美味又營(yíng)養(yǎng)的炭燒豬蹄.doc

《美味又營(yíng)養(yǎng)的炭燒豬蹄.doc》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。

1、美味又營(yíng)養(yǎng)的炭燒豬蹄核心提示：豬蹄，蛋白質(zhì)含量很高，除此之外，它還含有一定量的鈣、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此具有補(bǔ)血、潤(rùn)滑肌膚、強(qiáng)健腰腿的功效。山東新東方烹飪學(xué)校今天向您介紹美味又營(yíng)養(yǎng)的炭燒豬蹄，熱愛美食的你千萬不可錯(cuò)過。關(guān)鍵詞：炭燒豬蹄山東新東方豬蹄，蛋白質(zhì)含量很高，除此之外，它還含有一定量的鈣、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此具有補(bǔ)血、潤(rùn)滑肌膚、強(qiáng)健腰腿的功效。山東新東方烹飪學(xué)校今天向您介紹美味又營(yíng)養(yǎng)的炭燒豬蹄，熱愛美食的你千萬不可錯(cuò)過。原料：豬蹄4只、姜6片、蔥4根、大棗4個(gè)、八角2個(gè)、草果1個(gè)、丁香5粒、干辣椒5個(gè)、花椒10粒、高度白酒30ml、老抽30ml、生抽30ml、紅

2、糖10克、鹽5克。制作方法：1、豬蹄洗凈后將毛發(fā)剔除干凈，然后用清水浸泡半小時(shí)，瀝去血水備用；2、炒鍋中不要放油，微微燒熱后放入豬蹄輕輕翻炒，淋入白酒，翻炒至豬蹄開始變得微黃；3、放入蔥段、姜片，以及八角、草果、丁香等香料一起炒出香味，直到豬蹄的外皮開始變成焦黃色；4、依次淋入老抽、生抽炒勻，然后放入紅糖，炒至豬蹄散發(fā)出香味，外皮變成醬紅色。然后放入干辣椒、花椒粒；5、將炒好的豬蹄放入砂鍋中，加入開水沒過豬蹄，用大火燒開后轉(zhuǎn)成小火慢慢燉大約2個(gè)小時(shí)，直到豬蹄軟爛；6、燉好的豬蹄直接食用已經(jīng)非常香，但是第二次加熱的話湯鍋中的水分就會(huì)逐漸減少，變得干咸，所以可以將豬蹄提前取出，放在

3、炭火上慢慢烘烤至表皮金黃氣泡即可。家里沒有炭火的話可以將豬蹄放在微波爐加熱十幾秒鐘，然后放在電爐上烘烤；或者直接放入烤箱，用150度火力烘烤至豬蹄表面氣泡即可，最后再配上少許椒鹽、辣椒面，嘻嘻，保證你饞言欲滴。山東新東方烹飪學(xué)校孫雯/文