主管技能培訓(xùn)().ppt

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1、國際酒店督導(dǎo)培訓(xùn)1、做為主管的您1美國飯店管理協(xié)會(huì)★了解酒店業(yè)主管的重要性和職責(zé).★明確管理部門的各項(xiàng)功能，并了解它們在您工作中的體現(xiàn).★學(xué)會(huì)如何更好的與您的員工、領(lǐng)導(dǎo)和其他主管相處★理解儀表、禮貌、職業(yè)道德和自尊,如何影響您和您的員工的工作表現(xiàn).學(xué)完本課后您會(huì)了解2美國飯店管理協(xié)會(huì)★主管監(jiān)督其下屬的工作，以確保符合酒店的標(biāo)準(zhǔn)?！镏鞴芴峁┲笇?dǎo)，以實(shí)現(xiàn)日常工作目標(biāo)?！镏鞴茉谟欣щy的時(shí)候，發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)作用。然而，主管并不是意味著每時(shí)每刻在監(jiān)督著員工的一舉一動(dòng)，好的主管知道如何掌握分寸，既不放任自流也不過分干預(yù)。為了有效的管理屬下的員工，必須對自己有一種全新的理念，站的高，看

2、的遠(yuǎn)，才能縱覽全局。主管的意思是監(jiān)督、指導(dǎo)和領(lǐng)導(dǎo)。3美國飯店管理協(xié)會(huì)主管政府客人領(lǐng)導(dǎo)員工主管行業(yè)供應(yīng)商主管在酒店的重要性4美國飯店管理協(xié)會(huì)對上司★達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)★在預(yù)算范圍內(nèi)營運(yùn)★保存記錄★按時(shí)寫報(bào)告對客人★讓他們過得舒適愉快★提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)★讓他們時(shí)刻感到尊貴★為客人創(chuàng)造驚喜對員工★提供安全的工作環(huán)境★向上反映員工的想法★在作出與員工相關(guān)的決定時(shí)保持一致和公平★為員工提供進(jìn)取機(jī)會(huì)對同事★介紹自己的經(jīng)驗(yàn)★幫助協(xié)調(diào)各部門之間的工作★相互信任，相互支持★關(guān)心主管的職責(zé)★作為主管您必須學(xué)習(xí)“用人”，才能做好本職工作，學(xué)習(xí)用人的內(nèi)容之一，就是了解您對他們的責(zé)任。5美國飯店管理協(xié)會(huì)重要責(zé)

3、任主管還有責(zé)任協(xié)助酒店達(dá)到經(jīng)營宗旨的各項(xiàng)目標(biāo)，經(jīng)營宗旨說明酒店存在的目的?，F(xiàn)在我知道了★主管一項(xiàng)新職責(zé)，是了解人，不能只關(guān)心工作任務(wù)★主管對客人、上司、員工和其他主管都負(fù)有責(zé)任★各級員工都依靠我來完成工作★我有責(zé)任協(xié)助自己的酒店完成目標(biāo)6美國飯店管理協(xié)會(huì)★計(jì)劃您計(jì)劃目標(biāo)，并確定如何達(dá)到目標(biāo)★組織您貫徹管理階層關(guān)于本部門工作和職責(zé)劃分的決定★領(lǐng)導(dǎo)您鼓勵(lì)并指導(dǎo)屬下員工，使其完成部門和酒店的目標(biāo)★控制您要設(shè)法確保計(jì)劃得徹底落實(shí)管理階層的功能計(jì)劃組織領(lǐng)導(dǎo)控制7美國飯店管理協(xié)會(huì)計(jì)劃即確定如何實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，在計(jì)劃階段，您要做的事情包括，協(xié)助制定目標(biāo)，選擇達(dá)到目標(biāo)的途徑。并確定如何利用現(xiàn)有的資源——

4、員工、設(shè)備和時(shí)間。管理階層的功能：計(jì)劃8美國飯店管理協(xié)會(huì)現(xiàn)在我知道了★騰出專門的時(shí)間做計(jì)劃★收集所有的必要資料★讓員工協(xié)助制定計(jì)劃★制定一個(gè)靈活的計(jì)劃★妥善的利用員工、設(shè)備和時(shí)間★評估自己的計(jì)劃★按時(shí)完成自己的計(jì)劃9美國飯店管理協(xié)會(huì)管理階層的功能：組織組織系指貫徹管理階層關(guān)于本部門工作和職權(quán)劃分的決定，這意味著全面調(diào)動(dòng)和充分利用屬下員工和其他資源。組織工作包括招聘和雇用員工，劃分工作責(zé)任和分派工作。向員工提供必要的工作訓(xùn)練并使員工了解其工作對其他部門的工作和成功的影響。10美國飯店管理協(xié)會(huì)現(xiàn)在我知道了★分派工作責(zé)任時(shí)，考慮員工的個(gè)人資歷和技能。★為需要改進(jìn)技能的員工提供訓(xùn)練?！镒寙T

5、工知道他的工作對其他部門和成功的影響?！锵騿T工說明他們可以如何與其他部門合作完成工作?！镉行У膮f(xié)調(diào)各種資源?！锟紤]各類來源的工作申請者?！锢妹嬲劇⒖荚嚭屯扑]審查來篩選工作申請者。11美國飯店管理協(xié)會(huì)管理階層的功能：領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)導(dǎo)即指導(dǎo)和鼓勵(lì)屬下的員工，使之實(shí)現(xiàn)個(gè)人、部門和酒店的目標(biāo)。領(lǐng)導(dǎo)包括對屬下員工監(jiān)督、激勵(lì)、評估和懲戒，這是一項(xiàng)最“以人為中心”的管理功能。12美國飯店管理協(xié)會(huì)讓員工知道他們應(yīng)盡的職責(zé)顯示積極的態(tài)度表揚(yáng)員工的長處征求員工的意見感謝和獎(jiǎng)勵(lì)工作出色的員工以身作則樹立榜樣關(guān)注員工的問題和憂慮當(dāng)員工需要支持時(shí)挺身而出現(xiàn)在我知道了13美國飯店管理協(xié)會(huì)休息一下，馬上開始。14美國

6、飯店管理協(xié)會(huì)管理階層的功能：控制控制是確保計(jì)劃得到貫徹和實(shí)施分已下幾個(gè)步驟。檢查由管理階層制定的本部門標(biāo)準(zhǔn)收集本部門目前運(yùn)作情況的資料把目前的運(yùn)作情況與標(biāo)準(zhǔn)加以比對當(dāng)未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，采取糾正措施以確保今后達(dá)到檢查糾正措施是否有效15美國飯店管理協(xié)會(huì)下列各點(diǎn)有利于我執(zhí)行控制活動(dòng)：當(dāng)員工的工作表現(xiàn)不好時(shí)，幫助他們予以改進(jìn)認(rèn)識到有時(shí)我們需要改變工作方式才能實(shí)現(xiàn)目標(biāo)認(rèn)識到預(yù)防問題和錯(cuò)誤的出現(xiàn)比糾正它們更容易認(rèn)識到在部門預(yù)算范圍內(nèi)營運(yùn)是一項(xiàng)重要的控制手段首先處理最嚴(yán)重的問題和障礙有助于實(shí)現(xiàn)我的目標(biāo)現(xiàn)在我知道了16美國飯店管理協(xié)會(huì)主管工作的方向承上：與上司共事無論您如何出色地完成了上司交代的任務(wù)

7、，總是還會(huì)有別的問題冒出來。下列情形那些符號您與主管上司的關(guān)系？我的上司太忙了，沒空與我交談上司給我的指示不清楚我不清楚自己的職權(quán)范圍我認(rèn)為，我以為17美國飯店管理協(xié)會(huì)讓上司傾聽的秘訣1、用能引起上司注意的詞語陳述自己的想法。2、您的資料一定要準(zhǔn)確和完整，事先要仔細(xì)考慮自己的想法。3、把您的想法寫下來，以便留給上司作進(jìn)一步考慮。4、盡量簡潔，使上司易于對您的想法作出同應(yīng)。5、注意您的說話語調(diào)和舉止，有時(shí)，語調(diào)和舉止比言語本身還重要，要謹(jǐn)慎，要表現(xiàn)得職業(yè)化。18美國飯店