《不買攤子上的食物》說(shuō)課稿

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1、《不買攤子上的食物》說(shuō)課稿濱興小學(xué)夏穎慶各位評(píng)委、各位老師：大家好！今天我說(shuō)課的內(nèi)容選自小學(xué)生安全教育讀本三年級(jí)《我的安全我知道》一書中的第四章第2節(jié)《不買攤子上的食物》。我將從教材、教學(xué)目標(biāo)、教法與學(xué)法、教學(xué)活動(dòng)過(guò)程、課程預(yù)測(cè)五個(gè)方面來(lái)完成今天的說(shuō)課。一、說(shuō)教材小學(xué)生個(gè)性逐漸形成、獨(dú)立，對(duì)周圍事物充滿好奇，急于想去探索與體驗(yàn)，卻往往忽視了自身的安全?！吨行W(xué)公共安全教育指導(dǎo)綱要》明確要求：學(xué)校必須依法管理，做好學(xué)生飲食安全監(jiān)督檢查，把保護(hù)學(xué)生的飲食安全放在工作首位，小學(xué)教育必須結(jié)合學(xué)生的生活和活動(dòng)進(jìn)行食品安全、保健安全等方面的教育，以提高小學(xué)生的自我保護(hù)能力

2、。本節(jié)課是在二年級(jí)第二章第四節(jié)《不吃小攤上的東西》的基礎(chǔ)上繼續(xù)學(xué)習(xí)有關(guān)知識(shí)，之前學(xué)生已經(jīng)知道小攤上的食物不衛(wèi)生，容易造成中毒，但是對(duì)于為什么造成食物的原因，以及如何分辨不健康的食物不是很清楚。本節(jié)課除了讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到安全飲食的重要性，還學(xué)會(huì)了通過(guò)看產(chǎn)品說(shuō)明來(lái)判斷食品是否過(guò)期，通過(guò)分辨質(zhì)量安全標(biāo)志來(lái)判斷食物是否正規(guī)，以及通過(guò)看說(shuō)明來(lái)辨別是不是“三無(wú)產(chǎn)品”。二、說(shuō)教學(xué)目標(biāo)根據(jù)《中小學(xué)公共安全教育指導(dǎo)綱要》對(duì)小學(xué)1-3年級(jí)安全教育目標(biāo)的要求，以及低段學(xué)生的認(rèn)知、心理特點(diǎn)，我制定了一下目標(biāo)：1、知識(shí)目標(biāo)：通過(guò)真實(shí)的案例及情景劇表演，讓學(xué)生懂得不注意飲食安全的危害性。2、

3、能力目標(biāo)：掌握分辨不安全食品的基本常識(shí)，提高學(xué)生自我保護(hù)的意識(shí)；引導(dǎo)學(xué)生樂于探索、交流，提高學(xué)生辨別不安全食品的能力。3、情感目標(biāo)：提高學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)，同時(shí)激發(fā)學(xué)生對(duì)于健康飲食健康生活的向往。由于我所面臨的是三年級(jí)的孩子，根據(jù)這個(gè)年齡段孩子的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，我把本科的教學(xué)重點(diǎn)定為：掌握分辨不安全食品的方法，提高學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)。難點(diǎn)定為：在生活中分辨不安全的食物的方法。為讓活動(dòng)更貼近學(xué)生的生活，完成教學(xué)目標(biāo)，我做了以下準(zhǔn)備：首先，我準(zhǔn)備了學(xué)生放學(xué)后在小攤上購(gòu)買零食的生活場(chǎng)景視頻，激發(fā)學(xué)生的探索興趣。其次，讓學(xué)生觀看真實(shí)案例小品，了解不注意飲食安全，亂吃東西造成

4、的嚴(yán)重后果。課件展示豐富多樣的食品的圖片及安全標(biāo)志，掌握辨別不安全食品的方法。最后，我準(zhǔn)備了不同種類的包裝食品，學(xué)生通過(guò)親身體驗(yàn)，掌握方法，鞏固和深化本課知識(shí)。三、說(shuō)教法與學(xué)法在本次教學(xué)活動(dòng)中，我將通過(guò)提問法、啟發(fā)法等幾種教學(xué)方法相結(jié)合，動(dòng)靜交替，使學(xué)生在看看、想想、講講、演演等教學(xué)活動(dòng)中，感受到獲得知識(shí)的成功和喜悅。學(xué)生將采用觀察分析法、討論法等學(xué)法，讓他們主動(dòng)探索，積極有趣的完成本節(jié)課的學(xué)習(xí)。四、說(shuō)教學(xué)活動(dòng)過(guò)程本次教學(xué)活動(dòng)我設(shè)立了四個(gè)環(huán)節(jié)。視頻導(dǎo)入，激發(fā)興趣——案例揭發(fā)，探討深入——掌握方法，表演鞏固——升華主題，總結(jié)延伸。環(huán)節(jié)一、視頻導(dǎo)入，激發(fā)興趣興趣是

5、學(xué)習(xí)最好的老師，為了吸引學(xué)生，活動(dòng)一開始我就播放與學(xué)生密切相關(guān)的視頻《放學(xué)路上》，并進(jìn)行啟發(fā)式提問：“每天放學(xué)后，大部分同學(xué)都會(huì)按時(shí)回家，可是有些同學(xué)卻不是這樣的，我們看看他們?cè)诜艑W(xué)的路上都做什么呢？”（播放視頻），這些都是學(xué)生熟悉的生活題材，既能給學(xué)生一種親切感，又可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣?！懊鎸?duì)香氣撲鼻的小攤食品，很少有人可以抵擋它的誘惑，不過(guò)，在你們津津有味的吃著這些小攤食品時(shí)，有沒有想到它對(duì)自己的健康是否有益呢？今天我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)《不買攤子上的食物》。”我用這樣的話語(yǔ)導(dǎo)出今天的課題。環(huán)節(jié)二、案例揭發(fā)，探討深入我分別選擇了三個(gè)自然化、生活化的視頻、課件和

6、小品深入教學(xué)—《黑心小作坊》、《垃圾食品》、《都是亂吃東西惹得禍》。在觀看第一個(gè)視頻《黑心小作坊》之前，我對(duì)學(xué)生進(jìn)行直接提問：“你們買過(guò)這些小攤食品吧，都是多少錢的呢？”在學(xué)生回答后我出示常見的具有代表的小攤食品價(jià)格調(diào)查表（出示調(diào)查情況），調(diào)查表明多數(shù)學(xué)生喜歡購(gòu)買價(jià)位在1元以下的蝦條薯片?！皟r(jià)格這么低，小攤的攤主們?yōu)槭裁催€愿意來(lái)賣這些東西呢？難道他們不想賺錢嗎？”用這樣的問題，目的是讓學(xué)生明白商家想要賺取最大的利潤(rùn)，就要降低成本，“這么低的價(jià)格，商家是怎么賺錢的呢？”（播放課件《黑心小作坊》短片），小作坊生產(chǎn)條件惡劣，污水橫流，制作人員沒有健康許可證，可能攜帶

7、乙肝、結(jié)核等危險(xiǎn)性、傳染性病毒，激發(fā)學(xué)生對(duì)攤邊食品的思考。此時(shí)學(xué)生對(duì)小攤食品地下制作人員的行為義憤填膺，我順勢(shì)利導(dǎo)進(jìn)行小結(jié)：“街邊小攤主油膩膩的手剛接過(guò)錢就轉(zhuǎn)身伸入面盆繼續(xù)和面；掉在地上的餡餅撿起來(lái)擦一擦繼續(xù)叫賣……小攤食品暴露在空氣中，不僅受空氣中大量病菌的污染，還會(huì)被汽車排放的污染物一氧化碳、二氧化硫等侵蝕?！边@樣的小結(jié)，強(qiáng)化了小學(xué)生對(duì)小攤食品不衛(wèi)生、不安全的認(rèn)識(shí)?！笆遣皇撬性谛l(wèi)生環(huán)境下做出的食品就一定安全呢？”我話鋒一轉(zhuǎn)，正面引導(dǎo)學(xué)生了解許多看似安全的食品也有許多不安全的隱患，引出垃圾食品的定義。（播放課件《垃圾食品》），各式各樣的垃圾食品圖片，例如油

8、炸類食品、燒烤類食品等等，讓學(xué)生通過(guò)圖