糧油儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則

《糧油儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫(kù)。

1、實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文檔糧油儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則1、范圍　　本規(guī)則規(guī)定了稻谷、小麥、玉米、大豆、花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油等糧油品種的品質(zhì)判定定義、儲(chǔ)存品質(zhì)控制指標(biāo)、儲(chǔ)存品質(zhì)控制指標(biāo)的使用與判定、試驗(yàn)方法等要求?！　”疽?guī)則適用于中央儲(chǔ)備糧油、定購(gòu)糧油、保護(hù)價(jià)收購(gòu)糧油，其它性質(zhì)的糧油亦可參照?qǐng)?zhí)行。　　2、引用標(biāo)準(zhǔn)　　下面標(biāo)準(zhǔn)被修訂后，則引用修訂后的新標(biāo)準(zhǔn)?！　B1350—86稻谷　　GB1351—-86小麥　　GB1352—86大豆　　GB1353—86玉米　　GB1354—86大米　　GB1355—86小麥粉　　GB1534—86花生油　　GB1535—86大豆油　　GB1536

2、—-86菜籽油　　GB2716—88食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)　　GB/T5490—-85糧食、油料及植物油脂檢驗(yàn)規(guī)則　　GB5491—85糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法　　GB/T5492—-85糧食、油料檢驗(yàn)色澤、氣味、口味鑒定法　　GB/T5511—85糧食、油料檢驗(yàn)粗蛋白質(zhì)測(cè)定法文案大全實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文檔　　GB/T5516—85糧食粘度測(cè)定法（毛細(xì)管法）　　GB/T5520—85糧食、油料檢驗(yàn)種子發(fā)芽試驗(yàn)　　GB/T5530—85植物油脂檢驗(yàn)酸價(jià)測(cè)定法　　GB/T5538—1995油脂過(guò)氧化值測(cè)定　　GB10464—89葵花籽油　　GB/T14488.1—93油料種籽含油量測(cè)定法

3、　　GB/T14607—93小麥粉干面筋測(cè)定法　　GB/T15682—1995稻米蒸煮試驗(yàn)品質(zhì)評(píng)定　　GB/T15684—1995谷物制品脂肪酸值測(cè)定法　　3、定義　　3．1宜存糧油：符合判定為“宜存”規(guī)定的，可繼續(xù)儲(chǔ)存的糧油?！　?．2不宜存糧油：符合判定為“不宜存”規(guī)定的，需要輪換的糧油?！　?．3陳化糧油：符合判定為“陳化”規(guī)定的，不宜直接作為口糧食用的糧油?！　?、儲(chǔ)存品質(zhì)控制指標(biāo)　　4．1稻谷、小麥、玉米和大豆（見(jiàn)表1、表2和表3）表1稻谷儲(chǔ)存品質(zhì)控制指標(biāo)項(xiàng)　　目秈稻谷粳稻谷宜存不宜存陳化宜存不宜存陳化回歸評(píng)分值，分≥70<70－≥70<70－文案大全實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文

4、檔脂肪酸值，mgKOH/100g≤25>25－≤32>32≤25>25－≤35>35粘度，mm2/s≥4.5<4.5－≥2.5<2.5≥10<10－≥4<4品嘗評(píng)分值，分≥70<70－≥60<60≥70<70－≥60<60色　　澤氣　　味正常正常正常正常不正常有異味正常正常正常正常不正常有異味表2小麥和玉米儲(chǔ)存品質(zhì)控制指標(biāo)?項(xiàng)　　目小　麥玉米宜存不宜存陳化宜存不宜存陳化回歸評(píng)分值，分－－－≥70<70－脂肪酸值，mgKOH/100g－－－≤40>40－≤50>50粘度，mm2/s≥4<4－－－－面筋吸水量，%<180－－－－文案大全實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文檔≥180品嘗評(píng)分值，分≥70

5、<70－≥60<60≥70<70－≥60<60色　　澤氣　　味正常正常正常正常不正常有異味正常正常正常正常不正常有異味?表3大豆儲(chǔ)存品質(zhì)控制指標(biāo)項(xiàng)　　目大　　豆宜存不宜存陳化粗脂肪酸值，mgKOH/100g≤3.5>3.5－≤5>5蛋白質(zhì)溶解比較率，%≥75<75－≥60<60色　　澤氣　　味正常正常正常正常不正常文案大全實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文檔有異味?　　4.2花生油、大豆油、菜籽油和葵花籽油（見(jiàn)表4）表4食油儲(chǔ)存品質(zhì)控制指標(biāo)項(xiàng)　　目小豆油、菜籽油花生油、葵花籽宜存不宜存陳化宜存不宜存陳化過(guò)氧化值，meq/kg≤8>8－≤12>12≤12>12－≤20>20酸價(jià)，mgKOH/g≤3

6、.5<3.5－≤4>4≤3.5<3.5－≤4>4　　4.3回歸評(píng)分值（Y）計(jì)算公式：　　Y粳稻＝70.7＋0.07X發(fā)芽率－0.25脂肪酸值＋1.70粘度　　Y粳稻＝86.3＋0.005X發(fā)芽率－0.61脂肪酸值　　Y玉米＝80.5＋0.10X發(fā)芽率－0.34X脂肪酸值　　說(shuō)明：為了計(jì)算回歸評(píng)分值，需要檢驗(yàn)發(fā)芽率?！　?.4衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和動(dòng)植物檢疫項(xiàng)目，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。　　5、儲(chǔ)存品質(zhì)控制指標(biāo)的使用與宜存、不宜存、陳化的規(guī)定　　5.1儲(chǔ)存品質(zhì)控制指標(biāo)適用于安全水分條件下正常儲(chǔ)存的無(wú)污染的糧油。文案大全實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文檔　　5．2儲(chǔ)存品質(zhì)控制指標(biāo)的劃分把儲(chǔ)存品質(zhì)控制指標(biāo)劃分為兩

7、部分：品嘗評(píng)分值作為品嘗指標(biāo)部分，其它指標(biāo)作為理化指標(biāo)部分。　　5．3宜存、不宜存、陳化的判定　　5.3.1稻谷有一項(xiàng)儲(chǔ)存品質(zhì)控制指標(biāo)符合“不宜存”規(guī)定的，即判定為不宜存稻谷；有一項(xiàng)儲(chǔ)存品質(zhì)技制指標(biāo)符合“陳化”規(guī)定的，即判定為陳化稻谷?！　?．3．2小麥有一項(xiàng)理化指標(biāo)符合“不宜存”規(guī)定的，即判定為不宜存小麥；判定小麥?zhǔn)欠耜惢?，則以品嘗指標(biāo)為準(zhǔn)?！耙舜妗焙汀安灰舜妗钡钠穱L指標(biāo)是參考指標(biāo)，不是判定指標(biāo)?！　?．3．3玉米回歸評(píng)分值是參考指標(biāo)，不是判定指標(biāo)；其它儲(chǔ)存品質(zhì)控制指標(biāo)，有一項(xiàng)符合“不宜存”規(guī)定的，即判定為不宜存玉米；判定玉