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《獸藥殘留檢測技術(shù)現(xiàn)狀》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、獸藥殘留檢測技術(shù)現(xiàn)狀摘要近年來，國際上發(fā)生了一系列重大的食品安全事件，使得消費(fèi)者對食品安全的信任度下降，對食品來源的關(guān)注逐漸增加。動物源性食品安全問題現(xiàn)已成為全球性的議題。因此，建立準(zhǔn)確、靈敏、可靠的獸藥殘留分析方法刻不容緩。本文介紹了目前獸藥殘留分析的檢測現(xiàn)狀。關(guān)鍵詞獸藥殘留檢測食品安全AbstractInrecentyears,aseriesofmajorinternationalfoodsafetyincidentshavehappened,consumerstrustinfoodsafetydropped,andfocusonincreasingfoodsourc
2、es.Animal-derivedfoodsafetyhasbecomeaglobalissue.Therefore,theremustbeestablishingaccurate,sensitiveandreliablewayaboutanalysisofveterinarydrugresidueswithoutdelay.Thisarticledescribesthecurrentstatusofthedetectionofveterinarydrugresidueanalysis.KeywordsResiduesofVeterinaryDrugsdetectfood
3、security0前言近年來，獸藥在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用增加，由此導(dǎo)致的動物性食品中獸藥殘留問題日益突出。獸藥殘留分析是復(fù)雜混合物中痕量組分的分析技術(shù)，既需要精細(xì)的微量操作手段，又需要高靈敏的痕量檢測技術(shù)，難度大、儀器化程度和分析成本高，分析質(zhì)量控制和分析策略有特殊要求。現(xiàn)對獸藥殘留分析中的和檢測方法作簡要介紹[1]。1檢測技術(shù)有許多高靈敏、通用性或?qū)Ｒ恍詮?qiáng)的檢測器供選用，如氫焰離子化檢測器(FID)、氮磷檢測器(NPD)等。但是大多數(shù)獸藥極性或沸點(diǎn)偏高，需繁瑣的衍生化步驟，限制了氣相色譜法(GC)的應(yīng)用。所以，2O世紀(jì)80年代后HPLC的發(fā)展速度超過GC，相當(dāng)數(shù)量的獸藥采用
4、或改用HPLC進(jìn)行分析，如氯霉索、磺胺類藥物等。1.1標(biāo)記免疫分析技術(shù)[2]1.1.1常見標(biāo)記免疫分析技術(shù)及其應(yīng)用1.1.1.1放射免疫分析放射免疫分析(Radioimmunoassay，RIA)是最早建立的標(biāo)記免疫檢測方法。1968年，Centeno等首次將RIA用于DDT和馬拉硫磷的檢測，其后該技術(shù)在對硫磷、克百威、百草枯、氯霉素、青霉素等農(nóng)獸藥殘留檢測中得到了廣泛應(yīng)用。1.1.1.2酶免疫分析酶免疫分析(Enzymeimmunoassay，EIA)是在抗原或抗體分子上標(biāo)記特定的酶，依據(jù)抗原抗體反應(yīng)的特異性和酶催化顯色反應(yīng)的高效性對超微量殘留物進(jìn)行檢測。酶聯(lián)免疫吸附分
5、析法(Enzyme．1inkedImmunosorbentAssay，ELISA)是目前最常用的酶免疫分析方法。ELISA法是一種非均相免疫測定方法，即抗原、抗體反應(yīng)在固液相間進(jìn)行，反應(yīng)平衡后需要進(jìn)行兩相分離，在實(shí)際應(yīng)用中檢測農(nóng)獸藥等小分子物質(zhì)常采用間接競爭ELISA法和包被抗體(或抗原)直接競爭ELISA法。迄今為止，已建立了有機(jī)磷、擬除蟲菊酯、三嗪類、磺胺類及氟喹諾酮類等農(nóng)獸藥的單殘留和多殘留ELISA檢測方法。1.1.1.3熒光免疫分析熒光免疫分析(Fluorescentimmunoassay，F(xiàn)IA)的種類很多，如時(shí)間分辨熒光免疫分析(Timeresolvedfl
6、uoroimmunoassay，TRFIA)、熒光偏振免疫分析(FluorescencepolarizafionImmunoassay，F(xiàn)PIA)、熒光猝滅免疫分析(Fluorescencequenchingimmunoassay，F(xiàn)QIA)和熒光增強(qiáng)免疫分析(Fluorescenceenhancedimmunoassay，F(xiàn)EIA)等，它們以熒光物質(zhì)為標(biāo)記物，基于免疫反應(yīng)對待測物進(jìn)行檢測。在藥物殘留分析方面，TrFIA的研究目前僅局限于敵草隆、甲草胺、沙丁胺醇等少數(shù)農(nóng)獸藥。1.1.1.4化學(xué)發(fā)光免疫分析發(fā)光物質(zhì)主要有物理、化學(xué)和生物發(fā)光三類。在小分子藥物殘留檢測中，化學(xué)
7、發(fā)光免疫分析(Chemiluminescenceimmunoassay，CLIA)的應(yīng)用最廣泛。CLIA以發(fā)光物質(zhì)或酶標(biāo)記抗原或抗體，標(biāo)記抗原和抗體與待測物反應(yīng)后經(jīng)分離、洗滌等步驟，加入氧化劑或酶底物而發(fā)光，通過測量最后的化學(xué)發(fā)光強(qiáng)度，利用標(biāo)準(zhǔn)曲線測定待測物的含量。目前國內(nèi)外已建立了甲基對硫磷、涕滅威、克百威、氯氰菊酯、氯霉素、鏈霉素、鹽酸克倫特羅等農(nóng)獸藥方法。1.1.1.5膠體金標(biāo)記免疫分析膠體金標(biāo)記免疫分析技術(shù)(Colloidalgoldimmunoassay，CGIA)采用納米金顆粒來標(biāo)記抗體，當(dāng)金標(biāo)抗體聚集到一定密度時(shí)
