國(guó)際國(guó)內(nèi)各大品牌酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力分析.docx

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1、一、殷勤好客亞洲情——香格里拉國(guó)際飯店管理集團(tuán)香格里拉國(guó)際飯店管理集團(tuán)概況——總部設(shè)在香格里拉國(guó)際飯店管理集團(tuán)，是亞太地區(qū)發(fā)展迅速的豪華飯店集團(tuán)，并且被公認(rèn)為世界著名的飯店集團(tuán)之一。“香格里拉”一詞源于英國(guó)作家詹姆思·希爾頓1933年撰寫的《消失的地平線》一書。傳說他是喜馬拉雅山脈中的一個(gè)人間天堂。在那塊樂土上，到處都充滿著和平與歡樂的氣氛，人們永葆青春。香格里拉一貫恪守為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的承諾，并把其經(jīng)營(yíng)哲學(xué)濃縮為一句話：“由體貼入微的員工提供的亞洲式接待”。香格里拉國(guó)際飯店管理集團(tuán)的創(chuàng)始人是郭鶴年。香格里拉飯店集團(tuán)的經(jīng)

2、營(yíng)戰(zhàn)略——集團(tuán)的目標(biāo)是成為亞洲地區(qū)飯店集團(tuán)的龍頭，使命是成為客人、員工和股東的首選。1.香格里拉國(guó)際飯店管理集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)原則香格里拉的經(jīng)營(yíng)理念是“由體貼入微的員工提供的亞洲式接待”。顧名思義，就是指為客人提供體貼入微的具有濃郁東方文化風(fēng)格的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。它有五個(gè)核心價(jià)值：尊重備至，溫良謙恭，真誠(chéng)質(zhì)樸，樂于助人，彬彬有禮。2.建立客人忠實(shí)感在顧客服務(wù)上，他們不再局限于傳統(tǒng)的客人滿意原則，而是將其由客人滿意引申到使客人愉悅，直至建立客人忠實(shí)感。在香格里拉，主要是通過認(rèn)知客人的重要性、預(yù)見客人的需求、靈活處理客人要求并積極補(bǔ)救出現(xiàn)

3、的問題四種途徑來使客人感到愉悅。3.建立員工忠實(shí)感38/384.香格里拉相信有了忠實(shí)的員工才會(huì)有忠實(shí)的客人。(1)重視培訓(xùn)(2)提高凝聚力,尊重員工5.削價(jià)與價(jià)值回報(bào)6.引人注目的廣告宣傳他的廣告有這樣幾個(gè)特點(diǎn)：(1)關(guān)鍵時(shí)候舍得花錢(2)形式活潑,引人入勝(3)令人不得不讀的廣告詞7.與航空公司聯(lián)合促銷8.領(lǐng)先運(yùn)用高科技9.重視領(lǐng)導(dǎo)技能二、喜達(dá)屋飯店及度假村國(guó)際集團(tuán)喜達(dá)屋飯店及度假村國(guó)際集團(tuán)原名為喜達(dá)屋住宿設(shè)施投資公司/喜達(dá)屋膳宿公司更名前，在1996年，它擁有100家飯店，26483間客房，年收入為3.853億美元。1

4、998年，喜達(dá)屋完成了更名、對(duì)ITT集團(tuán)和Westin飯店的購(gòu)并三件大事，這在其發(fā)展歷程中具有相當(dāng)大的影響。喜達(dá)屋以其飯店的高檔豪華著稱。集團(tuán)的品牌包括圣·瑞吉斯、至尊金選、寰鼎、喜來登、福朋司以及W飯店子。集團(tuán)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)38/38在膳宿業(yè)內(nèi)，喜達(dá)屋集團(tuán)在全球的主要市場(chǎng)中有著很強(qiáng)的品牌知名度，并在定價(jià)上處于領(lǐng)導(dǎo)地位。喜達(dá)屋飯店都有良好的選址，主要分布在大城市和度假區(qū)。集團(tuán)飯店選址的標(biāo)準(zhǔn)是：所在區(qū)域的發(fā)展史表明，該地區(qū)對(duì)提供全方位服務(wù)的豪華高檔飯店有大量、持續(xù)增長(zhǎng)的需求，并且可供建飯祉的空間有限，開發(fā)這種空間代價(jià)頗為昂貴。作

5、為飯店業(yè)豪華高檔細(xì)分市場(chǎng)中最大的飯店集團(tuán)，喜達(dá)屋飯店的規(guī)模有力地支持它的核心市場(chǎng)營(yíng)銷和預(yù)定系統(tǒng)。喜達(dá)屋飯店在把重點(diǎn)放在豪華高檔細(xì)分市場(chǎng)同時(shí)，其各種品牌分別側(cè)重于該市場(chǎng)中不同的二級(jí)市場(chǎng)。集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)策略一個(gè)飯店集團(tuán)的最終經(jīng)營(yíng)目標(biāo)在于利潤(rùn)和現(xiàn)金流量的最大化。為了達(dá)到這個(gè)目標(biāo)，喜達(dá)屋采取的措施是：增加現(xiàn)有的飯店的盈利；有選擇性地買入新的飯店；增加集團(tuán)飯店經(jīng)營(yíng)合同和特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議的數(shù)目。下面簡(jiǎn)單介紹一下集團(tuán)的具體經(jīng)營(yíng)管理策略。1．內(nèi)部發(fā)展機(jī)會(huì)2.尋求外部發(fā)展機(jī)會(huì)3.飯店經(jīng)營(yíng)方式的融合以及創(chuàng)新，喜達(dá)屋不斷地采用大膽、創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)管理理念，

6、勇于開拓新市場(chǎng)。這主要表現(xiàn)在對(duì)因特網(wǎng)的應(yīng)用、在各品牌飯店引入新的管理和服務(wù)理念等上。喜來登公司喜來登公司主要分布在世界上最有吸引力的繁華的城市和度假村。喜來登公司為來自世界各地（從阿根廷到津巴布韋）的商務(wù)客人和休閑旅游者提供高質(zhì)量的服務(wù)。喜來登飯店為休閑度假旅游者提供著賓至如歸的服務(wù)。亨德森先生與（喜來登十誡）及其經(jīng)營(yíng)之道（1）不要濫用權(quán)勢(shì)與要求特殊待遇，對(duì)此不加抵制就是放縱。（2）不要收取那些有求于你的人的禮物。38/38（3）一切裝點(diǎn)喜來登飯店的事要聽瑪麗肯尼迪的。瑪麗肯尼迪是從8名裝潢大師中經(jīng)過一次裝潢比賽競(jìng)選脫穎而

7、出的。此后她一直被喜來登旅館公司聘為飯店客房、餐廳與大堂裝潢的總主持人。（4）不能反悔已經(jīng)確定了的客房預(yù)定。（5）在沒有讓下屬完全弄清確切目的之前不得向下屬下達(dá)命令。（6）經(jīng)營(yíng)小旅店的長(zhǎng)處，也許是管理大飯店的忌諱。（7）為做成交易，不得榨盡對(duì)方“最后一滴血”。（8）放涼了的菜不得上桌。（9）決策要靠事實(shí)、計(jì)算與知識(shí)。（10）對(duì)下屬的差錯(cuò)，不要急于指責(zé)。在喜來登公司的實(shí)際經(jīng)營(yíng)中，亨德森先生也有一些經(jīng)營(yíng)之道是很有啟迪的。（1）強(qiáng)調(diào)職責(zé)和勤奮。（2）強(qiáng)調(diào)客人監(jiān)督以及對(duì)飯店服務(wù)質(zhì)量的評(píng)定。（3）飯店的一切服務(wù)和食品要“物有所值”。

8、（4）以浮動(dòng)價(jià)格格調(diào)節(jié)客源市場(chǎng)。（5）以競(jìng)爭(zhēng)來推動(dòng)企業(yè)的向前發(fā)展。（6）強(qiáng)調(diào)目標(biāo)管理。喜來登公司的促銷策略喜來登飯店公司采取的促銷策略有廣告、人員推銷、價(jià)格優(yōu)惠、設(shè)立國(guó)際俱樂部、特殊活動(dòng)項(xiàng)目，利用飯店內(nèi)部的文體娛樂設(shè)施為顧客提供方便、周到的服務(wù)。在喜來登飯店公司眾多的促銷手段中有兩點(diǎn)是國(guó)際飯店業(yè)上的創(chuàng)舉