當(dāng)歸適合人群

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1、當(dāng)歸適合人群：1.適宜月經(jīng)不調(diào)者、閉經(jīng)痛經(jīng)者、氣血不足者、頭痛頭暈者、便秘者。2.熱盛出血者禁服，濕盛中滿及大便溏泄者、孕婦慎服。當(dāng)歸食療作用：當(dāng)歸味甘、辛、微苦，性溫；歸肝、心、脾經(jīng)；香郁行散，可升可降；具有補(bǔ)血，活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤腸通便的功效；主治血虛、血瘀諸癥；眩暈頭痛，心悸肢麻，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉，痛經(jīng)，崩漏，結(jié)聚，虛寒腹痛，痿痹，赤痢后重，腸燥便難，跌打腫痛，癰疽瘡瘍。當(dāng)歸做法指導(dǎo)：1.主要以輔療形式添加到粥，湯中。2.一般生用，為加強(qiáng)活血?jiǎng)t酒炒用。又通常補(bǔ)血宜當(dāng)歸身，破血宜當(dāng)歸尾，止血宜當(dāng)歸炭，酒制可增活力之力；和血（補(bǔ)血活血）用全當(dāng)歸。3

2、.心肝血虛而見面色萎黃、唇爪無華、頭暈?zāi)垦！⑿募轮檎?，可與熟地、白芍、川芎配伍，則補(bǔ)血之力更強(qiáng)。4.月經(jīng)不調(diào)，屬肝郁氣滯，經(jīng)來先后無定期者，可與柴胡、白芍、白術(shù)等同用。5.6年老體弱、產(chǎn)后以及久病血虛腸燥便秘者，可與火麻仁、枳殼、生地等配伍。1、歸芪烏雞湯材料：烏雞1只、當(dāng)歸10克、黃芪20克、香菇30克，蔥姜適量。做法：將烏雞放進(jìn)溫水里，加入料酒用大火煮，待鍋開后撈出烏雞。把焯過的烏雞放入有溫水的砂鍋里，再將蔥片、姜片、香菇片以及當(dāng)歸、黃芪一起放入鍋中，加適量的鹽，用大火煮。待開鍋后改用小火燉，一個(gè)小時(shí)后開蓋兒加入適量的白胡椒粉和雞精粉，即可食

3、用了。2.當(dāng)歸生姜羊肉湯當(dāng)歸30克，生姜30克，羊肉500克。當(dāng)歸、生姜用清水洗凈后用刀順切成大片，羊肉去筋膜，入沸水鍋內(nèi)焯去血水后，撈出晾涼，切成約5ｃｍ長，3ｃｍ寬，1ｃｍ厚的條備用。沙鍋內(nèi)加清水適量，然后將切成條的羊肉下鍋內(nèi)，再下當(dāng)歸和生姜，在武火上燒沸后，去浮沫，改用文火燉約1.5小時(shí)至羊肉熟爛即可。食肉喝湯。功效：養(yǎng)血溫中，調(diào)經(jīng)止痛。適用於血虛有寒又見腹中冷痛，婦女產(chǎn)后虛寒腹痛，或虛寒性的痛經(jīng)等病癥。?3.歸參鱔魚羹?6當(dāng)歸15克，黨參15克，鱔魚500克，料酒、大蔥、生姜、大蒜、味精、食鹽、醬油各適量。將鮮魚剖背脊后，去骨、內(nèi)臟、頭尾，

4、切絲備用，再將當(dāng)歸、黨參裝入紗布袋內(nèi)扎口。將鱔魚置鋁鍋內(nèi)，藥袋放入，再放入料酒、大蔥、生姜、大蒜、食鹽，加水適量。先用武火燒沸，去浮沫再用文火煎熬1小時(shí)，撈出藥袋不用，加入味精即成。食肉喝湯。功用補(bǔ)血益氣。功效：適用於氣血不足，久病體弱，疲倦乏力，面黃肌瘦者。?4.當(dāng)歸火鍋?當(dāng)歸片20克，魚肉400克，豆腐3塊，香菇5只，雞湯4碗，白菜、醬油各適量。先將魚肉切片，豆腐切小塊，白菜切片，香菇泡軟切絲。將雞湯放入火鍋內(nèi)，并將切好的當(dāng)歸全部放入湯內(nèi)，旺火煮開，再改用普通火約煮20分鐘，加醬油調(diào)味，即將肉片、豆腐、香菇下鍋，稍煮即將白菜放入，煮開即可食用。

5、佐酒下飯均宜。食肉喝湯。功效：補(bǔ)血活血，御寒健身。適用於貧血、婦女病、畏寒、凍瘡等病癥。?5.當(dāng)歸豬脛骨湯?當(dāng)歸15克，豬脛骨500克。菜油、食鹽、黃酒、生姜、蔥各適量。將當(dāng)歸和豬脛洗凈，加入清水，煮沸后，文火煎煮60分鐘，酌加菜油、食鹽、黃酒、姜片、蔥末。取湯溫食。功用滋補(bǔ)肝腎，強(qiáng)健筋骨。6功效：適用於肝腎虧虛所致的筋骨酸痛、肢體麻木、齒牙不固，血虛所致的面色無華、月經(jīng)量少色淡、閉經(jīng)等。?6.歸身黃花菜豬肉湯?當(dāng)歸身15克，黃花菜根15克，瘦豬肉150克。食鹽、菜油、味精各適量。豬肉洗凈，切絲；黃花菜根洗凈；當(dāng)歸飲片洗凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口。

6、將豬肉、黃花菜根和當(dāng)歸藥袋一并放入鍋內(nèi)，加入清水，先用武火煮沸，再用文火燉煮30分鐘左右。酌加菜油、食鹽等調(diào)料。待肉熟爛后?；?，撈去藥袋，加入味精少許。當(dāng)點(diǎn)心食用，喝湯，吃肉、菜。功效;益氣補(bǔ)血，和血通脈。適用於氣血虧虛所致的身體瘦弱、頭暈止眩、疲倦乏力、閉經(jīng)、胎萎不長等。?7.當(dāng)歸酒?全當(dāng)歸30克，米酒500毫升。將當(dāng)歸飲片洗凈，放入細(xì)口瓶內(nèi)，加入米酒，密封瓶口。每日振搖1次，7日后即成。每次30毫升，1日2次，飲服。功效：補(bǔ)血活血，通絡(luò)止痛。適用於血虛夾瘀所致的手臂久痛、酸脹麻木、活動(dòng)不利，痛經(jīng)等。?8.當(dāng)歸養(yǎng)血膏?6當(dāng)歸身500克，阿膠250

7、克。黃酒適量。將阿膠研成細(xì)末，用黃酒浸12小時(shí)，濾去黃酒。將當(dāng)歸洗凈，切碎，加入清水浸漬12小時(shí)，再煎煮3次，每次1－3小時(shí)，分次過濾取汁。合并濾液，文火煎熬，濃縮至1500毫升左右，加入阿膠，用文火再稍加煎煮，濃縮成膏。每服20毫升，1日2次，溫開水化服。功用補(bǔ)血生血，滋陰潤燥。功效：適用於心肝血虛所致的面色萎黃、唇舌色淡、肌肉消瘦、頭昏目眩、皮膚干燥、婦女月經(jīng)量少色淡、閉經(jīng)等。?9.歸杞甲魚湯?當(dāng)歸9克，枸杞子9克，熟地6克，麥冬6克，女貞子6克，山藥6克，陳皮6克，甲魚1只。蔥、姜各適量。將甲魚宰殺、開膛，去內(nèi)臟，洗凈。將各味中藥以紗袋盛之，

8、置於甲魚體腔內(nèi)，放入砂鍋，加適量水及蔥、姜，文火燉至熟爛，取出藥袋。吃鱉飲湯。功用養(yǎng)陰清熱，益精補(bǔ)血。功效：適用於骨蒸潮熱