猴頭菇酸奶研發(fā)論文

《猴頭菇酸奶研發(fā)論文》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。

1、獗猴桃枸杞酸奶的研發(fā)報告產(chǎn)品是通過分銷渠道到達最終消費者的，暢通的銷售渠道可以保證產(chǎn)品順利進入市場，反Z渠道障礙會影響企業(yè)市場運作。對眾多企業(yè)和行業(yè)渠道研究表明，“銷售渠道瓶頸”問題是制約企業(yè)發(fā)展的普遍問題。因此，在新產(chǎn)品上市前的調(diào)查中，必須對該類產(chǎn)品的渠道類型、渠道成員組成、渠道特征等方面進行充分的研究，調(diào)查研究的結(jié)果對建立自己的渠道選擇和管理具有重要的指導(dǎo)意義。一新產(chǎn)品市場調(diào)研報告酸奶一直是消費者中的熱銷品。在各個超由內(nèi)，都設(shè)有專柜銷售酸奶。毎天購買酸奶的消費者也是絡(luò)繹不絕。而酸奶之屮，“大果粒，'又以其獨特的口味和豐富的營養(yǎng)備受人們的追捧。獗猴桃被譽為“二十一世紀(jì)水果

2、”，有“綠色金礦”、“仙果”、聰明果“等美稱。在新西蘭，曾吸引大量其它行業(yè)人員投資種植；在意大利，果農(nóng)曾砍葡萄樹而改種獗猴桃；在日木，桔農(nóng)曾毀桔園而建獗猴桃園；在國內(nèi)，曾冇果農(nóng)砍蘋果樹種獗猴桃。我國是獗猴桃的起源屮心，全世界66個利其中62個種起源于中國，經(jīng)過20余年的研究和商品生產(chǎn)實踐，一股“獗猴桃熱”已在全國興起。我國發(fā)展獗猴桃商品生產(chǎn)有巨大潛力：一是有I?分豐富的獗猴桃種質(zhì)資源。二是冇豐富多樣的生態(tài)環(huán)境，適宜和比較適宜商品栽培的地區(qū)很多，為生產(chǎn)批量優(yōu)質(zhì)鮮果提供了條件；三是我國為十二億多人口的大國，這是一個十分巨大的潛在市場，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的進一步捉高，對

3、優(yōu)質(zhì)水果的需要量將會大大增加而箝猴桃與酸奶的結(jié)合也在小家小戶中備受好評，再加上枸杞的豐富營養(yǎng)和飽滿的顆粒感必將受到消費者的歡迎。但國內(nèi)并沒有生產(chǎn)這種獗猴桃枸杞酸奶，各大奶企也在研究這些酸奶發(fā)展方向充滿了機遇和挑戰(zhàn)。二產(chǎn)品開發(fā)規(guī)劃書由于市場上并沒有這類產(chǎn)詁銷售，因此可以參考類似產(chǎn)品的信息對獗猴桃枸杞酸奶進行研究和定位。以伊利“大果?！睘槔洫毺氐目谖逗拓S富的營養(yǎng)備受學(xué)生的追捧。伊利“大果粒”的售價從去年下半年開始一直維持在4.00元人民幣，期間曾一度漲到6至7元。近期，財大各超市內(nèi)“大果?！彼崮痰膬r格微升。考察伊利“大果?！彼崮虄r格上升的因素，我們首先考慮到學(xué)生對該酸奶需求

4、的變化。某商品價格的提高，一般反應(yīng)了該商品需求的增加。冬天里因畏懼寒冷而放棄喝酸奶的銷售阻力已不存在，顯然，整個酸奶市場的需求量呈上升趨勢，這也是伊利“大果?！彼崮虄r格上升的一個市場大環(huán)境。再考慮到果粒酸奶市場的供給。從理論上來說，供給量增加了，價格不應(yīng)該上升才對，但事實上價格卻上升了。那是因為酸奶市場屮各個影響價格的因素是共同變化的，供給增加的同吋，需求也在增加，并且它們增加的幅度不同。酸奶需求的增長快于供給的增長，使得酸奶市場供給缺口加大，進而促進了酸奶價格的上升。因此，酸奶市場供給與需求增長的相對不平衡是伊利“大果?！彼崮虄r格上升的另一個市場大壞境。分析了伊利“大果粒

5、”酸奶價格上升背后的影響因索，我們再來考察其后期的價格變化趨勢。從我個人的角度看，我認(rèn)為“大果?！彼崮痰膬r格保持的可能性大。其銷售對象為廣大的學(xué)生群體，銷量逐年增加在各大中小型超市都能購買，銷售區(qū)域廣泛。獗猴桃枸杞酸奶的賣點在于飽滿的果粒感以及豐富的營養(yǎng)，偏低的價格適合消費人群不受地域的限制可大范圍推廣，獗猴桃果食肉肥汁多，清香鮮美，甜酸宜人具有多重功效和作用，被人們稱為果中之王。獗猴頭含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多種氨基酸，以及豐富的礦物質(zhì)，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有胡蘿卜索和多種維生索，對保持人體健康具有重要的作用。世界上消費量最大的前26種水

6、果中，獗猴桃最為豐富全面。獗猴桃果實屮的Vc、Mg及微量元索含量最高。枸杞子含有豐富的枸杞多糖、脂肪、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、牛磺酸、甜菜堿、維生索Bl、B2、E、C,特別是類胡蘿卜索含量很高。此外，述含有大量的礦物元索，如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、鎰、鋅、硒等營養(yǎng)成分。對肝腎陰虧、血虛萎黃、、虛虜精虧、腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦５劝Y有顯著效果。其味廿、性平具有補肝益腎之功效。SWOT分析：優(yōu)點獗猴桃與枸杞種植都很廣泛，價格并不昂貴。獗猴桃與酸奶與枸杞的搭配更加全面均衡的提供人體所需營養(yǎng)。獗猴桃含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，維生索含量高，多種元索含量很高。在酸奶屮加入顆粒狀的獗猴桃能讓消費者更加喜

7、愛那種顆粒感，有利于產(chǎn)品的銷售。缺點新產(chǎn)品面臨著影響力弱，類似產(chǎn)品的競爭。消費者對新產(chǎn)品比較陌生，接受程度不確定，地域的不同有些地區(qū)并沒有食用獗猴桃或枸杞的習(xí)慣，難以打開市場。威脅果汁飲料由場品牌、種類菲常多，新廠家不斷涌現(xiàn)。果汁大品牌廠商具備較強的品牌效應(yīng)和較為完善的市場銷售通路。加工過程頗為復(fù)雜，安全問題要得到重視。機會屆民消費水平提高，消費趨于理性，對果汁類飲料尤其是高維C營養(yǎng)型飲料的需求明顯增加，市場潛力巨大。市場上以篩猴桃為原料的果汁較少，以貓猴桃為原料的飲料更少。果汁市場仍處于初級階段，述有很大的發(fā)展空