八年級(jí)生物上冊(cè) 第五單元真菌課件.ppt

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1、第三節(jié)真菌思考題：1、為什么腐爛的水果會(huì)散發(fā)出酒味？2、饅頭和面包為什么松軟多孔？3、夏天，食品和衣物上為什么會(huì)發(fā)霉長(zhǎng)毛？一、各種各樣的真菌（一）食用和藥用真菌：木耳、銀耳、牛肝菌、香菇、靈芝圖5-33幾種食用或藥用真菌的形態(tài)一、各種各樣的真菌質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)和16種氨基酸，為食用菌之冠。清代，竹蓀是地方官吏向皇帝進(jìn)貢的山珍，被譽(yù)為"京果之王"。竹蓀——真菌皇后1、大型真菌肉質(zhì)潔白，柔軟細(xì)嫩，清香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是著名的“山珍”，歷來(lái)是筵席上的名貴菜肴。我國(guó)山珍海味的排列中，在上八珍里就列有猴頭。據(jù)記載，在清代猴頭菌曾是

2、進(jìn)獻(xiàn)給慈禧太后的貢品之一。過(guò)于成熟的猴頭菌黃色有苦味，故需浸洗后再食用。對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍及慢性胃炎有較好的治療效果猴頭——著名山珍食用菌有的人認(rèn)為，毒蘑菇色澤鮮艷，外形美觀，具有麻、辣、酸、苦的味道，毒蘑菇能使銀器變黑，毒蘑菇不容易生蛆長(zhǎng)蟲有的毒蘑菇有乳汁，毒蘑菇子實(shí)體受傷后傷面變色。這些經(jīng)驗(yàn)有其可取之處，但也不是任何一種毒蘑菇都具有這樣的特征。毒蘑菇的鑒別毒蠅鵝膏菌我國(guó)東北地區(qū)將此毒菌破碎后拌入飯中用來(lái)毒死蒼蠅，甚至毒死老鼠及其它有害動(dòng)物。此蘑菇極毒。中毒癥狀主要以肝損害型為主，死亡率很高。白毒鵝膏菌（三）單細(xì)胞的真菌種類酵母菌：釀

3、酒、做面包、蒸饅頭都需要2、酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)12345細(xì)胞壁細(xì)胞核細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)液泡3、營(yíng)養(yǎng)方式：腐生生活酵母菌無(wú)氧分解葡萄糖二氧化碳++水能量所以饅頭和面包會(huì)松軟多孔酵母菌葡萄糖二氧化碳++酒精能量分解有氧所以腐爛的水果會(huì)散發(fā)出酒味異養(yǎng)發(fā)霉的橘子發(fā)霉的面包青霉曲霉孢子觀察與思考討論:1.青霉和曲霉在形態(tài)和顏色上什么不同？又有什么共同點(diǎn)？不同點(diǎn)形態(tài)顏色青霉長(zhǎng)有孢子的菌絲呈掃帚狀青綠色曲霉長(zhǎng)有孢子的菌絲呈放射狀黃、黑、褐或綠色共同點(diǎn)都是多細(xì)胞的真菌，菌體由菌絲組成，都能產(chǎn)生孢子。2、在什么地方什么時(shí)候容易采到蘑菇？這說(shuō)明什么？3、霉菌和蘑菇都是

4、真菌，它們的營(yíng)養(yǎng)方式有什么相同的特點(diǎn)？夏秋季的清晨或雨后，在潮濕的樹干或草地上容易采到。說(shuō)明了：真菌喜歡溫暖、潮濕和有機(jī)物豐富的環(huán)境。營(yíng)養(yǎng)方式的共同點(diǎn)是：利用現(xiàn)成的有機(jī)物，從中獲得生命活動(dòng)所需要的物質(zhì)和能量。（1）青霉和曲霉的菌體都是由許多細(xì)胞連接起來(lái)的菌絲構(gòu)成的。菌絲內(nèi)具有橫隔。蘑菇也是由菌絲集合而成的。（2）青霉和曲霉:是。的生物。細(xì)胞有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核。多細(xì)胞（3）菌絲類型直立菌絲營(yíng)養(yǎng)菌絲在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表面，且向上生長(zhǎng)的菌絲.有的菌絲蔓延到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的內(nèi)部，叫營(yíng)養(yǎng)菌絲.（4）營(yíng)養(yǎng)方式青霉,曲霉都沒(méi)有葉綠素,不能進(jìn)行光合作用;

5、靠營(yíng)養(yǎng)菌絲從營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中吸收有機(jī)物維持生活.腐生生活｛（1）青霉和曲霉直立菌絲的頂端，分別生有成串的孢子（綠色、黑色）,可以飄散到各處，每個(gè)孢子在適宜的環(huán)境都能發(fā)育成一個(gè)新個(gè)體。二、真菌的繁殖1、真菌通過(guò)產(chǎn)生大量的孢子來(lái)繁殖后代的。（2）蘑菇：也是用孢子繁殖的。2.生殖方式(1)出芽生殖:(2)孢子生殖:成熟的酵母菌細(xì)胞,向外生出的突起叫芽體,芽體逐漸長(zhǎng)大,最后與母體脫離,成為一個(gè)新的酵母菌.當(dāng)酵母菌發(fā)育到一定的階段時(shí),一個(gè)酵母菌的細(xì)胞里會(huì)產(chǎn)生幾個(gè)孢子,每個(gè)孢子最終能發(fā)育成一個(gè)新個(gè)體..酵母菌的出芽生殖資料1：青霉素的應(yīng)用圖中央是青霉菌，周圍

6、是致病細(xì)菌。距青霉素最遠(yuǎn)的細(xì)菌個(gè)大、色濃，活力十足；距青霉菌較近的細(xì)菌個(gè)較小、色較淺，活力較差；而最接近青霉菌的細(xì)菌個(gè)最小、色發(fā)白，顯然已經(jīng)死亡?！Y料2：蘑菇的形態(tài)像一把張開(kāi)的傘，其結(jié)構(gòu)菌蓋、菌柄和伸進(jìn)土壤中的菌絲組成。蘑菇是個(gè)體較大的真菌。蘑菇的細(xì)胞內(nèi)有真正的細(xì)胞核。觀察蘑菇的孢子，要把它放在白紙上。輕敲一下菌蓋，白紙上有孢子落下。真菌形態(tài)結(jié)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)方式酵母菌單細(xì)胞，卵形、有細(xì)胞核腐生霉菌多細(xì)胞、由菌絲組成、有細(xì)胞核腐生、寄生食用菌多細(xì)胞、由菌絲組成、有細(xì)胞核腐生繁殖出芽生殖或孢子生殖孢子生殖孢子生殖與人類關(guān)系釀酒、發(fā)面制藥、制食品，使食

7、物發(fā)霉變質(zhì)，使人致病。食用三、小結(jié):▲舊知回顧1、微生物包括三類：細(xì)菌真菌病毒特點(diǎn)：結(jié)構(gòu)都相當(dāng)簡(jiǎn)單,個(gè)體多數(shù)十分微小.有的甚至沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，且體內(nèi)一般不含有葉綠素，不能進(jìn)行光合作用。2.細(xì)菌和酵母菌的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)相同點(diǎn):細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)不同點(diǎn):1、酵母菌有成形的細(xì)胞核,而細(xì)菌沒(méi)有成型的細(xì)胞核2、酵母菌有液泡而細(xì)菌沒(méi)有都是單細(xì)胞生物五、作業(yè)1、下列哪項(xiàng)不是酵母菌與細(xì)菌共有的結(jié)構(gòu)()A、細(xì)胞壁B、細(xì)胞膜C、細(xì)胞質(zhì)D、成型的細(xì)胞核D2、酵母菌的生殖方式是()A、分裂生殖B、斷裂生殖C、出芽生殖D、孢子生殖C