鐵離子螯合能力與還原力測定.doc

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1、鐵離子螯合能力測定1.溶液配制2mMFeCl2：稱取0.02gFeCl2.4H2O，定容至50mL。5mM菲洛嗪稱取0.05g菲洛嗪，定容至20mL。10%檸檬酸稱取5g檸檬酸，定容至50mL2.測定步驟在試管中分別加入1mL樣品，加蒸餾水至5mL，同時加入0.1mL2mM的FeCl2和0.2mL5mM的菲洛嗪溶液，反應(yīng)10min后于562nm下測定吸光值。以0.1mg/mLBHA、BHT及10%的檸檬酸作為陽性對照。還原力測定1.溶液配制2M磷酸緩沖液（pH6.6）:1.95gNaH2PO4.2H2O，2.68gNa2HPO4.12H2O，定容至100mL。1%鐵氰化

2、鉀0.5g鐵氰化鉀，定容至50mL。10%三氯乙酸5g三氯乙酸，定容至50mL。0.1%三氯化鐵0.05g三氯化鐵，定容至50mL。2.測定步驟在試管中分別加入0.5mL的樣品。同時加入2.5mL的磷酸緩沖液（0.2mol/L，pH6.6）和2.5mL1%的鐵氰化鉀溶液?；旌衔?0℃水浴20min后加入2.5mL10%的三氯乙酸，室溫靜置10min。取2.5mL反應(yīng)液，加入2.5mL蒸餾水和0.5mL0.1%氯化鐵溶液。反應(yīng)10min后測定700nm處吸光值，該值越高說明樣品的還原性越強。以0.1mg/mL的BHA和BHT為陽性對照。