配套系B.嶺南黃雞I號配套系C.PIC豬配套系D.華農(nóng)溫氏豬I號配套系io?根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定,以卜-哪一種藥物是國家明文禁止添加的違禁藥物,不能作為飼料添加劑使用。(B)A.玉米B.瘦肉精(鹽酸克倫特羅)C.食鹽D.維生素11.以卜哪一個(gè)國家是全世界養(yǎng)豬業(yè)最發(fā)達(dá)、豬肉出口最多的國家之一?(C)A.古巴B.朝鮮C.丹麥D.澳大利亞12.農(nóng)產(chǎn)品加工是把種植、養(yǎng)殖等的農(nóng)副產(chǎn)品按具用途分別制成成品或半成品的牛產(chǎn)過程。針對原料的加工程度而言可分為(B)。A.種植、初加工、深加工B.養(yǎng)殖、初加工、深加工11.

4、我省糧食加工優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)主要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品、加工三人領(lǐng)域,優(yōu)勢產(chǎn)品包括(ABDFG)。A.快食性米粉絲B.方便米飯C.方便面D.方便糊E.粉絲F.米粉絲G.月餅、餅干和營養(yǎng)配餐等。12.微膠囊技術(shù)町廣泛地應(yīng)川于汕脂行業(yè)屮,汕脂屮的許多不飽和脂肪酸,與空氣接觸會發(fā)牛氧化酸敗,而微膠囊化能夠保護(hù)這些活性成分,降低其揮發(fā)性,使其與空氣隔絕,從而起到(A)的作用。A.抗氧化A.易吸收B.易溶解13.超高溫殺菌技術(shù),是指將流體或半流體在2.8秒內(nèi)瞬間加熱,然后再迅速冷卻到30°C?40°C的殺菌技術(shù)。

5、瞬間加熱所需的溫度是(R)A.110°C?130°CB.135°C~150°CC.180°C?250°CD.200°C?250°C14.氣調(diào)包裝用的氣體通常為不同比例的組合氣體。作為氣調(diào)包裝中生物抑制因素,降低肉pH值,抑制厭氧菌繁殖,在短期內(nèi)使肉呈鮮紅色,但對使貯藏期大大縮短,或作為惰性氣體,起到混合氣體緩沖或平穩(wěn)氣體的作用。這些氣體是分別(ABC)A?。2,B.C02C.N2D.1L0二、判斷題1.加熱、濃縮、干燥、浸出、壓榨、過濾、蒸鐳是農(nóng)產(chǎn)品加工物理機(jī)械加工技術(shù)。(正確)2.我省糧食加工優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)主要

6、集屮在大米加工、米面制品及烘焙食品加工三人領(lǐng)域。(正確)1.超微粉碎技術(shù)。利用機(jī)械或流體動力的方法克服固體內(nèi)部凝聚力使Z破碎,從而將3毫米以上的物料顆粒粉碎至1025微米的超微細(xì)粉末。(正確)2.果蔬加工的冷加工技術(shù)包括:高壓、脈沖電場、超聲波、紫外線、以及臭氧技術(shù)等。(正確)3.冷凍食品的最終質(zhì)量的好壞不僅取決于冷凍技術(shù)而且取決于解凍技術(shù)。(正確)三、問答題1.什么是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)?答案:現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是以保障農(nóng)產(chǎn)品供給,增加農(nóng)民收入,促進(jìn)町持續(xù)發(fā)展為H標(biāo),以提高勞動生產(chǎn)率,資源產(chǎn)出率和商品率為途徑,以現(xiàn)代科技和裝備

7、為支撐,在家庭經(jīng)營基礎(chǔ)上,在市場機(jī)制與政府調(diào)控的綜合作川F,農(nóng)工貿(mào)緊密銜接,產(chǎn)加銷融為一體,多元化的產(chǎn)業(yè)形態(tài)和多功能的產(chǎn)業(yè)體系。2.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是否是單一產(chǎn)業(yè)?答案:現(xiàn)代農(nóng)業(yè)不再是單一產(chǎn)業(yè)的概念,而是包括產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后等各階段緊密相關(guān)的產(chǎn)業(yè)體系。3.從現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵和本質(zhì)來看,現(xiàn)代農(nóng)業(yè)具有哪些主要特征?答案:第一,具備較高的綜合生產(chǎn)率,包括較鬲的土地產(chǎn)出率和勞動生產(chǎn)率。第二,農(nóng)業(yè)成為可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)業(yè)。笫三,農(nóng)業(yè)成為高度商業(yè)化的產(chǎn)業(yè)。第四,實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)物質(zhì)條件的現(xiàn)代化。笫五,實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的現(xiàn)代化。笫六,實(shí)現(xiàn)管

8、理方式的現(xiàn)代化。第七,實(shí)現(xiàn)農(nóng)民素質(zhì)的現(xiàn)代化。第八,實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的規(guī)?;?、專業(yè)化、區(qū)域化。第九,建立與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相適應(yīng)的政府宏觀調(diào)控機(jī)制。4.從現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的特征看來,現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)有著哪些差異?答案:一是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵更為豐富。二是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)。三是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)具有多種功能和多樣形式。四是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是以市場為導(dǎo)向。五是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)重視生態(tài)環(huán)保。六是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的組織形式是產(chǎn)業(yè)化組織。5.廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)重點(diǎn)發(fā)展的行業(yè)有哪些

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