中國酒文化的起源.ppt

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1、第三章中國酒第一節(jié)中國酒文化第二節(jié)中國白酒第三節(jié)中國黃酒第四節(jié)中國配制酒第五節(jié)中國葡萄酒第六節(jié)中國酒的品評第一節(jié)中國酒文化推杯換盞、觥籌交錯、酒酣耳熱一、酒史、酒類、酒器二、酒名與名酒三、酒人、酒禮、酒令四、酒旗、酒聯(lián)、酒家五、酒詩、酒文、酒趣一、酒史、酒類、酒器（一）酒史1、公元前4000－2000年，即由新石器時(shí)代的仰韶文化早期到夏朝初年，為頭一個段落。這個段落，經(jīng)歷了漫長的2000年，是我國傳統(tǒng)酒的啟蒙期。2、從公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，歷時(shí)1800年，這一段落為我國傳統(tǒng)酒的成長期。3、第三段落由公元前200年的

2、秦王朝到公元1000年的北宋，歷時(shí)1200年，是我國傳統(tǒng)酒的成熟期。4、第四段落是由公元1000年的北宋到公元1840年的晚清時(shí)期，歷時(shí)840年，是我國傳統(tǒng)酒的提高期。5、自公元1840年到現(xiàn)在，歷時(shí)150年，為第五段落，是我國傳統(tǒng)酒的變革期。（二）、酒類釀造方式分類：蒸餾酒、發(fā)酵酒、配制酒酒精含量分類：高度酒、中度酒、低度酒商業(yè)分類：白酒、黃酒、啤酒、果酒、露酒、藥酒（三）酒器1、酒器發(fā)展的歷史形成期：青銅酒器發(fā)展期：瓷器、金銀器鼎盛期：金銀器創(chuàng)新期：玻璃、錫壺2、酒器類型盛酒器：尊、卣、瓶煮酒器：爵、角、斝飲酒器：觥、觚、杯1、方彝2、斝

3、3、卣4、爵5、觚6、觥明代金壺唐代金杯宋代銀壺唐代銀杯彝族五嘴救護(hù)酒壺玉合杯近代酒壺現(xiàn)代套盅清代瓷制酒具彝族皮質(zhì)漆器酒碗神獸青瓷尊清代“對飲圖”杯黃釉瓷扁壺玉盞白玉杯云形玉杯扁形漆壺夔龍鋬象牙杯二、酒名與名酒1、酒名2、名酒請說出幾種中國名酒！三、酒人、酒禮、酒令（一）酒人雅清俗濁惡污（二）酒禮請酒斟酒敬酒飲酒祝酒謝酒（三）酒令雅令通令籌令大家都知道哪些酒令？四、酒旗、酒聯(lián)、酒家（一）酒旗（二）酒聯(lián)（三）酒家五、酒詩、酒文、酒趣（一）酒詩王翰·涼州詞葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回?還知道哪些

4、和酒有關(guān)的詩嗎？（二）酒文（三）酒趣謝謝大家！