庫存管理與訂單的控制.ppt

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1、超市庫存管理與訂單的控制1敬請配合：請把手機(jī)調(diào)整到震動位置或關(guān)閉；請不要隨意走動；積極思考，主動參與；你是學(xué)習(xí)的主人；重在應(yīng)用；2知道的是知識，應(yīng)用的是智慧。超市管理之訂單篇3訂貨訂貨：科學(xué)訂貨（數(shù)量，周期，單位）1、系統(tǒng)生成自動建議補(bǔ)貨定單2、關(guān)注各種非固定因素:促銷、天氣、競爭等；3、訂貨周期：4、訂單金額：5、重點訂單：季節(jié)性商品與促銷商品的控制6、訂單跟進(jìn)4訂貨控制庫存太大——沉重的包袱庫存太小——錯過商業(yè)機(jī)會/犯罪5科學(xué)訂單訂單監(jiān)督(以金額設(shè)定權(quán)限)訂貨公式中參數(shù)的設(shè)定(采購與營運(yùn)的綜合意見)6訂貨工作的監(jiān)督管理訂貨工作中應(yīng)注意的細(xì)節(jié)實物盤點，人工出單7系統(tǒng)提供數(shù)據(jù)，人工

2、出單系統(tǒng)自動出單，人工查錯訂貨方式?需要什么工具?8續(xù)訂工作中應(yīng)注意的細(xì)節(jié)供應(yīng)商訂貨檔案商品的即時銷售庫存信息(系統(tǒng)或者手工帳本)訂什么貨?9符合銷售狀態(tài)的商品缺貨商品促銷商品新品訂貨工作中應(yīng)注意的細(xì)節(jié)什么時間訂貨?10制定供應(yīng)商訂貨周期表(連接)訂貨工作中應(yīng)注意的細(xì)節(jié)訂多少貨?訂單計算公式=八周平均銷售數(shù)量*（訂貨周期+到貨天數(shù)+安全庫存天數(shù)）*變化系數(shù)+最小庫存量（貨架容量*最小庫存系數(shù)%）-最后庫存量-在途訂貨11訂貨工作中應(yīng)注意的細(xì)節(jié)平均銷售在特定周期內(nèi)的按單位數(shù)量計算的普通銷售的平均值（不包括促銷）12訂貨工作中應(yīng)注意的細(xì)節(jié)訂貨周期訂貨的頻率，按上次訂貨日（不包括）和下次

3、訂貨日（包括）之間天數(shù)計算13訂貨工作中應(yīng)注意的細(xì)節(jié)到貨天數(shù)廠商在訂貨日（不包括）和交貨日（包括）之間的所需天數(shù)14訂貨工作中應(yīng)注意的細(xì)節(jié)安全庫存日由于缺乏信譽(yù)度的廠商原因，所需最少的庫存天數(shù)15訂貨工作中應(yīng)注意的細(xì)節(jié)變化系數(shù)根據(jù)季節(jié)需要前后，調(diào)整計劃數(shù)量缺省值為1，變化范圍0.1~1.9在事件發(fā)生前更新系數(shù)，在事件結(jié)束后恢復(fù)缺省植在小分類級別維護(hù)，在單品級別修改16訂貨工作中應(yīng)注意的細(xì)節(jié)最小庫存系數(shù)%在下次送貨前的一天結(jié)束時，按小分類級別的貨架最小庫存量根據(jù)產(chǎn)品的循環(huán)（有效日期）或店按需求可調(diào)整17訂貨工作中應(yīng)注意的細(xì)節(jié)最后庫存量最近的庫存量部門主管通過周期盤點維護(hù)正確庫存，避免

4、錯誤庫存導(dǎo)致錯誤建議訂單18訂貨工作中應(yīng)注意的細(xì)節(jié)在途訂貨訂貨人員和收貨部要及時關(guān)掉已失效訂（退）單19訂貨工作中應(yīng)注意的細(xì)節(jié)練習(xí)1、拉芳洗發(fā)水200ML訂貨周期7天，該洗發(fā)水前八周平均日銷售量平均約為40瓶/天，廠家送貨需要3天，已訂貨5件（每件24瓶），倉庫現(xiàn)有庫存8件，貨架最小陳列量12瓶，請計算它的建議訂貨量。20練習(xí)2、康師傅紅燒牛肉方便面125通常訂貨周期為3天，前八周平均日銷量日為480袋，已訂貨0件，倉庫現(xiàn)有庫存40件（每件24袋），廠商送貨周期為2天，貨架最小陳列量12袋，請計算它的建議訂貨量，并指出在庫存管理中的問題。21訂單——數(shù)量22訂單確認(rèn)：訂單發(fā)出去與對

5、方確認(rèn)收到后，若對方24小時內(nèi)沒有異議，則視為收到訂單，并可以按照訂單完全實施。訂單——頻率頻率：1、按品項走（e.g:碳酸飲料明細(xì)、果汁明細(xì)…）2、按訂貨周期走：A＋類商品：每周訂兩—三次（周一（三）、周三（五））A－類商品：每周訂一次（周二（四））B類商品：十天訂一次C類商品：15天—30天訂一次23分析：總部訂貨與門店訂貨總部統(tǒng)一訂貨易于準(zhǔn)確控制；采購責(zé)任重大；容易形成官僚低效；需要：完善的操作程序；強(qiáng)大的系統(tǒng)支持；成熟的技術(shù)；齊備專業(yè)的人才。24分店訂貨高效，切合實際；靈活，及時跟蹤；容易判斷失誤；采購與營運(yùn)矛盾（庫存過高，退貨協(xié)調(diào)等）訂貨與陳列訂貨注意事項：1、與陳列面的

6、大小有關(guān)2、與季節(jié)天氣有關(guān)3、與促銷有關(guān)25生鮮的訂貨考慮因素：1、天氣2、季節(jié)、3、促銷4、臺面26生鮮的訂貨生鮮訂貨量的掌握直接關(guān)系到生鮮的損耗，因此要求訂貨人員必須熟練掌握訂貨技巧。做到訂貨的恰到好處。27供應(yīng)商與訂貨訂貨需要得到供應(yīng)商的全力支持《供應(yīng)商送貨差異記錄表》28超市管理之庫存篇29存貨平衡在一個有限的空間里，用有限的投資，使商品品種，種類和服務(wù)水平達(dá)到一個最佳平衡點。30尋找最佳庫存控制點1、庫存管理的目標(biāo)2、庫存管理的方法3、庫存管理的重點與難點31哪一個門店庫存更合理？超市A(2000㎡)32超市B(800㎡)庫存：5222608元銷售：2387108元庫存天

7、數(shù)：65天周轉(zhuǎn)次數(shù):5.6次庫存：1890542元銷售：1683489元庫存天數(shù)：33.7天周轉(zhuǎn)次數(shù):10.8次超市經(jīng)營核心技術(shù)——庫存管理一、庫存管理的目標(biāo)33※保持最佳庫存：在不缺貨的前提下，保持最小庫存表現(xiàn)：加快周轉(zhuǎn)釋放資金減少損耗減少人力優(yōu)化陳列缺貨：缺貨是生意的殺手庫存大：周轉(zhuǎn)慢則綜合成本高一、庫存管理的目標(biāo)34保持最佳庫存：在不缺貨的前提下，保持最小庫存銷售是經(jīng)營目標(biāo)，而有效的庫存管理與控制是實現(xiàn)銷售的方式35庫存天數(shù)=平均庫存成本月銷售成本庫存天