2、酸乙酯D.油酸下列反應(yīng)既是加成反應(yīng)，乂能看作還原反應(yīng)的是（）.乙烯水化B.汕脂硬化C.乙醛轉(zhuǎn)化成乙醇D.乙醛轉(zhuǎn)化成乙酸6.下列物質(zhì)在硫酸或氫氧化鈉溶液中，分別都能發(fā)生反應(yīng)的是（）.A.油脂B.油酸C.煤油D.苯酚鈉7.下列關(guān)于汕脂的敘述中，不正確的是（）.A.油脂屬于酯類B.油脂沒有固定的熔點(diǎn)、沸點(diǎn)C.油脂是高級(jí)脂肪酸的廿油酯D.油脂都不能使澳水褪色8.制肥皂時(shí)，皂化反應(yīng)后加鹽的作用是（）.A.加大溶液密度B.催化作用C.與日?油反應(yīng)D.鹽析使肥皂析出二、填空題9.寫出下列反應(yīng)的方程式?（1）軟脂酸是分子里含有16個(gè)碳原子的飽和脂肪酸，以軟脂酸廿油酯
3、為原料制取軟脂酸的化學(xué)方程式為.（2）碩脂酸LT油酯的皂化反應(yīng)方程式為.（3）汕酸甘汕酯氫化的化學(xué)方程式為.10.用汕脂水解制取高級(jí)脂肪酸和甘汕，通常選擇的條件是；若制取肥皂和甘油，則選擇的條件是:將液態(tài)油轉(zhuǎn)化為固態(tài)脂通常需在條件下，用油和反應(yīng).三、計(jì)算題11.某高級(jí)脂肪酸（飽和）25.6g,恰好與50mL2mol/L的NaOH溶液完全中和，這種脂肪酸的相對(duì)分子質(zhì)量是，分子式為?它跟廿油充分反應(yīng)后，生成物的結(jié)構(gòu)簡式為.6.油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯,將某油脂22.25g進(jìn)行皂化,消耗苛性鈉3g,則（1）這種汕脂的摩爾質(zhì)最是多少？（2）假定這種油脂是同種鏈
4、狀飽和脂肪酸酯（單甘油酯）.求這種脂肪酸分子所含有的碳原了數(shù)，該油脂的結(jié)構(gòu)簡式.綜合練習(xí)一、選擇題1.區(qū)別植物油和礦物油的正確方法是（）.A.加酸性KMnO4溶液，振蕩B.加NaOH溶液，煮沸C.加新制Cu（OH）2懸濁液，煮沸D.加漠水，振蕩2.要證明硬脂酸具有酸性，可采取的正確實(shí)驗(yàn)是（）.A.把便脂酸溶于汽油，加入石蕊試液，溶液變紅B.把純堿加入硬脂酸并微熱，發(fā)生泡沫C.把硬脂酸加熱熔化，加入金屬鈉，產(chǎn)生氣泡D.把稀燒堿溶液加入硬脂酸并滴入兒滴酚瞅溶液，微熱.紅色變淺或消失3.難溶于水而且比水輕的含氧有機(jī)物是（）.%1硝基苯②甲苯③澳苯④植物油⑤
5、蟻酸⑥乙酸乙酯⑦硬脂酸卄油酯A.①②③B.④⑥⑦C.①②④⑤D.②④⑥⑦4.下列各組物質(zhì)中，前者為附著在容器內(nèi)壁的物質(zhì)，后者為選用的洗滌劑.其中搭配合適的是（）?A.銀鏡、氨水B.汕脂、熱堿液C.石蠟、汽汕D.硫磺、酒精5.在油脂化工中，把少100g油脂加成吋消耗的單質(zhì)碘的克數(shù)稱為碘值，用以表示不飽和程度.分析某種油脂水解所得到的高級(jí)脂肪酸時(shí)，只測定出兩種高級(jí)脂肪酸，已知這種油脂的碘值為116,則這種汕脂的結(jié)構(gòu)為（）.A.G7H35COOCH2B.C17H35COOCH2C17H35COOCHq7H33COOC：HG7H31COOCH2C17H33C
6、OOCH2C.G7H33COOCH2D.C!5H31COOCH2CnHsaCOOCHGsHzvCOO^HG7H31COOCH2c15h29cooch2二填空題6.甘汕的用途很廣，人量用來制造硝化甘汕，硝化甘汕是甘汕與濃硝酸發(fā)生酯化反應(yīng)（在濃硫酸條件下）生成的三硝酸卄油酯.硝化卄油是制備炸藥的原料，在更療上乂是心臟病的急救藥.試寫出以油脂（主婆成分是硬脂酸甘油酯）、氨氣、空氣、水和氫氧化鈉為原料制収硝化日?油的化學(xué)方程式.1.某天然油脂lg完全皂化，需要NaOH180mg.則該油脂的摩爾質(zhì)量為.又知100g該汕脂進(jìn)行催化加氫時(shí)，消耗了1.2g氫氣才完全
7、硬化.則lmol該汕脂平均含有碳碳雙鍵.2.將肥皂液分裝在兩支試管中，往第一支試管中加入稀H2SO4,有生.往第二支試管小加入CaCl2溶液，則育產(chǎn)生.請(qǐng)寫出有關(guān)反應(yīng)的離子方程式：三、計(jì)算題3.某高級(jí)脂肪酸C〃,H”COOH0.2mol完全燃燒，生成二氧化碳和水共6.8mol；同量的C,”H”COOH與64g澳完全加成.求該高級(jí)脂肪酸分了中m和n的值.4.參考下列①?③項(xiàng)內(nèi)容，回答問題：%1皂化值，是使lg油脂皂化所需要的KOH的毫克數(shù).%1碘值，是使100g油脂與碘加成時(shí)消耗單質(zhì)碘的克數(shù).%1兒種汕脂的皂化值、碘值列表如F：花生油亞麻仁油丫油黃油碩
8、化大豆油大豆油皂化值190180192226193193碘值9018238385126(1)y-iftffi
