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1、連鎖企業(yè)門店營運與管理XXX出版社第1章連鎖企業(yè)門店營運管理的目的和標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)要點●連鎖企業(yè)門店營運管理的核心目標(biāo)?！裰贫ㄩT店營運與管理標(biāo)準(zhǔn)的具體步驟?！窨刂崎T店的制度和標(biāo)準(zhǔn)?！耖_展和實施門店營運與管理標(biāo)準(zhǔn)。●運用所學(xué)的知識，在了解實際的情況下，能夠根據(jù)門店的運營管理目標(biāo)制定門店管理標(biāo)準(zhǔn)以及控制門店的制度和標(biāo)準(zhǔn)，并能夠科學(xué)、嚴(yán)格的開展與實施管理標(biāo)準(zhǔn)。連鎖企業(yè)門店營運與管理xxx出版社www.themegallery.comCompanyLogo第1章連鎖企業(yè)門店營運管理的目的和標(biāo)準(zhǔn)案例：金海馬連鎖門店營運的十三條“法則”思考問題：（1）金海馬為什么要制定這些標(biāo)準(zhǔn)?（2）制
2、定這些標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)和方法是什么？www.themegallery.comCompanyLogo第1章連鎖企業(yè)門店營運管理的目的和標(biāo)準(zhǔn)門店營運與管理的具體目標(biāo)1.1門店營運與管理標(biāo)準(zhǔn)的制定1.2門店營運與管理標(biāo)準(zhǔn)的展開與實施1.3連鎖企業(yè)門店營運與管理XXX出版社www.themegallery.comCompanyLogo1.1門店營運與管理的具體目標(biāo)門店營運與管理的具體目標(biāo)銷售的最大化損耗的最小化www.themegallery.comCompanyLogo1.2門店營運與管理標(biāo)準(zhǔn)的制定1.由總部制定門店營運與管理標(biāo)準(zhǔn)2.門店管理標(biāo)準(zhǔn)制定的具體步驟3.制定控制門店的制度
3、與標(biāo)準(zhǔn)www.themegallery.comCompanyLogo1.由總部制定門店營運與管理標(biāo)準(zhǔn)連鎖公司內(nèi)部通過總部與門店的分工，實現(xiàn)了決策與作業(yè)的分工?？偛恐贫ǖ臓I運與管理標(biāo)準(zhǔn)，實質(zhì)上就是詳細(xì)、周密的作業(yè)分工、作業(yè)程序、作業(yè)方法、作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和作業(yè)考核。www.themegallery.comCompanyLogo2.門店管理標(biāo)準(zhǔn)制定的具體步驟門店管理標(biāo)準(zhǔn)制定的具體步驟確定作業(yè)的對象分工確立標(biāo)準(zhǔn)化作用的程序記錄作業(yè)情況作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定www.themegallery.comCompanyLogo3.制定控制門店的制度與標(biāo)準(zhǔn)123單據(jù)控制商品缺貨率控制(4)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的定下
4、一頁商品布局與陳列的控制www.themegallery.comCompanyLogo3.制定控制門店的制度與標(biāo)準(zhǔn)456服務(wù)質(zhì)量控制盤點控制商品缺損率控制7經(jīng)營業(yè)績控制www.themegallery.comCompanyLogo1.3門店營運與管理標(biāo)準(zhǔn)的展開與實施1.編寫營業(yè)手冊2.建立完整的培訓(xùn)系統(tǒng)3.營運標(biāo)準(zhǔn)的探索改善能過作業(yè)研究和比較，發(fā)掘最有效的作業(yè)方法，以此作為標(biāo)準(zhǔn)，并編寫具體的營業(yè)手冊。一套完整的培訓(xùn)系統(tǒng)包括多種類型，按縱向?qū)哟伍_發(fā)為三層：(1)職前培訓(xùn)(2)在職培訓(xùn)(3)一崗多能培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)化的貫徹執(zhí)行，依靠的是科學(xué)的嚴(yán)格管理門店運營管理標(biāo)準(zhǔn)化還要與本土化協(xié)
5、調(diào)。www.themegallery.comCompanyLogo第7章門店進(jìn)貨和存貨作業(yè)管理學(xué)習(xí)要點●掌握連鎖企業(yè)門店的進(jìn)貨作業(yè)的相關(guān)知識，包括：訂貨、進(jìn)貨、收貨、退換貨以及調(diào)撥作業(yè)定義、流程和注意事項。●掌握連鎖企業(yè)門店存貨作業(yè)流程中的壞品的處理作業(yè)流程以及注意事項。●了解進(jìn)貨作業(yè)和存貨作業(yè)各個環(huán)節(jié)的表單和相關(guān)人員崗位職責(zé)。運用所學(xué)的知識，將進(jìn)貨作業(yè)管理和存貨作業(yè)管理的流程以及各個環(huán)節(jié)的注意事項很好的運用到實際門店的具體操作中；看懂并能填寫進(jìn)貨和存貨作業(yè)主要表單。www.themegallery.comCompanyLogo第7章門店進(jìn)貨和存貨作業(yè)管理案例：北京某連
6、鎖飯店總結(jié)出自己的驗收管理技巧思考問題：進(jìn)貨、驗收貨的操作流程是怎樣的？要注意哪些問題？連鎖企業(yè)門店營運與管理xxx出版社www.themegallery.comCompanyLogo第2章連鎖商店的賣場布局學(xué)習(xí)要點連鎖商店賣場布局與設(shè)計的作用；連鎖商店賣場前方設(shè)施的布局與設(shè)計；連鎖商店賣場中央設(shè)施的布局與設(shè)計；連鎖商店賣場后方設(shè)施的布局與設(shè)計；連鎖商店賣場內(nèi)境設(shè)計；連鎖商店賣場外觀設(shè)計。學(xué)習(xí)目錄2.1賣場布局與設(shè)計的作用2.2賣場設(shè)施的布局與設(shè)計2.3賣場的外觀設(shè)計www.themegallery.comCompanyLogo2.1賣場布局與設(shè)計的作用2.1.1賣場布
7、局與設(shè)計的作用第一，顧客與店員行動路線的有機(jī)結(jié)合。對顧客來說，應(yīng)使其感到商品非常齊全并容易選擇。對店員來說，應(yīng)充分考慮到工作效率的提高，第二，創(chuàng)造舒適的購物環(huán)境。www.themegallery.comCompanyLogo2.1賣場布局與設(shè)計的作用2.1.2賣場布局設(shè)計的原則1.便利顧客，服務(wù)大眾2.突出特色，善于經(jīng)營3.提高效率，增長效益www.themegallery.comCompanyLogo2.1賣場布局與設(shè)計的作用2.1.2賣場布局設(shè)計的原則1.便利顧客，服務(wù)大眾科學(xué)合理的設(shè)計賣場環(huán)境，對顧客、對企業(yè)自身都是十分重要的。它不
