桑葉氨基]酸降血糖研究報(bào)告

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1、桑葉中—了W丿酪酸増加方法七?乞①血圧抑制効果〔要約〕桑葉總窒素力X疋嫌気処理歹0'桑葉中①7-7^7酪酸（GABA）含量力,著。＜?jí)埣哟跽佟Ｇ笊?、GABA總増加桑葉總自然発癥高血圧V7bIZ與丸性七、無処理桑葉群J；◎強(qiáng)「、血圧抑制作用力?認(rèn)。神奈川県農(nóng)業(yè)総合硏究所生物資源部〔連絡(luò)先〕0463?58?0333〔部會(huì)名〕蠶糸〔専門〕加工利用生理〔対象〕工蕓作物〔分類〕硏究〔背景?七桑葉（二（i各種①機(jī)能性成分力'含有可能性力'高X乙七力、5、桑。新JX用途ZJ疋高付加価値型①食品總開発?、桑園◎活用及｛/養(yǎng)蠶農(nóng)家◎新尢卞展開V寄與歹航譏考;I5料耀。乙氏住疋（乙、動(dòng)物実験疋①循

2、環(huán)系（乙及涇歹影響、桑葉①大量調(diào)整法及（/桑葉總添加J/i食品◎開発總行◎、桑葉力'機(jī)能性食品^LT有望報(bào)告ct-o一方、桑葉血圧降下作用總示rr力、知7＜/酪酸（GABA於、多〈含力■明。乞乙疋、桑葉中①GABA含量總増加$它、機(jī)能性（血圧制御）5（乙強(qiáng)化方法七、E桑葉◎生體（乙及（FT影響（UH検討〔成果①內(nèi)容?特徴〕1窒素嫌気処理時(shí)間（乙対応、桑葉中0GABA含量（止増加歹召傾向（二笳9、24時(shí)間?室溫條件下疋◎萎凋処理（乙J；0GABA含量◎向上力勰（表1）。2嫌気処理（CJ；7＜丿酸含量◎変動(dòng)X、80%工于兒T7兒口一兒抽山物。場(chǎng)合、無処理桑葉（乙比YGABA含量力門

3、8倍以上（乙増加他、Gly,Ala,Leu及（/Tyr力譜L＜?jí)埣佣　炝?、AspGlu◎含量處減少歹§。一方、加水分解物中07＜/酸m'GABA如加約8倍（乙増加L、AspGlu含量力?著1,＜減少歹^）（表2）。3GABA増強(qiáng)。尢桑葉總飼料広加;I、自然発癥高血圧卜広連続摂餌總乜召七、対照群及◎'無処理桑葉群広比較LT'血圧上昇期①最低血圧總抑制傾向（図1）。、GABA増強(qiáng)桑及◎'無処理桑葉。摂餌下（"5療召》八、◎體重増加肚順調(diào)疋笳0、特記剖検卞病理所見力?認(rèn)05乙七力、：、GABA増強(qiáng)?！虬踩粤?，示唆^）°〔成果?活用面?留意點(diǎn)〕機(jī)能總強(qiáng)化機(jī)能性食品素材七L疋各種◎食

4、品入①利用力?可能疋笳0、新尢卞桑園◎活用二。歩爪召七考元“料召。今後總、人體Q対LTfc同様◎効果力，期待乜罰、否力、總明5力、（乙■召必要力'$）?！簿唧w的一夕〕140（mmHg）（拡張期All圧）56789101112131415週齢図1自然発癥高血圧于少卜（SHRJ高血圧移行期IZ33I^SGABA桑摂餌①影獸*：P<0.05（各測(cè)定點(diǎn)IH6洌①平均値疋示。亡）?:GA8A槩5.叫??:GA8A桑2.5%?▲:桑葉5.0%.O:Control（CE2）衣1窒素Xrch6嫌気処理上萎凋処理5*6桑葉中OGABA含量O孩(mg/g)、、、、、』初*2芳間屯at0時(shí)間5時(shí)問1

5、5時(shí)問無処理0.540.670.89萎凋処理0.630.881.02表2窒素方滅処理①有無力￡桑葉了「丿酸含量Q及〔Tt*彫響(?g/Q80XlfJl7fr3“抽出物加水分解物無処理窒素処理無処理窒素処理Asp0?540.0916.1712.34Thr0?170.267.485.94Ser0.300.157.966.23Glu1.490.2419.1013.48Pro0.520.748.456.68G1y0.020.099.207.42Ala0.330.919.517.96Vai0.210.348.366.74Cys0.090.101.391.12Mettrtr1.831.53

6、Ileu0.110.206.485.20Leu0.030.1613.8710.94Tyr0.100.235.824-60Phe0.140.208.766.91GABA0.173.110.322.68Lys0.020.0610.208.31His0.040.073-172.53Arg0.130.209.057.46tr-traceamjunl品種：LAl?if表2〔乞◎他〕硏究課題名：機(jī)能性食品人関歹召共同硏究予算區(qū)分硏究期間:県単:平成7年度（平成2?7年）