微生物試題庫試題及答案.doc

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1、練習(xí)題一、??一、??名詞解釋1、原生質(zhì):指在人為條件下，用溶菌酶除盡原有細(xì)胞壁或用青霉素抑制新生細(xì)胞壁合成后，所得到的細(xì)胞膜包裹的圓球狀滲透敏感細(xì)胞。2、PHB:??聚—β—羥丁酸，是一種存在于許多細(xì)菌細(xì)胞質(zhì)內(nèi)屬于類脂性質(zhì)的炭源類貯藏物，不溶水，而溶于氯仿，可用尼羅藍(lán)或蘇丹黑染色，具有貯藏能量、炭源和降低細(xì)胞內(nèi)滲透壓等作用。3、芽孢:?某些細(xì)菌在其生長發(fā)育后期，在細(xì)胞內(nèi)形成的一個(gè)圓形或橢圓形、壁厚、含水量低、抗屈性強(qiáng)的休眠構(gòu)造。4、菌落:??將單個(gè)細(xì)菌（或其他微生物）細(xì)胞或一小堆同種細(xì)胞接種到固體培養(yǎng)基表面（有時(shí)為內(nèi)層），當(dāng)它占有一定的發(fā)展空間并處于適宜的培養(yǎng)條件下時(shí)，該細(xì)胞會(huì)迅速生長

2、繁殖并形成細(xì)胞堆，此即菌落（colony）5、衰頹形:??由于培養(yǎng)時(shí)間過長，營養(yǎng)缺乏，代謝的排泄物濃度積累過高等使細(xì)胞衰老而引起的異常形態(tài)。6、真核微生物:??是一大類細(xì)胞核具有核膜，能進(jìn)行有絲分裂，細(xì)胞質(zhì)中存在線粒體或同時(shí)存在葉綠體等多種細(xì)胞器的微生物。（真菌、顯微藻類和原生動(dòng)物等）7、質(zhì)粒:??凡游離于原核生物核基因組以外，具有獨(dú)立復(fù)制能力的小型共價(jià)閉合環(huán)狀的dsDNA分子,即cccDNA。8、單細(xì)胞蛋白（SCP）:??通過細(xì)菌、酵母、絲狀真菌和小球藻等單細(xì)胞或絲狀生物的發(fā)酵生產(chǎn)的蛋白質(zhì)?？删庉媤ord文檔9、寄生:??一般指一種小型生物生活在另一種較大型生物的體內(nèi)（包括細(xì)胞內(nèi)）或體

3、表，從中奪取營養(yǎng)并進(jìn)行生長繁殖，同時(shí)使后者蒙受損害甚至被殺死的一種相互關(guān)系。10、腐生:??以無生命的有機(jī)物作為營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行生長繁殖的生活方式。11、包涵體:??始體通過二分裂可在細(xì)胞內(nèi)繁殖成一個(gè)微菌落即“包涵體”12、巴斯特效應(yīng):??酵母菌的乙醇發(fā)酵是一種厭氧發(fā)酵，如將發(fā)酵條件改變成好氧條件，葡萄糖分解速度降低，乙醇停止生產(chǎn)，但當(dāng)重新回到厭氧條件時(shí)，葡萄糖的分解速度增加，并伴隨大量的乙醇產(chǎn)生。13、噬菌斑:??由噬菌體在菌苔上形成的“負(fù)菌落”14、伴孢晶體:??少數(shù)芽孢桿菌在形成芽孢的同時(shí)，會(huì)在芽孢旁形成一棵菱形，方形或不規(guī)則形的堿溶性蛋白質(zhì)晶體，稱為伴孢晶體（即δ內(nèi)毒素）。15、烈性

4、噬菌體:??凡在短時(shí)間內(nèi)能連續(xù)完成吸附、侵入、增殖（復(fù)制與生物合成）、成熟（裝配）和烈解（釋放）五個(gè)階段而實(shí)現(xiàn)其繁殖的噬菌體，稱為烈性噬菌體。16、溫和性噬菌體:??凡在吸附侵入細(xì)胞后，噬菌體的DNA只整合在宿主的核染色體組上并可以長期宿主DNA的復(fù)制而進(jìn)行同步復(fù)制，一般都進(jìn)行增殖和引起宿主細(xì)胞裂解的噬菌體。?17、自養(yǎng)微生物:可編輯word文檔??按其最初能源的不同，可分為兩大類：一是能對無機(jī)物進(jìn)行氧化而獲得能量的微生物，即化能自養(yǎng)型微生物；另一類是能利用日光輻射能的微生物，稱作光能自養(yǎng)微生物。18、呼吸鏈:??指位于原核生物細(xì)胞膜上或真核生物線粒體膜上的、由一系列氧化還原勢呈梯度差的

5、、鏈狀排列的氫（或電子）傳遞體，其功能是把氫或電子從低氧化還原勢的化合物逐級傳遞到高氧化還原勢的分子或其它無機(jī)、有機(jī)氧化物，并使它們還原。19、異型乳酸發(fā)酵:??凡葡萄糖經(jīng)發(fā)酵后除主要產(chǎn)生乳酸外，還產(chǎn)生乙醇、乙酸和CO2等多種產(chǎn)物的發(fā)酵。20、Aw:??它表示在天然或人為環(huán)境中，微生物可實(shí)際利用的自由水或游離水的含量。其定量含義為：在同溫同壓下，某溶液的蒸汽壓（P）與純水蒸汽壓（P0）之比。二、??二、???????是非題1、1、間體在Ｇ＋和Ｇ-細(xì)菌中間同樣發(fā)達(dá)。??????????????????（ⅹ）2、2、莢膜菌常造成粘性牛乃、粘性面包，因而對食品工業(yè)而言都是有害的。（√）3、3、

6、原生質(zhì)體與原生質(zhì)球都需要在再生培養(yǎng)基上才能生長。???（√）4、4、細(xì)胞中質(zhì)?？勺孕邢?，也可自發(fā)產(chǎn)生。????????????????（ⅹ）5、5、溶菌酶的作用位點(diǎn)是N-乙酰胞壁酸（NAM）的1-碳與N-乙酰葡萄糖胺（NAG）的4-碳間?????????的β-1，4糖苷鍵。??????????????????????????????????（√）6、6、青霉素的抑制作用在于它干擾肽聚糖單體之間肽鍵的形成，從而抑制肽聚糖的合成。（√）7、7、鞭毛與菌的趨避性運(yùn)動(dòng)有關(guān)。?????????????????????????（√）8、8、啤酒酵母與青霉菌的子囊孢子形成過程相同。?????????

7、??（ⅹ）9、9、葡萄糖可作為所有微生物的碳源。?????????????????????（ⅹ）10、營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的速度為：水>Na+>Al3+>Mg2+????????????（ⅹ）可編輯word文檔三、???三、???????填空題1、脂多糖的基本組成為類脂A，核心多糖，O-特異側(cè)鏈，為獲得G-菌原生質(zhì)體，可通過加入脫色劑去除脂多糖。2、真菌的無性孢子有游動(dòng)孢子，孢囊刨子，分生刨子，節(jié)刨子，厚亙刨子等，???有性孢子有卵刨子