中班教（學）案食品安全.doc

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1、....中班教案食品安全　　中班教案食品安全　　目的：　　1、使學生了解食品污染的知識，使學生了解食品中毒的知識。　　2、學生在食品安全工作中的注意事項及預(yù)防措施?！　≈攸c：　　對食品污染和中毒的預(yù)防　　授課內(nèi)容：　　一、食品污染　　食品污染是怎么回事?食品(食物)從其作物生長到收獲、采摘，從生產(chǎn)加工、運輸、貯存、銷售直到食用前的每個環(huán)節(jié)中，由于各種條件，多方因素的作用及影響，使原來無毒無害的食品，混進了某些有毒有害的物質(zhì)，降低了食品的營養(yǎng)價值和衛(wèi)生質(zhì)量，人吃了這樣的食品就能對人體健康帶來不同程度的危害，這叫食品污染。　　二、食物中毒　　食物中毒是人吃了有

2、毒食物所引起的一類急性疾病的總稱?！　?一)細菌性食物中毒可編輯....　　細菌性食物中毒，主要發(fā)生于溫度較高的夏秋季，因為這個時期的氣溫適合病原菌增殖和產(chǎn)毒，致使病原菌污染食品而發(fā)生中毒。動物性食物引起中毒表現(xiàn)為發(fā)熱、頭痛、頭暈、食欲不振，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉一日可達7-8次，發(fā)燒38-40℃。嚴重者血壓下降抽風、昏迷、重癥病人可因心衰、腎衰導致死亡。　　預(yù)防：加工肉類制品時必須生熟食品分開，保存時要低溫貯藏或用鹽腌煮肉時肉塊不應(yīng)超過2公斤，厚度不超過8公分，煮沸3小時以上，蛋類要煮沸10分鐘以上。前一餐剩下的食物一定要回鍋加熱后再食用。　　(二)有

3、毒動植物食物中毒　　1、豆角中毒　　一般豆角不中毒，但食用沒熟透的豆角能引起中毒，原因可能與豆角中含有紅細胞凝集素沒被加熱破壞有關(guān)。豆角中毒潛伏期短，最快食后10分鐘發(fā)病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現(xiàn)胸悶，出冷汗，四肢麻木等?！　☆A(yù)防措施：菜豆宜燉食，加工時間要長，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。　　2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒　　(三)化學性食物中毒可編輯....　　1、蔬菜不新鮮，腐爛變質(zhì)時可能產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過程中也能產(chǎn)生亞硝酸鹽。制作熟食加過量的發(fā)色劑，亞硝酸鹽過量引起中毒。　　2、有機磷農(nóng)藥中毒　　那么怎樣預(yù)防食

4、物中毒呢?　　1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。飯前便后要洗手。不良的個人衛(wèi)生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去。2、選擇新鮮和安全的食品。3、食品在食用前要徹底清潔。4、盡量不吃剩飯菜。5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會引起中毒。6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。7、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水，不喝生水或不潔凈的水?！　】偨Y(jié)：只要從以上幾個方面入手，認真學習食品衛(wèi)生知識，掌握一些預(yù)防方法，提高自我衛(wèi)生意識，就能最大限度減少食物中毒的風險度，預(yù)防食物中毒，保證我們同學們的身體健康。　　中班教案食品安全　　活動目標

5、：　　1.知道小食品有優(yōu)劣之分，知道不能隨便吃東西?！　?.知道一些辨別優(yōu)劣食品的方法?？删庉?...　　3.知道要到正規(guī)的商家購買食品，不能在小攤販上購買不正規(guī)的食品?！　』顒訙蕚洌骸　?.幼兒從家?guī)×闶场！　?.準備對比性較強的兩種食品?！　?.由劣質(zhì)食品引起幼兒生病的圖片若干?！　』顒舆^程：　　一.出示圖片導入?！　√釂枺?.圖上的小朋友怎么了?(生病了)　　2.為什么會生病呢?　　導入故事《貪吃的毛毛》　　二.教師講述故事《貪吃的毛毛》　　邊看圖片邊講述，講完后提問：　　1.毛毛怎么了?(生病了)　　2.為什么會生病呢?(亂吃東西)　　3.他吃的

6、東西在哪兒買的?(小攤販上)　　4.他都買了哪些食品?(劣質(zhì)的方便面，沒有生產(chǎn)日期的果凍，面包，還有一些黑黑的辣絲等)　　5.這些東西能吃嗎?為什么?可編輯....　　6.醫(yī)生對毛毛是怎么說的?(毛毛的病是他貪吃，亂吃造成的，小朋友要吃干凈有營養(yǎng)的食品，不能購買小攤販上的“三無”產(chǎn)品，吃了不干凈或細菌超標的食品就會引起人的身體不適的)　　7.毛毛后來是怎么做的?(再也不多吃亂吃東西了)　　三.怎樣辨別小食品的優(yōu)劣呢?　　教師出示一件劣質(zhì)的小食品和一件正規(guī)廠家生產(chǎn)的小食品，引導幼兒觀看：　　1.看外包裝圖案。(是否鮮艷清晰)　　2.看生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠

7、家?！　?.看里面的物品，優(yōu)劣進行比較?！　?.比較這些物品的購買處。　　教師小結(jié)簡單的辨別食品優(yōu)劣的方法。　　四.幼兒拿出自己帶來的小食品?！　?.引導幼兒查看外包裝，進行初步辨別。　　2.打開以后，看，聞?！　?.介紹自己小食品的購買處?！　∥?，教師總結(jié)劣質(zhì)食品對人體的危害、如何辨別食品的優(yōu)劣以及如何購買優(yōu)質(zhì)食品?！　×?品嘗帶來的優(yōu)質(zhì)食品，將劣質(zhì)的食品扔進垃圾桶?！　≈邪嘟贪甘称钒踩　〗虒W目的：可編輯....　　1、使學生了解食品污染的知識，使學生了解食品中毒的知識?！　?、學生在食品安全工作中的注意事項及預(yù)防措施?！　〗虒W重點：　　對食品污染和中

8、毒的預(yù)防　　教學過程：　　一、談話引入：　　同學們生活在幸福、溫暖