食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔.doc

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1、.食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度　　1、食堂及廚房應(yīng)有良好的衛(wèi)生環(huán)境，保持清潔衛(wèi)生。　　2、倉庫要有防蠅、防鼠設(shè)施，保證通風(fēng)，通氣良好?！　?、墻面、地面易于清洗，并有流動水洗手和二次更衣設(shè)備。　　4、廚房內(nèi)部布局合理，生熟不交叉，設(shè)有紗窗、紗門、密封備餐間，防止食品受污染?！　?、食具實行一洗、二過、三消毒、四保潔操作程序，切菜刀板、盛具、洗菜池嚴格分類，并有明顯標(biāo)志?！　?、每餐加工和供應(yīng)后，及時清掃和整理。專人分塊包干，每周進行一次大掃除，并作檢查記錄。7、每次長假結(jié)束前作好食堂環(huán)境的大掃除和餐具、工用具的消毒，保障開

2、學(xué)后食堂供應(yīng)的正常、安全。蜘蛛山學(xué)校精選word范本！