椰奶西谷米布丁《冰涼巧甜品》-孟兆慶-臺(tái)視文化.doc

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1、椰奶西谷米布丁人氣:2,405?分享?轉(zhuǎn)寄?列印·材料:西谷米20g 牛奶100㏄ 細(xì)砂糖20g 椰奶35㏄ 吉利丁片2片調(diào)味料:無·作法:1.吉利丁片以冰開水泡軟,西谷米以滾水煮熟撈出並在冷水中漂涼備用。2.牛奶與細(xì)砂糖煮至砂糖溶化,加入椰奶及瀝乾水份的西谷米同煮,需經(jīng)常攪拌以免黏鍋。3.沸騰後續(xù)煮約3分鐘即可熄火,放入擠乾水份的吉利丁片拌勻,倒入模型中,待涼後冷藏至凝固即可?!ば〉z(mì)笈:牛奶的比例偏低,是為了凸顯西谷米的Q度和口感。如欲增加牛奶份量,也須同時(shí)增加吉利丁片才能凝結(jié)。·書名:冰涼巧甜品

2、·菜式別:甜點(diǎn)·國(guó)家別:臺(tái)灣·出處:臺(tái)視文化

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