營養(yǎng)又美味小孩菜譜

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1、營養(yǎng)又美味的適合小孩子的菜譜營養(yǎng)又美味的小孩菜譜現(xiàn)在的小孩大家都看得很重，每天給他們安排什么菜令媽媽們大傷腦筋，以下是一些適合小孩子們吃的菜譜，希望能給媽媽們提供一些幫助！香香脆脆的三味酥肉原料：豬里脊500克，蔥末、姜末、蒜末共3克，料酒30毫升，醬油30毫升，白糖3克，面粉45克，淀粉15克，雞蛋1個，鹽、油各適量。　　做法：豬里脊切成厚片，用刀背拍松，切條；放入蔥末、姜末、蒜末、料酒、白糖、醬油攪拌均勻，蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘；面粉和淀粉中加入雞蛋，攪拌均勻，加適量清水調(diào)成面糊(用筷

2、子挑起不會流下即可)；鍋里放入油，六成熱時，把裹好面糊的里脊一條條地放入鍋里，中火煎至金黃色，撈起；油鍋繼續(xù)加熱，待大氣泡消失，再將里脊倒進去，上色后撈起，趁熱撒上少許鹽調(diào)味，依照個人喜好添加沙拉汁、酸辣醬、番茄醬也可?！　√崾尽　?.在腌制里脊條的時候不要放鹽，那樣會使肉發(fā)硬，影響口感。　　2.炸里脊，第二次復(fù)炸的時候等待去除大氣泡是為了去除油里的水分。二次炸里脊，一是為了上色，二是炸出來的里脊更香脆。暑天餐桌美食--冬瓜蝦仁湯9營養(yǎng)又美味的適合小孩子的菜譜　　大暑時節(jié)，冬瓜是家庭餐桌上必不可少

3、的菜肴。冬瓜營養(yǎng)豐富，含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉、潤澤光滑，并可保持形體健美。　　此外，冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴、消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)

4、的人是極好的食物。蝦肉中含有豐富的鎂，能很好地保護心血管系統(tǒng)，并可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。蝦肉還有補腎壯陽等功效?！　〔牧希憾?00克，蝦仁50克，香油3克。制作：1.將冬瓜去皮，洗凈，切成小塊；2.鍋內(nèi)添水，放入蝦仁、冬瓜煮至冬瓜熟爛，加入精鹽、味精，淋入香油即可教你做營養(yǎng)豐富疙瘩湯說起疙瘩湯，上世紀六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那時，很多人家為了省事和節(jié)約，晚餐常常喝這道既算湯菜又算主食的疙瘩湯。如今疙瘩湯已走上了大雅之

5、堂——很多大飯店都有，而且頗受顧客歡迎。我們現(xiàn)在吃到的疙瘩湯比原來記憶中的疙瘩湯多了很多配料，如雞蛋、香菇、肉(雞肉、蝦仁、魷魚、貝肉)、油菜、西紅柿等，營養(yǎng)更豐富、味道更鮮美了?！　「泶駵锏臏梢允乔逅蚺殴菧Ⅳ~湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為面食類容易消化。9營養(yǎng)又美味的適合小孩子的菜譜　　疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補充蛋白質(zhì)。而對于身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素

6、的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、西紅柿為主，既有色彩，增進食欲，又營養(yǎng)豐富、利于消化吸收。蔬菜中含有大量的維生素和礦物質(zhì)以及纖維素，能改變由于多食動物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質(zhì)，有助于增強身體的免疫力。對于食欲不振或經(jīng)常有應(yīng)酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會增加肝臟的負擔。　　疙瘩湯的營養(yǎng)價值在于，面粉中含有大量的維生素B族，在酸性環(huán)境中，維生素B1是比較穩(wěn)定的，但加堿做面食時，這種穩(wěn)定性會受到破壞。煮面條時，大量的營養(yǎng)素會流失到面湯中，煮餃子時，也會使部分營養(yǎng)素流失。而疙瘩湯可以使面粉中的多

7、種營養(yǎng)素保存在湯中，可以很好地避免面食中營養(yǎng)的損失。所謂“原湯化原食”，也充分說明了這一點。　　疙瘩湯的具體做法是：　　1.鍋燒熱后，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內(nèi)煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)，然后加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開。　　2.半碗面粉用涼水調(diào)成細細的面疙瘩備用。　　3.水燒開后，將面疙瘩倒入鍋內(nèi)煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入蔥花，少許鹽調(diào)味，即可食用。　　特別提示：　　做面疙瘩時，水要一點點地倒入碗內(nèi)，做到邊倒水

8、邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣面疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮的時間太長，否則不但顏色不好看，吃起來口感也很差。山楂蓮葉排骨湯9營養(yǎng)又美味的適合小孩子的菜譜材料：山楂1兩、新鮮荷葉1張、排骨12兩、烏梅2枚、生薏米1兩。　　制法：???????1.揀選煲湯用的排骨，洗凈、飛水，斬件；　　2.山楂、烏梅和生薏米分別用清水浸透、洗干凈；　　3.新鮮荷葉用清水洗干凈。先將山楂、排骨、烏梅和生薏米放入瓦煲內(nèi)，加入適量清水，用猛火煲至水滾；　　4.然后改用中火煲約三小