學(xué)校規(guī)章制度之學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度.doc

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1、學(xué)校規(guī)章制度之學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度　　1、食堂及廚房應(yīng)有良好的衛(wèi)生環(huán)境，保持清潔衛(wèi)生。　　2、倉庫要有防蠅、防鼠設(shè)施，保證通風(fēng)，通氣良好。　　3、墻面、地面易于清洗，并有流動(dòng)水洗手和二次更衣設(shè)備?！　?、廚房內(nèi)部布局合理，生熟不交叉，設(shè)有紗窗、紗門、密封備餐間，防止食品受污染?！　?、食具實(shí)行一洗、二過、三消毒、四保潔操作程序，切菜刀板、盛具、洗菜池嚴(yán)格分類，并有明顯標(biāo)志?！　?、每餐加工和供應(yīng)后，及時(shí)清掃和整理。專人分塊包干，每周進(jìn)行一次大掃除，并作檢查記錄?！　?、每次長假結(jié)束前作好食堂環(huán)境的大掃除和餐具、工用具的消毒

2、，保障開學(xué)后食堂供應(yīng)的正常、安全。